Марокканський чай (22 фото): кращі рецепти, як приготувати з бадьяном, корицею і апельсином

Настій з Марокко підкорив серця мільйонів людей так швидко, що багато хто став сприймати дивовижний склад як буденність. У всіх країнах світу є фанати солодкого напою з зеленого чаю. Крім приємного смаку, він відрізняється безліччю корисних властивостей. Порадувати себе смачним чаєм може кожен.

Трохи історії

Історія цього дивовижного напою тягнеться з XIX століття. Британський торговець віз з Китаю чай «ганпаудер», але йому довелося змінити напрямок через початок військових дій. Чоловік потрапив в Марокко, де продав свій товар. Саме цей дивовижний сорт чаю став основним компонентом напою з м’ятою. З того моменту рецепт почав набирати популярність у багатьох країнах. Даний процес триває і зараз.

Відомий нам марокканський чай колись називали туніським, туареги, і чаєм Магрибу. Напій став символом гостинності в багатьох країнах. У Марокко ви можете побачити чай на прилавках магазинів, в кафе, ресторанах, крамницях. Господині знали основні і додаткові інгредієнти, змішували їх на свій розсуд, а в результаті отримували прекрасний солодкий напій.

склад

Марокканський чай складається з наступних компонентів.

  • Зелений чай є основою. Самі підходящі сорти – Чунь Ме і Чжу Ча. Якщо ви не можете дістати саме їх, підійдуть і альтернативні варіанти.
  • Складно уявити туареги без м’яти. Найбільш відповідною є марокканська (при необхідності можете замінити на звичайну м’яту, яка є під рукою). В її складі більше ефірних масел і ментолу, ніж в європейських аналогах. Гофровані листя рослини додають особливий шарм до зовнішнього вигляду чаю. Інгредієнт, як правило, використовується в свіжому вигляді, але допустимі і сушене листя.
  • Є й додаткові інгредієнти. Вони додають нові ноти у смак і запах настойки. Можете сміливо додавати багато полину і лимонної вербени. Молоко, цитрусові фрукти, а також спеції стануть вашими ключовими інструментами при створенні унікального напою.

користь

Багатий смак і запах поєднуються з рядом корисних властивостей, що полягають у високому вмісті флавоноїдів, вітамінів і антиоксидантів. Ці мікроелементи впливають на імунітет, серце і судини. Розглянемо корисні властивості чаю.

  • Налагоджує роботу кишечника після харчових отруєнь.
  • Знімає напругу в м’язах після спортивних занять.
  • М’ята знижує збудливість нервової системи, зміцнює зубну емаль.
  • З додаванням гвоздики, кардамону напій дозволяє запобігти простудні та інфекційні захворювання. Допомагає позбутися від зайвих кілограмів за рахунок прискорення процесу розщеплення жирів.

Протипоказання

Не всім можна балувати себе таким напоєм, оскільки в його складі міститься багато біологічно активних речовин. До протипоказань відносяться:

  • вік до 6 років;
  • грудне годування;
  • знижений тиск;
  • різні захворювання нирок і печінки;
  • проблеми з функцією сечовипускання.

приготування напою

На сьогоднішній день існує багато рецептів заварювання чаю. Поєднують зелений чай з марокканської м’ятою, з молоком і лимоном, з травами і спеціями. Експериментуйте з різними варіантами, щоб знайти для себе ідеальний смак.

класичний рецепт

Для початку заваріть зелений чай, а потім дайте йому настоятися протягом 15 хвилин. Ретельно процідіть рідину, потім перелийте в інший чайник більшого розміру. Покладіть цукор, поставте чай на вогонь до розчинення кристалів цукру в воді. За кілька хвилин до кінця варіння додайте в чайник багато м’ятних листів. Іноді її відразу викладають у високі склянки і заливають гарячим чаєм.

З корицею

Такий напій готують з корицею, апельсином, лимоном, гвоздикою. Спосіб приготування такий.

  • Зріжте цедру з цитрусових фруктів, наріжте її соломкою.
  • Вичавіть лимонний сік.
  • Пам’ятайте руками листя м’яти.
  • Насипте цукровий пісок на сковороду, розтопіть кристали до утворення коричневої маси.
  • Викладіть всі компоненти в ємність для заварювання. Вилийте туди сік лимона і окріп. Поставте на плиту, дочекайтеся закипання.
  • Дайте напою настоятися протягом 20 хвилин. Налийте в традиційні склянки і додайте листочок свіжої м’яти.

З бадьяном

Для приготування ароматного чаю вам знадобиться паличка кориці, м’ята, зелений чай, бадьян, аніс, лимон або лайм. Сам процес виглядає наступним чином.

  • Покладіть в чайник заварку і м’яту. Додайте 1 паличку кориці.
  • Насіння анісу і зірочку бадьяна необхідно розтерти в ступці. Порошок так само додайте в чайник.
  • З лимона або лайма відокремте цедру, відіжміть сік. Шматочок шкурки і сік відправте в чайник.
  • Залийте всі інгредієнти окропом, настоюйте протягом 10 хвилин.

З чебрецем

Для приготування напою знадобиться зелений чай, м’ята, чебрець, цукор. Чай добре підходить як для зимового вечора, так для спекотної погоди в холодному вигляді. Спосіб приготування.

  • Залийте окропом заварку, розім’яті листя м’яти, чебрець.
  • Додайте цукор за смаком.
  • Моторний напій на слабкому вогні протягом 20 хвилин.

Рецепт для просунутих

Крім класичного способу заварювання, існує і більш хитрий, багатоступінчастий. Складна рецептура допомагає поступово розкрити всі ноти смаку і аромату. При такому приготуванні чай виходить максимально корисним. Важливо строго дотримуватися такого порядку дій.

  • Насипте в чайник заварку зеленого чай і залийте окропом.

  • Зачекайте близько 30 секунд.
  • Злийте воду в інший посуд. Вважається, що перша заварка має «дух чаю». Вона ж найбільше збагачена ефірними маслами.
  • Знову залийте листя окропом. Чекайте 30 секунд.
  • Воду злийте. У цій воді висока концентрація дубильних речовин, які надають смаку гіркоту.

  • Повторюйте заварювання ще 2-3 рази. Рідина повинна стати прозорого кольору.
  • Додайте цукор. За класичним рецептом необхідно класти 1 ч л на склянку напою, але ви можете збільшити кількість на свій смак.
  • Покладіть в чайник м’ятні листя (пропорція з чаєм 1: 5).
  • Поставте чайник на плиту, доведіть до кипіння.
  • Додайте воду з першої заварки, не знімаючи чайник з вогню.
  • Продовжуйте кип’ятити ще 5 хвилин.

Детальніше про правила приготування марроканского чаю ви дізнаєтеся, подивившись наступне відео.

Традиції марокканського чаювання

Якщо ви хочете пізнати всю красу і диво напою, то важливо його не тільки правильно приготувати, але і правильно пити. Особлива церемонія потрібна, щоб віддати данину і проявити повагу до господаря оселі, а також його сім’ї. Обов’язково використовуйте чайник з металу. Це може бути срібло або жерсть. Пити напій необхідно з високих прозорих склянок без ручок.

При наливанні у склянки піднімайте чайник на висоту не менше півметра. Ця процедура необхідна для додаткового збагачення рідини киснем. При правильній подачі і заварюванні під час наливання в склянці утворюється піна.

            До чаю на стіл обов’язково потрібно подати солодощі. Це може бути будь-який печиво або зацукровані фрукти. В гостях не можна відмовлятися від напою і частувань. Таким чином, ви проявите свою неповагу до господаря і його сім’ї.