Малина – склад, користь, шкода і протипоказання

Малина з’явилася в Палеозойську еру на Криті, пізніше поширилася по Європі, улюблена в Англії і України. В Америку її завезли в другій половині 18 века.1

Малина – чагарникова рослина заввишки 1,5 м з сімейства розоцвітих. Її ягоди бувають червоного, рожевого, жовтого і чорного кольору, що визначається вмістом рослинних пігментів.

У народній медицині і косметології використовують ягоди і листя рослини. Особливо корисна ягода в свіжому і замороженому вигляді, але її можна сушити, варити компоти, сиропи і варенья.2

склад малини

Ягоди рослини на 85% складаються з води. Решта складу малини багатий і різноманітний, що робить її незамінним продуктом для здорового способу життя, боротьби із захворюваннями та стареніем3:

  • вуглеводи: Цукру, фруктоза – до 11%. Малина підходить для вживання діабетиками, підвищує настрій і покращує мозкову деятельность.4
  • фруктові кислоти: Лимонна, яблучна, винна – 1-2%. Покращують травлення, очищають організм, розчиняють солі, нормалізують обмінні процеси. Саліцилова кислота – протизапальну і потогінний засіб. Еллаговая, кумаринових і феруловая кислоти гальмують розмноження ракових клеток.5
  • вітаміни С, групи В, Е, А. Розчиняють холестеринові бляшки, пов’язують вільні радикали, гальмують старіння і розвиток серйозних заболеваній.6
  • мікроелементи Mg, K, Ca. Сприяють очищенню кровоносних судин, сприятливо позначаються на серцевої деятельності.7
  • Антоціани, флавоноїди. Антиоксиданти, пов’язують вільні радикали, омолоджують і оздоровлюють організм.8

У малині багато мікроелементів, без яких неможлива нормальна життєдіяльність: цинк, кобальт, залізо, марганець. В кісточках малини 22% жирних кислот.

Калорійність малини – 49 ккал на 100 гр.

користь малини

Існує твердження про те, що користь малини складається тільки в використанні ягоди, як засоби від застуди. Дослідження біохіміків і медиків показали, що повноцінний раціон людини, яка хоче прожити довге і здорове життя, неможливий без щоденного вживання цієї ягоди в піщу.9

для суглобів

Завдяки протизапальній дії саліцилової кислоти, ягоди малини рекомендуються для вживання хворим артритами і артрозами. Найбільш ефективно дію на ранніх стадіях суглобових недуг.

Для серця і судин

Вітамін С, мінеральні елементи К, Mg очищають кровоносні і лімфатичні судини від холестеринових бляшок, зміцнюють серцевий м’яз, допомагають при артеріальній гіпертензії і очищають організм від шлаків.

Здоров’я серцево-судинної системи підтримують антоціани з малини. Вживання всього 0,2 мг антоціанів в день знижує ризик серцевих захворювань у жінок в постменопаузе.10 Корисні властивості малини допоможуть легко пережити клімакс.

Для нервів і пам’яті

Сприятливе поєднання комплексу вітамінів і мінералів, флавоноїди і цукру піднімають настрій, прибирають симптоми стресу і тривоги, зміцнюють і живлять нервову сістему.11

Вживання малини покращує пам’ять за рахунок містяться в ній фотонутріентов.12

для горла

Відвари малини пом’якшують і знімають запалення горла при простудних захворюваннях, завдяки антисептичну дію. Відхаркувальний ефект кошти виводить слиз із бронхів, очищає їх від слизу.

для кишечника

За рахунок клітковини і пектину нормалізується діяльність травного тракту і посилюється перистальтика кишечника. Фруктові кислоти благотворно впливають на відхилення в травленні, викликані низькою кислотністю.

Що міститься малиновий кетон позиціонують як чудовий засіб для похуденія.13

Для підшлункової залози

Високий вміст фруктози не дозволяє підвищуватися рівню цукру та інсуліну в крові, полегшує діяльність підшлункової желези.14

Фітонутрієнти з малини допомагають впоратися з інсуліновою резистентністю і підтримувати баланс цукру в крові. Тобто вживання малини благотворно впливає на людей з ожирінням і діабетом 2 тіпа.15

Для статевої системи

Вміст цинку, вітаміну Е, фолієвої кислоти покращують роботу репродуктивних органів. Вони беруть участь в синтезі гормонів.

Вживання свіжої малини і відварів з листя корисно для вагітних і для жінок, що входять в передклімактеричний період.16

Антиоксиданти, що містяться в малині, попереджають чоловіче безпліддя. А вітамін С і магній підвищують чоловічу фертильність і рівень тестостерону.

для шкіри

Вітаміни А, Е пом’якшують і покращують стан шкіри. Вода і фруктові кислоти насичують її вологою, підтримують покриви в тургоре, розгладжують зморшки, забезпечують здоровий колір.

Рекомендовано використання масла малини з кісточок, ягід і настоїв з листя всередину і в якості добавок в косметичні засоби по догляду за шкірою.

Магній і кремній з малини поліпшують якість волосся і сприяють їх швидкому зростанню.

для імунітету

Антоціани, флавоноїди, вітаміни і мінерали зміцнюють імунітет, підвищують захисні сили організму і пов’язують вільні радикали.

Вживання всього 10-15 ягід малини в день майже на 45% знижує ризик розвитку атеросклерозу і ракових заболеваній.17

Фітохімічні речовини, якими багата чорна малина, благотворно впливають на імунні процесси.18 Тому малина корисна людям з ослабленою імунною системою.

Під час вагітності

Малина корисна для жінок, так як в ній міститься фолієва кислота, яка необхідна вагітним.

Додатковий прийом фолієвої кислоти знижує відхилення нервової системи у новонароджених і зменшує ризик передчасних родов.19

Рецепти з малиною

  • Пиріг з малиною
  • Малинове варення

Протипоказання малини

  • Схильність до алергії. Як і інші яркоокрашенние ягоди, малина викликає алергічні шкірні реакції.
  • хвороби шлунково-кишкового тракту. Малину виключають з раціону при загостреннях виразки і гастриту.
  • Порушення роботи нирок. Сечогінний ефект малини стане додатковим навантаженням на хворі нирки.

Відвари листя малини не слід пити вагітним до 32-36 тижні, щоб не спровокувати роди.20

шкода малини

Ягоди шкідливо вживати при симптомах подагри. У малині містяться пурини, тому при вживанні великої кількості ягід порушується пуриновий обмін в організмі.

Малина може завдати шкоди алергікам і вагітним жінкам, якщо з’їсти занадто багато ягід.

Як вибрати малину

Стигла малина легко знімається з плодоніжки, тримає форму, не розсипається на окремі частини.

Колір ягоди рівномірний, без зелених плям, запах приємний, характерний.

Купуючи заморожену малину, вибирайте несліпшуюся, що зберегла форму і колір.

Сушена ягода також не втрачає форму, запах, має приємний червонуватий оттенок.21

Як зберігати малину

Малина – швидкопсувний продукт. У свіжому вигляді вона пролежить у холодильнику не більше 1-2 діб. Після рекомендується заморозити ягоди або перетерти їх з цукром. При заморожуванні потрібно розкласти ягоди в один шар і знизити температуру, потім скласти її в пакети і відправити на зберігання. У такому вигляді її користь максимальна. Зберігається 1 рік.

Сушать малину на сонці, в духовці або сушарці для фруктів і ягід. Зберігають в прохолодних сухих приміщеннях, далеко від сонячних променів. Перетерта з цукром малина в співвідношенні 1: 1 простоїть в холодильнику не більше місяця. Для тривалого зберігання і приготування сиропу або варення слід збільшити кількість цукру вдвічі.