Листова капуста (18 фото): що це таке, як виглядають зелені овочеві культури і насіння

Листова капуста досі є дивовижним гостем на нашому столі. Більшість людей відносять цю рослину до групи декоративних, яке прийнято вирощувати на клумбах разом з квітами. Однак існує величезна кількість гібридів такої капусти, придатних для їжі.

Трохи історії

Свою популярність листова капуста придбала ще в Стародавній Греції. Уже в той час вона славилася своїми корисними властивостями. Даному овочу приписували цілющі властивості, їм лікували недуги.

В Азію (Китай, Корея і Японія) ця овочева культура потрапила набагато пізніше, в XVII столітті. Завезені гібриди не прижилися на новому місці, тому досвідчені селекціонери з Китаю вивели власний гібрид. Нова капуста була яскравою, з різноманітним забарвленням листя. До сих пір її вирощують для прикраси квітників і садів.

Овоч популярний і в Америці. Рослина невибаглива в догляді, тому стало завсідником на клумбах. Але не тільки декоративні властивості цінуються садівниками, з листя овоча виходять прекрасні страви.

Особливості

Головна відмінність листової капусти від стандартної полягає в тому, що вона не згортається в качан. Її листя виглядають великими і розлогими. За структурою вони можуть бути як тоненькі, так і щільні, м’ясисті.

Безліч сортів рослини відрізняється не тільки формою листя, але і їх відтінком. Колірний спектр листочків величезний: всі відтінки зеленого, червоний, бордовий, бурий і навіть фіолетовий колір.

Дачників і садівників капуста привертає величезним вмістом вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Рослина багата кальцієм (навіть більшою мірою, ніж молоко і сир), містить аскорбінову кислоту.

У деяких сортах овочевої культури міститься Омега-3, корисна амінокислота, в якій так потребує наш організм.

Листова капуста – дворічна рослина. На перший рік проростає листя, і тільки на другий рік культура починає цвісти.

Хоча рослина і витримує невеликі заморозки, але пережити наші сильні холоди воно не може. Тому не варто висаджувати рослину на відкриті грядки, воно просто не переживе сувору зиму.

види рослини

Рослина прийнято поділяти на такі види:

  • низькорослі (не більше 20 см);
  • середні (до 120 см);
  • високорослі (до 2 метрів).

Популярні сорти

Листова капуста може похвалитися великою кількістю сортів. Дуже важливо серед всього цього різноманіття правильно вибрати необхідний сорт.

Розглянемо деякі з них.

Одним з найпопулярніших сортів є капуста «Кале червона» і «Кале зелена». Основна їх відмінність полягає в кольорі листя.

«Кале»

Даний сорт відноситься до однорічним рослинам. Капусту можна використовувати як в їжу, так і в декоративних цілях.

Колірний спектр «Кале червоною» дуже різноманітний. Її листя бувають пофарбовані в фіолетові, рубіново-червоні, багряні і бурі кольори. Овоч має потребу у великій кількості світла і тепла. Смак у неї яскравіше, ніж у «Кале зеленої».

Сорт прийнято вирощувати у вигляді розсади, але допустимо і посів насіння. Насіння треба сіяти ранньою весною з настанням потепління. Розсадним способом культуру висаджують на початку травня.

Перед висадкою капусти грунт удобрюються гноєм, перегноєм і комплексними мінеральними добривами. Овоч висаджується в грядку на відстані не менше півметра один від одного, міжряддя повинно бути розміром 40-50 см.

Молоді стебельця починає проростати з насіння при температурі від + 4 градусів за Цельсієм. Незміцнілі паростки захищають спеціальним покривним матеріалом (допускається укриття плівкою). Регулярна прополка, постійне добриво грунту і своєчасний полив культури стануть запорукою гарного врожаю.

«Редбор f1»

Сорт виведений в Голландії. У висоту доросла рослина досягає 75-80 сантиметрів. Листя невеликий кучерявості, фіолетового відтінку. Гібрид добре переживає холоду. «Редбор f1» дворічні рослина, цвісти і плодоносити починає через рік після висадки на грядки.

Капуста даного сорту має соковитий і ніжний смак, багата вітамінами, лідирує за вмістом білків в складі.

Гібрид використовується і для декорування присадибних ділянок.

«Тоскана»

Даний сорт відрізняється невисокими, але розлогими кущами. Листя капусти смарагдового відтінку, великі за розміром. Гібрид добре підходить для готування – смаження, гасіння і маринаду.

Оптимальна температура для даного сорту коливається в діапазоні від +12 до + 15 градусів за Цельсієм.

«Рефлекс»

Капуста сорту «Рефлекс» володіє гофрованими листям сірувато-зеленого кольору. Сорт морозостійкий, переносить температуру до -18 градусів. Невеликі заморозки підуть гібриду тільки на користь – піде гіркуватий присмак листя.

Гібрид досить популярний серед дачників. У його смаку відсутня та сама гіркота, якої грішать інші сорти листової капусти. «Рефлекс» прекрасно доповнить страви з м’яса, курки і деяких сортів риби.

Сорт багатий на вітаміни, вуглеводи, клітковину і мінеральні речовини. До складу овоча входять:

  • кальцій;
  • сірка;
  • калій;
  • фосфор.

«Тінторетто»

Сорт добре підходить для використання в свіжому вигляді. Листя свіжої капусти соковиті, хрусткі, мають приємний смак. Ідеальні для салатів і закусок.

Культура добре переносить температурні перепади, в холодний період витримує до -16 градусів за Цельсієм.

особливості вирощування

При вирощуванні культури варто керуватися тими ж правилами, що і при вирощуванні її білокачанної побратима. Вибирається провітрюване і добре освітлене місце. Найкращими попередниками для овочевої культури стануть:

  • томати та перці;
  • бобові (горох, боби, квасоля);
  • огірки;
  • картопля;
  • кабачки і патисони;
  • морква.

Грунт для посадки готується заздалегідь. Земля удобрюються перегноєм або гноєм. Бажано зробити добриво суперфосфатом (не більше 50 грам) і калійним добривом (до 20 грам).

Овоч можна вирощувати за допомогою розсади. Посів насіння проводиться в парник з початку травня. Якщо посів провести в більш пізній термін, то рослина не встигне визріти і не дасть хороший урожай.

Грунт перед висадкою рослин необхідно добре полити. На перших порах молоді саджанці капусти можна прикривати від сильних сонячних променів або холодного вітру.

подальший догляд

Після того як розсада прижилася, за рослиною потрібно подальший догляд. Регулярна прополка грядок, розпушування (підгортання) грунту, часті рясні поливи і хороша підгодівля. Поєднання всіх цих факторів стане запорукою рясного і багатого врожаю улюбленого овоча.

Перша підгодівля проводиться після закінчення двох тижнів після висадки капусти на грунт. Можна застосувати розчин коров’яку в співвідношенні 1 до 10. мінералами удобрюють ще через дві-три тижні. До відповідним мінеральних добрив можна віднести селітру, вапно і хлористий калій.

Правильно підібрана підгодівля виконує безліч функцій:

  • прискорює дозрівання плоду;
  • підвищує врожайність;
  • допомагає рослині чинити опір грибкових захворювань;
  • запобігає появі хвороботворної цвілі;
  • покращує властивості грунту;
  • збагачує грунт киснем;
  • живить овочеву культуру.

Не буде зайвим зробити підгодівлю капусти розчином марганцівки. Марганець має антисептичні і знезаражувальні властивості. За допомогою марганцівки можна перемогти різні шкідливі бактерії і хвороботворні гриби.

Марганець стимулює дозрівання овоча, допомагає накопичувати аскорбінову кислоту.

Дуже важливо дотримуватися правильного дозування розчину марганцю. В іншому випадку якщо переборщити з дозуванням, можна отримати опік листя капусти.

Три грами марганцівки слід розвести в десяти літрах води. Даним розчином слід поливати під корінь кожен кущ капусти. Найкраще процедуру проводити в холодну пору, коли агресивні сонячні промені найменш активні – вранці і ввечері.

Така капуста піддається впливу шкідників (різні гусениці і тля). Щоб мінімізувати шкоду, заподіяну шкідниками, необхідно регулярно прополювати грядки, оскільки бур’ян якраз приваблює вищеназваних комах.

Листя рослини можна вживати в їжу в міру дозрівання починаючи з середини червня. Зрізання листя можна робити поштучно.

Урожай збирають ближче до середини осені, приблизно з середини жовтня по кінець листопада. Капустяні листя не лежать, починають швидко дрябнуть і псуватися. Тому її ідеально використовувати відразу для приготування салатів і різних блюд (супи, пироги, голубці). Невелику гіркоту, якою володіють листя, можна прибрати за допомогою окропу.

    Листова капуста набуває все більшу кількість шанувальників серед садівників. Вона невибаглива в догляді, багата вітамінами і підходить для великої кількості страв. Всі ці якості роблять її незамінним овочем на будь-який грядці.

    Про те, які існують різновиди та особливості вирощування листової капусти, дивіться в наступному відео.