Лук для шашлику – як смачно і правильно маринувати

Лук – невід’ємний інгредієнт при приготуванні шашлику. Овоч додає м’ясу пікантність, соковитість і м’якість. Маринувати цибулю для шашлику можна окремо від м’яса, не піддаючи тепловій обробці. Так цибулю збереже всі корисні властивості і не втратить смак.

Скільки лука на шашлик потрібно брати, залежить від кількості м’яса, тому перед приготуванням вивчіть рецепт. І заздалегідь подивіться, як правильно маринувати цибулю до шашлику.

Класичний рецепт лука до шашлику

Цей варіант мариновки смачного лука до шашлику існує багато років і є класичним.

Складові:

  • 6 цибулин;
  • 70 мл. оцту;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 1 скл. води;
  • сіль.

приготування:

  1. Тонкими півкільцями або кільцями наріжте цибулини і вкладіть в миску.
  2. У склянці води з’єднайте цукор і додайте сіль за смаком.
  3. Поставте рідина на вогонь і постійно помішуйте. Тримайте посуд на вогні до закипання.
  4. Зніміть з вогню і влийте оцет.
  5. Залийте гарячою рідиною цибулю і щільно закрийте кришкою.
  6. Залиште настоюватися мінімум годину. Краще покладіть цибулю в холодильник на ніч.

Калорійність маринованої цибулі – 164 ккал. Час готування займає близько години без маринування.

Лук до шашлику в гранатовому соку

Лук, маринований в гранатовому соку, виходить дуже смачним. Для Маринівка беріть червону цибулю або цибулю сорту шалот.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 плода граната;
  • 4 цибулини;
  • сіль.

Етапи приготування:

  1. Очищені цибулини поріжте кільцями тонко і викладіть в миску. Трохи посоліть.
  2. Через п’ять хвилин потисніть цибулю, щоб не стікав сік. Накрийте кришкою.
  3. Промийте плоди граната і, сильно не натискаючи, катайте по столу. Так зерна граната лопнуть під шкіркою. Намагайтеся, щоб шкірка не лопнула.
  4. Верхівкою вгору візьміть гранат в руку і поряд з підставою «короною» зробіть ножем маленький надріз.
  5. Вилийте сік в склянку і перелийте в посуд з цибулею. Перемішайте, накрийте і залиште в прохолодному місці на півгодини, перемішуючи.

Лук виходить красивого рубінового кольору з дивним смаком. Він ідеально підходить під будь-який шашлик.

Гострий маринована цибуля до шашлику

Для того, хто любить гострі спеції, замаринувати цибулю до шашлику можна з додаванням гострого і солодкого перцю.

Складові:

  • 2 цибулини;
  • 2 ст. ложки оцту 6%;
  • сумах;
  • мелений гострий і солодкий перець;
  • кінза, петрушка, кріп.

приготування:

  1. Цибулини промийте і наріжте кільцями тонко.
  2. Трохи посоліть цибулю і відіжміть руками.
  3. Викладіть в посуд з кераміки і додайте спеції за смаком, але не переборщіть. Додайте оцет.
  4. Зелень дрібно порубати.
  5. Знову відіжміть руками лук і посипте зеленню. Перемішайте. Залиште на півгодини маринуватися.

Готовий лук можна подавати до шашлику окремо або викласти на м’ясо зверху. Оцет можна замінити лимонним соком.

Маринований у вині цибулю для шашлику

При готуванні м’яса часто використовується червоне вино. Додавати напій можна і в маринад для цибулі.

Необхідні інгредієнти:

  • 4 цибулини;
  • 2 скл. води;
  • 250 мл. вина червоного;
  • спеції, цукор, сіль.

приготування:

  1. Кільцями середньої товщини наріжте цибулини і викладіть в миску. Залийте окропом.
  2. Злийте через 10 хвилин воду і додайте за смаком спеції і цукор з сіллю. Сильно не соліть.
  3. У ємність з цибулею вилийте вино.
  4. Залиште в прохолодному місці маринуватися приблизно 4 години, накривши посуд з цибулею кришкою.

Лук в винному маринаді виходить ароматним і смачним.