М’ятний сироп – рецепт приготування домашнього сиропу з м’яти

Часто життя нам дарує подарунки у вигляді маленьких відкриттів. І напевно, одним з кращих відкриттів за все минуле літо став цей рецепт м’ятного сиропу. Виник він в моїй голові зовсім раптово, коли я не знала, куди прилаштувати урожай м’яти.

Її у мене на городі вистачає з лишком, щоб насушити на кілька років вперед, ніж я і займалася весь сезон. Але тут зовсім раптово підкралася осінь, і треба прибирати з городу все рослинність, серед якої і м’ятні кущики стоять свіженькі, зелені.

Не люблю, коли добро пропадає, особливо вирощене своїми руками. Тому попросила у природи підказати мені рецепт, щоб всім сподобалося, було смачно і корисно. І поспішаю поділитися з вами, читачі zakustom.ru приготуванням м’ятного сиропу.

На відео показаний рецепт приготування сиропу зі свіжої м’яти. З висушених рослин все робиться точно так же.

Складові:

  • М’ята свіжа 200 гр або суха 50 гр,
  • цукровий пісок – 1 кг,
  • вода – 500 мл – 1 л,

Від кількості води буде залежати густота сиропу і його насиченість. Якщо збираєтеся продукт зберігати довше 3 місяців, то рекомендую взяти цукру в півтора рази більше.

У мене росте 2 види м’яти – перцева і ще мені невідома. Рослини зрізала під корінь. Набралося зеленої маси – стебла з листям – 200 гр. Все це залишила в тазику на пару годин, щоб земля городня залишилася там, де їй і належить знаходиться, а не в моєму сиропі. Потім добре промила зелень і підсушила на відкритому повітрі на рушник.

приготування:

Сиропу зі свіжої м’яти краще приготувати трохи, щоб протягом місяця випити. Сушену травичку зберігати набагато простіше, ніж сироп, і ви завжди з сухих рослин зможете на нашу рецептом зварити ще.

Крок 1. Готуємо м’ятний відвар. Поріжте ножем або ножицями в каструльку всю зелену масу.

Подрібнити м’яту потрібно, щоб дати вихід ефірним оліям. Ви відразу відчуєте, наскільки ця процедура проходить успішно по м’ятного аромату. Потім ще трохи руками поламайте і потріть рослини.

Залийте м’яту питною водою, доведіть до кипіння і поваріть пару хвилин. Приберіть з вогню і дайте настоятися годин 12.

Крок 1. Варимо сироп. Настій слід відфільтрувати. Спочатку через друшляк. Добре відіжміть траву, але не викидайте. Заваривши м’яту вдруге, можна зробити ванночки для рук і нігтів, умити обличчя, прополоскати волосся або просто додати вторинний відвар в ванну. Дочка у мене як раз просила полежати в м’ятною ванні, так що нехай дівчинка насолоджується.

Другий раз фільтруємо через дрібне сито, щоб не було осаду. За бажанням на цьому етапі можна додати сік лимона. У нас виходить в прямому сенсі зілля, в яке ми висипаємо 1 кг цукру, розмішуємо і ставимо на плиту.

У господарстві у мене знайшлася половина лимона, не дам їй пропасти! Кидаю в каструльку з зіллям.

Доведіть сироп до кипіння і варіть хвилин 5-10. Якщо з’явиться пінка, то зніміть її. Деякі рекомендують варити сироп до загустіння, але я не дотримуюся цього правила, тому що не уявляю, скільки користі залишиться в кінцевому продукті. Завжди намагаюся по максимуму зберегти в заготовках всі вітаміни та інші корисні елементи.

Залишилося тільки злегка остудити м’ятний сироп і розлити по банках. Якщо ви не збираєтеся зберігати сироп більше місяця, то підійдуть і пластикові пляшки. Але в склі краще. Якщо ви простерілізуете посуд і закатати банки, то зберігатися заготовка буде до року.

М’ятний сироп можна додавати чай, коктейлі та інші напої, він є приємним доповненням до багатьох десертів, морозива і випічці. Їм добре просочувати кекси і бісквіти, додавати в тісто для аромату. Моїм дітям дуже подобаються млинці, оладки і сирники з сиропом.

Якщо душа просить сиропу, а м’яти під рукою не виявилося, то суху траву завжди можна купити в будь-якій аптеці.

Впевнена, що сироп по даним рецептом можна готувати не тільки з м’яти, то і інших ароматних трав’яних культур, наприклад, меліси, лаванди, чебрецю. Наступного літа обов’язково спробую зробити його з чайних і лікарських дикорослих трав. А на черзі у мене ще невелике відерце в 10 літрів сушеного кримського лимонника, який теж дуже проситься на сироп. Скоро викладу рецепт.

А які у вас є цікаві рецепти з м’ятою? Поділіться з нами в коментарях.

Ольга Філіппова, тільки для zakustom.ru