Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування

Пікантна закуска з помідорів за смаком в кожному будинку, до того ж приготування малосольних помідорів не займає багато часу.

Помідорова закусочка смачна і ароматна. Багато господині готують малосольні помідори з часником і зеленню, рецепт простий, а закуска готується швидко.

Підбір помідорів до швидкої Маринівка

Для маринування підбираються зрілі плоди, недозрілий овоч може викликати розлад шлунково-кишкового тракту, до того ж у незрілих плодів гірке насіння. Значить, після маринування продукт буде гірчити. Плоди повинні бути без тріщин, плям. Овочі з білими плямами не отримали достатньо сонячного світла, значить не вітамінізовані.

Для маринування плоди вибирають по щільності шкіри, розміром, консистенції м’якоті. Тонкошкірі помідорчики швидко маринуються. Овочі повинні бути середніх або маленьких розмірів (як яйце).

Рецепти помідорною закуски в маринаді

Для приготування маринованих помідорів є безліч рецептів. Ось деякі з них.

Малосольні помідори в пакетах з часником і зеленню швидкого приготування

Для маринування потрібно:

  • 2 кг томатів;
  • 15 часточок часнику;
  • 2 столових ложки солі;
  • по пучку базиліка і пучок петрушки;
  • 30 г пекучого перцю;
  • 100 мл олії оливи;
  • 100 мл оцту (яблучного);
  • цукровий пісок – 100 г.

Томати миються, обсушують, нарізають четвертинками, маленькі плоди на 2 частини. Овочі укладаються в пакет, окремо готується маринад з інших продуктів, представлених в списку. Інгредієнти переробляються м’ясорубкою або блендером, вийшла маса вливається до помідорів. Пакет закупорюється і витримується в холодильнику. Закуска виходить смачною, соковитою і ароматною.

важливо: приготовані томати довго не зберігаються навіть в холодильній шафі (стають м’якими), тому рецепт розрахований на невелику порцію.

Приготування малосольних томатів з часником, кропом в розсолі

Маринувати томати можна у власному соку або в гарячих, холодних рассолах. Гарячий розсіл швидше просочує плоди, вони готові через 2 дня. Холодний маринад повинен вистоятися з інгредієнтами 5 діб.

Складові:

  • кілограм томатів;
  • 1,5 літра води;
  • 3 ложки кухонної солі;
  • 1 ложка цукрового піску;
  • часник – головка;
  • хрін – лист і корінець;
  • лаврушка – 2 шт .;
  • перець горошком – 6 шт .;
  • 4 гілки кропу.

Помідорні плоди і зелень миються, кожен помідор наколюється зубочисткою. У каструлю на дно вкладається кріп, лист хрону, підготовлений часник, томати. Потім готується розсіл.

У воді розчиняється сіль і цукровий пісок, додається лаврове листя, перець (горошком), кореневище хрону (подрібнене). Після закипання складу його вливають в каструлю до томатів. Гарячий розчин з помідорами, накритими кришкою, витримується 3 діб, після чого закуска переміщається в холодильник. Для холодної заливки, на дно каструлі з томатами, укладаються ще й смородинові листочки.

Приготування малосольних помідорів швидко за 5 хвилин

Помідори п’ятихвилинка дуже подобаються господаркам. Це дивовижна закуска до святкового столу, пікніка, шашлику.

Необхідні продукти:

  • кілограм томатів;
  • 1 часточка часнику;
  • 3 парасольки кропу;
  • 1 столова ложка солі;
  • ? ст. л. цукрового піску.

Томати з кропом миються, очищається часник (подрібнюється), все вкладається в пакет, додається сіль і цукор. Тара закупорюється, струшується, заготівля зберігається 2 діб.

Помідори черрі з часником – малосольні, швидко

Томати сорти черрі готуються за пару годин, тому рецепт підходить для приготування закуски, коли на порозі вже гості.

Складові:

  • помідори – 1200 г;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • 2 гілки кропу.

У помідорів видаляється плодоніжка, подрібнюється кріп, часник, все змішується в каструлі. Ємність накривається кришкою (можна використовувати харчову плівку), закуска витримується 2 години, після чого відправляється в холодильник ще на годину.

Малосольні помідори в пакеті, в холодильнику за 2 години

Швидкий рецепт помідорною закуски користується популярністю у господинь.

Складові:

  • кілограм невеликих помідорів (миються, сушаться серветками);
  • кухонна сіль – 1 столова ложка;
  • ? столової ложки цукрового піску;
  • 3 зубчики часнику;
  • зелень на вибір (петрушка, кріп);
  • 2 поліетиленових пакети.

Помідори очищаються від плодоніжок, на зворотному боці надрізають хрестиком, якщо плоди маленькі, можна не надрізати. Для більшої гостроти дозволяється збільшити порцію часнику. Часник подрібнюється, складається в пакет, додаються прянощі і підготовлені томати. До продуктів додається сіль, цукровий пісок, тара закупорюється.

Коли томати пустять сік, додасться рідина, тому при укупорке це слід врахувати. Готова закуска в пакеті, вкладається в додатковий пакет, всі інгредієнти встряхиваются, ставляться в тарілку, витримуються годину (можна пробувати). Якщо потримати томати 24 години, то у них буде більш насичений смак.

важливо: У такий спосіб можна маринувати і огірки, а також робити огіркової-помідорову закуску.

Малосольні томати – голяки, без шкірки

Томати-голяки підходять до святкового столу. Приготування до свята починається за 2 дні.

Складові:

  • томати сорту сливка – 1 кілограм;
  • 650 мл води;
  • 20 мл столового оцту;
  • по 1 столовій ложці солі і цукру;
  • листок і корінець хрону;
  • по жменьці кінзи і кропу;
  • 4 зубчики часнику;
  • запашний перець, коріандр, чилі – на свій розсуд.

Для рецепта підходять томати, вирощені на грунті. На плодах не повинно бути пошкоджень, вм’ятин, плям. Овочі миються в проточній воді, хрестоподібно надрізають. На вогонь ставиться каструля з водою для пропарювання томатів, коли вода закипить, в неї опускаються томати, накриваються кришкою на 8 хвилин. Цього часу достатньо для овочів.

Помідори дістаються шумівкою, з плодів знімається шкірка. Далі, готується гарячий маринад з води, солі, цукру, прянощів, оцту. Трохи остиглий маринад додається в підготовлену каструлю з листками і корінцями хрону, однієї частини перцю чилі, часнику, підготовлених помідорів.

Помідори в маринаді повинні плавати, зверху додається залишилася зелень, корінець хрону (подрібнений), ємність накривається кришкою. Голяки витримуються 2 доби в приміщенні, після цього закуска зберігається в холодильнику.

Завдяки швидким рецептами маринованих томатів, можна приготувати надзвичайно смачну помідорову закуску до риби, м’яса, гарніру. Рецепти прості, приготування не займає багато часу.