Манго – користь, шкода, правила вибору і дозрівання

Манго – один з найсмачніших і вишуканих тропічних плодів. Латинське ботанічна назва – “Mangifera indica” сімейства anacardiaceae. Воно об’єднує кілька десятків видів цих рослин з жовтими, зеленими, помаранчевими і червоними плодами з великою плоскою кісточкою і волокнистої м’якоттю.

Манго заслужено називають «королем плодів» за ароматну ніжну м’якоть. Плоди різних видів манго можна купити в магазинах в свіжому вигляді або у вигляді компоту, соку. У цих фруктах багато корисних речовин. Схожі компоненти, але в менших кількостях, містяться і в листі цих растеній.1

Манго вирощують в Південній Азії тисячі років. Вперше його культивували в Індії кілька століть назад. На сьогоднішній день воно поширилося у всіх теплих регіонах Землі. В Індії, Пакистані та Філіппінах манго офіційно вважається національним плодом.2

Існують дві основні різновиди манго: одна з Індії, з яскраво-жовтою або червоною забарвленням плодів, а інша – з Філіппін і Південно-Східної Азії, з блідо-зеленою. Манго-дерева починають плодоносити через 100-150 днів після цветенія.3 Одне дерево манго може виробляти 1000 або більш фруктів на рік протягом 40 років і более.4

Склад і калорійність манго

Калорійність манго невисока і складає 67 ккал на 100 гр. продукту. Манго містить більше 20 вітамінів і мінералів.

У кислих зелених плодах багато лимонної, бурштинової і малеиновой кислот, яка була виявлена ??в яблучному уксусе.5 Детальніше про користь яблучного оцту ми писали раніше.

Манго містить флавоноїди – групу сполук, яка в останні роки набула популярності у прихильників здорового пітанія.6 Цінується манго і через його інших унікальних біоактивних речовин, в першу чергу, мангіферину.

  • мангиферин – 13 мг / 100 гр. Синонім C-глюкозілксантона. Був названий так через те, що вперше його виявили в манго – як в плодах, так і в листі. Сильний антиоксидант з протизапальними і антиканцерогенними свойствамі.7
  • каротиноїди, включаючи? каротин,? -каротин, криптоксантин і зеаксантин. Беруть участь у багатьох обмінних процесах в людському організме.8
  • поліфеноли. Мають антиоксидантну еффектом.9 Вони зменшують окислювальний стрес, який призводить до виникнення серйозних хронічних захворювань та онкології. Крім того, було доведено, що поліфеноли мають протизапальні свойствамі.10
  • вітаміни A, B, D, E, K, PP і C. У деяких сортах на 100 гр. м’якоті припадає до 175 мг аскорбінової кислоти, а в лимонах її зміст не перевищує 40 мг на 100 гр. Незрілий манго Langra має стільки ж вітаміну С, скільки 35 яблук або дев’ять лимонів, або три апельсина. 11
  • вуглеводи. Чашка манго містить 23 гр. цукру і всього 2,6 гр. клітковини. Дослідження показали, що після 12 тижнів вживання манго рівень цукру в крові уменьшілся.12 Стійкі крохмалі діють як пребіотики, що живлять здорові бактерії. Їх повільне бродіння не викликає газоутворення і покращує перистальтику кішечніка.13

користь манго

Біологічно активні сполуки, присутні у фрукті, визначають корисні властивості манго: протизапальні, протівоканцерогенние, противірусні та антібактеріальние.14 Це корисні властивості використовуються в китайській трав’яний медицині при виготовленні з манго інь-тоніка.15

Насіння манго можуть захищати від смертельних харчових бактерій.16

для суглобів

При лікуванні ревматоїдного артриту і ревматизму протягом 180 днів використовували екстракт манго, отриманий з кори стовбура. Після відзначили істотне зниження больового синдрому і воспаленія.17

Для серця і судин

Незрілий манго має більше калію, ніж стиглий, він допомагає контролювати серцевий ритм і кров’яний давленіе.18

Користь манго відзначена для засвоєння заліза і зменшення кровотеченія.19

Вчені виявили, що через 2 години після вживання манго знизилося систолічний артеріальний тиск. Пульсовий тиск – це різниця між діастолічним і систолічним тиском, теж знизилося через 2 години після вживання манго.20

для нервів

Мангиферин збільшує секрецію нейронана (NGF) і покращує пам’ять.

Вчені в Японії повідомляють про перші наукових даних про те, що вдихання певних ароматів, в тому числі і манго, впливає на активність крові і знижує рівень стресса.21

для зору

Високий вміст каротиноїдів сприятливо позначається на зорі.

Для органів дихання

Мангиферин надає протиалергічний ефект в легких, знімає спазми і отекі.22

для метаболізму

Мангиферин запобігає збільшенню ваги при вживанні їжі з високим вмістом жирів, що пов’язано зі збільшенням швидкості метаболізму.

для кишечника

Речовина мангиферин відновлює моторику кишечника, викликану різними патологіямі.23 Також він сприяє повільному поглинання вуглеводів в кішечніке.24

Манго багато клітковиною, тому, включення всього одного плоду в щоденний раціон запобіжить запор і спазми товстої кішкі.25

для діабетиків

Манго ефективний при діабеті II типу – його вживання збільшує рівень глюкози в крові, обмежує швидкість окислення глюкози і позитивно впливає на чутливість до інсуліну.26 Манго допомагає регулювати рівень цукру в крові через фитонутриентов в составе.27

для нирок

Плоди манго багаті бета-каротином і лікопін – каротиноїдом, який допомагає захистити клітини нирок від ушкоджень і пригнічує ріст пухлини – карциноми почек.28

Для статевої системи

Вміст вітаміну Е в манго допоможе поліпшити сексуальне життя, пробудивши активність статевих гормонів. Дослідники з Університету Портсмута вивчили здатність лікопіну сповільнювати рак молочної залози і передміхурової залози – гальмувати ріст пухлини. В іншому дослідженні, проведеному на 46 000 чоловіків, був виявлений зв’язок між високим споживанням лікопіну і зниженням ризику раку передміхурової желези.29

для шкіри

Вітамінний склад сприятливо позначається на шкірі, стані волосся і нігтів. Манго покращує обмінні процеси в усіх шарах покривних тканин.

для імунітету

«Король фруктів» манго містить антиоксиданти і лікопін, які запобігають деякі види раку і інші серйозні захворювання. Манго містить пектин – звичайний полісахарид, який використовується для виготовлення ліків. Він важливий для людей з високим рівнем тригліцеридів, а також для профілактики рака.30

У манго є ще одна цікава особливість – його склад і властивості змінюються в залежності від зрелості.31

Шкода і протипоказання манго

Користь і шкода манго визначаються його складом і залежать від сорту і ступеня зрілості фрукта:

  • помірність. Не їжте більше одного зеленого манго в день, так як це може викликати подразнення горла і розлад желудка.32
  • Застосування в дієтах. Не зловживайте манго в дієтах для схуднення. Хоч плоди його і низькокалорійні, але містять багато цукру. Якщо організм буде отримувати багато цукру, то не зможе постійно спалювати жир, в якості основного палива. Тоді сильно ви не схуднете. 33
  • ожиріння. Якщо у вас надмірна вага, високий кров’яний тиск, діабет або високий рівень холестерину, то краще контролювати рівень фруктози з манго. Хоча вміст вітамінів та інших антиоксидантів зменшують ризики зловживання фруктозой.34
  • індивідуальна непереносимість компонентів фрукта.

Також уникайте вживання холодної води відразу ж після вживання манго, оскільки ви збільшуєте ризик подразнення слизової кишечника. Не варто їсти багато манго і з гастритами з підвищеною кислотністю і з виразкою шлунка, особливо кислі сорта.35

Як вибрати манго

У продаж надходить кілька сортів манго. Колір плодів може варіюватися від світло-зеленого, до червоного або фіолетового. Стиглість плоду можна визначити наступним чином:

  • У зрілого манго шкірка щільна, але, при натисканні великим пальцем біля основи з’являється виїмка.
  • Орієнтуйтеся на рівномірність забарвлення і чудовий аромат стиглого манго.

Якщо фрукт не зовсім зрілий, то можете звернути його в темну папір і залишити на пару днів в темному місці при кімнатній температурі.

Купуючи компоти і соки з манго, переконайтеся у відсутності шкідливих речовин в складі і перевірте цілісність упаковки і термін зберігання.

Як зберігати манго

Чим спелее манго, тим менше воно збережеться при кімнатній температурі. Незріле манго не поліпшить смак в холодильнику, а ось стиглий плід легко збереже його там пару-трійку днів.

Якщо фрукт починає псуватися і ви не впевнені, що встигнете його з’їсти до закінчення терміну придатності, то помістіть його в морозілку.36 Отримане заморожене фруктове пюре підійде для приготування смузі, щербетов, коктейлів навіть без додавання цукру, особливо в поєднанні з іншими фруктамі.37