Лимонний сироп: рецепт для коктейлів в домашніх умовах

Лимон – це красивий і ароматний фрукт, який давно полюбився мешканцям України. Багато хто любить додавати його в чай. Разом з цим, лимон – продукт сезонний і швидко псується. Якщо з нього приготувати сироп, то можна зберегти всі його смакові якості, а сам сироп потім додавати не тільки в чай, а й в морозиво, кондитерські вироби, коктейлі та інші десерти.

Особливості

На полицях магазинів можна побачити готовий сироп в різних ємностях і від різних виробників. Однак найчастіше це просто дуже солодкий продукт, у якого смак лимона виражений не дуже яскраво. До того ж в такому продукті буває багато харчових добавок і консервантів. Як відомо, в переробку часто пускають продукти не першої свіжості.

Приготувати хороший лимонний сироп в домашніх умовах не так вже й складно. Важлива умова – взяти для приготування якісні фрукти. Вони обов’язково повинні бути свіжими, мати гладку пружну шкірку. Неприпустимі на фруктах дефекти, підсохлі або підгнилі місця. Використання зів’ялих і підсохлих плодів зіпсує смак сиропу, також може скоротитися термін його зберігання.

Плоди потрібно обов’язково ретельно вимити під проточною теплою водою. Звичайно, дуже старатися і застосовувати миючі засоби не потрібно, але використовувати при митті щітку дуже бажано – згідно з багатьма рецептами, плоди використовують з шкіркою, так як насичений смак з характерним ароматом залежать саме від цедри.

Слід мати на увазі, що у деяких сортів лимона цедра має гіркий смак, і тому у сиропу він також з’явиться. Цього можна уникнути за допомогою виварювання плодів. Також можна видалити тонкий шар цедри, так як сильну гіркоту дає біла шкірка під самою шкіркою.

способи

Існує безліч способів приготувати сироп, але в основі будь-якого рецепту основними інгредієнтами є лимони, цукор і вода.

Для одного з простих рецептів потрібно один лимон, склянка цукру і 3 / 4стакана води.

  • Вимитий лимон розрізають на дві частини і віджимають сік в окрему ємність.
  • Тепер лимон, порізаний на дрібні шматочки і залитий гарячою водою, ставлять на слабкий вогонь.
  • Через 5-10 хвилин відвар знімають з вогню, дають настоятися 35-40 хвилин і проціджують.
  • У відвар додають цукор, доводять до кипіння. Потім вогонь треба зменшити і продовжити кип’ятіння протягом 20 хвилин.
  • Отриману рідину знімають з вогню, додають в неї сік, і знову доводять до кипіння.
  • Коли сироп охолоне, його переливають в тару для зберігання і закупорюють. Для зберігання слід вибирати прохолодне місце.

Для лимонів з гіркою цедрою існує інший рецепт. Використовуючи його, можна дуже швидко впоратися із завданням.

Для приготування сиропу знадобиться 10-12 плодів, 6-7 столових ложок цукру і 100 грам води.

Воду з цукром ставлять на вогонь. До кипіння доводити не потрібно, достатньо тільки розчинити цукор. Коли цукор розтопиться, потрібно додати попередньо вичавлений сік з лимонів і гарненько розмішати. Якщо потрапили шматочки лимона або цедри, склад проціджують, і продукт готовий до вживання.

Наприклад, можна домогтися вишуканого смаку, якщо приготувати сироп з медом. В цьому випадку вода не потрібна.

Візьміть 5-6 плодів, наріжте їх півкільцями і помістіть в скляну банку. На лимони зверху вилийте мед – 200 мл буде досить. Банку з медом і лимонами поставте в холодильник і почекайте 3 дня. За цей термін навіть дуже густий мед розтопиться і змішається з лимонним соком без вашої участі. Потім сироп проціджують і переливають в іншу ємність.

коктейлі

Приготований лимонний сироп прекрасно доповнить будь-який десертне блюдо. Не менш чудовими напоями ви зможете почастувати друзів або родичів, які прийшли до вас в гості.

Додавши сироп в звичайну або мінеральну воду з газом, у вас вийде відмінний лимонад для дітей.

Для дорослих приготуйте коктейль. Наприклад, легко і швидко можна приготувати аперитив. Змішайте по 15 мл горілки, лікеру «Амаретто» і сиропу. Бажано використовувати шейкер.

Особливо гарні коктейлі на основі рому, так як він володіє чудовим ароматом. Для приготування одного з них візьміть 20 мл рому, 15 мл будь-якого лікеру, 90 мл ананасового соку і 30 мл лимонного сиропу. Подавайте з льодом.

Як зберігати?

Терміни і способи зберігання залежать від методу приготування.

Якщо сироп НЕ варився, то зберігайте його в холодильнику протягом 3-4 тижнів.

Проварений підходить для консервування на зиму. Для цього киплячий сироп потрібно розлити по стерильним пляшках і щільно закрити.

Також хороший спосіб зберігання – заморозити сироп в невеликих формочках. У такому вигляді він стане в нагоді для коктейлів.

Як приготувати лимонний сироп для смачних напоїв, показано в наступному відео.