Лівадійський чорний виноград: опис і характеристика сорту, вирощування і догляд, хвороби

Чорний лівадійський сорт відноситься до технічних. Виноград вирощують для отримання вина і соку, хоча в свіжому вигляді ягоди теж дуже смачні і корисні. За смаковою шкалою сорт отримав 8 балів з 8 можливих.

Чорний лівадійський кращий урожай дає в південних широтах. Сорт морозостійкий, зростає і в куди більш північних широтах. Однак для його дозрівання і швидкого зростання необхідна достатня кількість сонячних днів. До посухи виноград набагато стійкіша, ніж до відсутності сонця. Дозрівають ягоди до вересня, а то і пізніше. Після дозрівання урожай потрібно знімати негайно, так як при перезріванні виноград втрачає свій чудовий смак.

опис сорту

Виноград вживають в свіжому вигляді, використовують для виготовлення соку, отримання вина і навіть варення. Однак для перерахованих потреб підходять різні ягоди. З найдавніших часів виноград стали піддавати селекції з тим, щоб отримати різні сорти для вина і для вживання в їжу. Лівадійський чорний – технічний сорт, тобто, призначений для переробки.

Технічні сорти відрізняються від столових вищою соковитістю. В середньому з ягід отримують до 75-85% соку. Інша відмінна риса – співвідношення маси грон і ваги самих виноградин. Чим щільніше і більш компактно кисть і чим менше ваги доводиться на гребінь, тим краще сорт.

 

Для технічного сорту велика маса ягоди, наприклад, небажана. Форма грона або краса самого рослини значення не мають. Куди більшу цінність представляє собою цукристість і кислотність, а також технічні характеристики ягоди, оскільки останні забезпечують ефективність переробки.

Лівадійський чорний виведений в Магарачського інституті виноробства і призначений для виготовлення вина. У свіжому вигляді ягоди теж смачні – дуже солодкі, соковиті з мускатним ароматом. За дегустаційної шкалою досягають 8 балів (шкала 8-бальна). Однак особливим споживчим попитом не користуються, так як невеликі в розмірах.

Лівадійський чорний відрізняється дуже гарною лежкістю, прекрасно переносить транспортування.

Лівадійський чорний не можна перетримувати на кущах. Як тільки ягоди достигають, їх необхідно знімати негайно, інакше співвідношення цукристості і кислотності порушується і виноград виявляється непридатним для переробки.

властивості

Сорт відноситься до винних, тобто, при його селекції завданням було не досягнення величини ягід і грона, а поява необхідного співвідношення хімічних компонентів.

калорійність

Цукристість ягід досягає 26%.Відповідно, калорійність лівадійського чорного становить 65-70 ккал на 100 г і тільки за рахунок того, що у винограді є кісточки. Традиційно темні сорти не рекомендують вживати людям з підвищеною масою тіла або, щонайменше, вживати його помірно.

На ділі самий низькокалорійний виноград надає 43 ккал на 100 г, так що такого роду обмеження досить умовні.

Користь і шкода

Як і всякий темний сорт Лівадійський чорний сприяє кровотворенню. відповідно, ягоди дуже рекомендується вживати при низькому або підвищеному тиску, при холециститах, атеросклерозі. Крім того, виноградний сік сприяє розрідженню крові, що робить його дуже корисним при схильності до тромбоутворення.

Темні сорти збіднена залізом, так що людям, які страждають на анемію, або дітям варто вибрати зелений виноград.

  • Хоча калорійність винограду вважають надмірною, дієтологи радять використовувати ягоди при монодієта – 1,5 кг винограду на день. Причина – оптимізація роботи шлунково-кишкового тракту. Чорний виноград здатний змінити кислотність середовища і запобігає утворенню каменів у нирках і сечовому міхурі.
  • Ягоди містять дуже велику кількість калію, магнію і кальцію і сприяють поліпшенню роботи серця.
  • Лівадійський чорний має здатність розріджувати мокротиння, що помітно полегшує перебіг легеневих і бронхіальних хвороб.
  • Антиокислювальна дію чорного винограду загальновідомо. Ягоди містять як в щоденний раціон, так і в засоби по догляду.

Однак для вживання темних сортів є і обмеження.

  • Кислотність лівадійського чорного досить велика, тому при активному вжитку можна пошкодити зубну емаль.
  • Не рекомендується з його допомогою боротися з набряками: через високий вміст цукру і низької кількості заліза, ягоди мало сприяють видаленню набряків.
  • Також через кислотності виноград слід обережно вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка.

кислотність

Кислотність чорного лівадійського середня – 7-8 г / л. Така величина оптимальна для отримання солодких десертних вин на зразок мускатель або мускату.

характеристика куща

Кущ винограду відноситься до середньорослі. Зростає відносно повільно, максимальної висоти досягає на 4 рік. Квіти двостатеві, так що в запиленні сорт не потребує. У перший час рекомендується обмежувати навантаження на кущ до 30 очок. Після досягнення максимальної сили допускається навантаження до 60-80 вічок.

лоза

Одна з особливостей технічних сортів – максимальна врожайність при невеликому розмірі рослини. Так, кущ чорного лівадійського становить 80% плодоносних пагонів. На кожен втечу припадає приблизно 1,4 грона.

Лоза дає середня кількість листя, в спеціальній обрізку кущ не потребує. Однак до кінця літа рекомендується освітлювати нижні яруси.

гроно

Грона невеликі – не більше 250 г, що трохи. Мають циліндричну форму, середньої щільності, що полегшує переробку винограду. Ягоди невеликі – 1,5-2 г, синяво-чорні, з сизуватим нальотом. Форма округла, може бути злегка витягнутої. Виноградинки легко відділяються від плодоніжки – це є ознакою дозрівання.

Смакові якості чудові: Ягода містить 90% соку. Дуже солодка, з яскраво вираженими нотками мускату і чорносливу. Зовні виноград не особливо вражає, але за смаком ягоди змагаються з визнаними лідерами столових сортів.

врожайність

Урожайність винограду цілком гідна – з 1 гектара знімають 120-150 центнерів. Однак і врожайність і, головне, смакові якості ягоди дуже сильно залежать від кількості сонячних днів.

вирощування

Лівадійський чорний досить невибагливий в догляді і відмінно переносить морози, але ось до місця посадки вимоги пред’являються куди більш високі:

  • грунт обов’язково повинна бути чорноземної. При нестачі мікро- і макроелементів смак ягід буде іншим;
  • при висаджуванні обов’язково проводиться підгодівля мінеральними добривами;
  • коріння рослини йдуть майже на 1,5 метра в глибину, якщо на ділянці грунтові води підходять близько до поверхні, необхідна укладка дренажу;
  • ділянку, на якому росте виноград, повинен бути сонячним. Високих дерев або кущів поблизу бути не повинно;
  • для успішного росту рослини необхідна опора.

період посадки

Найчастіше розмножують виноград саджанцями. Порядок дій звичайний.

  1. Викопують лунки достатньої величини, щоб помістилася коренева система саджанців.
  2. На дно кладуть суміш перегною, золи і нітроамофоски. Присипають тієї ж грунтом, що на ділянці.
  3. Саджанець уставляли в лунку так, щоб «п’ята» перебувала на глибині в 30 см під землею. Коріння засипають ґрунтом, утрамбовують грунт.
  4. Поливають з розрахунку 1 відро під кожен кущ.
  5. Обов’язково в ямку вкопують дерев’яну опору для рослини.

Можна розмножувати виноград і відводками, однак цей спосіб краще застосовувати в південних районах, де рослина гарантовано отримує достатньо сонячного світла і тепла. У більш північних широтах вирощування з відведень не дає належного результату.

термін дозрівання

Чорний лівадійський виноград відноситься до середньостиглих: з моменту появи нирок до дозрівання ягід проходить 130-140 днів. На ділі цей показник актуальний тільки для південних областей, причому при достатній кількості сонячних днів.

У помірних і північних широтах дозрівання визначається числом сонячних днів. При дощовій погоді в кінці літа грона не встигають дозріти і до початку жовтня. В цьому випадку урожай знімають, вживають в свіжому вигляді або у вигляді соку. Вино з недозрілих ягід краще не готувати, так як при неправильному співвідношенні цукристості і кислотності знаменитий смак чорного лівадійського відтворити не вдасться і вино буде кислим.

Грона пухкі, невеликі слід видаляти, щоб поліпшити якість і збільшити масу залишилися. Чим старіше лоза, тим більше грон можна на ній залишити.

догляд

Лівадійський чорний дає хороший урожай тільки при досить багатою грунті. Відповідно, догляд за цим сортом включає періодичну підгодівлю фосфорно-калійними добривами. А ось до посухи виноград дуже стійкий, так що полив і підгодівлю, як правило, поєднують.

За рік досить 4 рази провести процедуру:

  • першу підгодівлю проводять відразу ж після танення снігу;
  • повторюють за 0-15 днів до початку цвітіння;
  • втретє обов’язково підгодовують рослина відразу після появи зав’язей;
  • в останній раз добриво вносять за 3 тижні до настання холодів.

Полив хоч і рідкісний, повинен бути рясним. При цьому не можна допускати перезволоження грунту. Так, якщо погода стоїть дощова, рекомендується дренувати грунт, щоб відвести зайву вологу.

профілактика хвороб

Лівадійський чорний стійкий до ряду хвороб: Мілдью, сірої гнилі, оїдіуму. Однак до деяких інших недуг сорт чутливий.

  • Апоплексія – комплексне грибкове захворювання, гостре або хронічне. Призводить до швидкого побуріння і пожовтіння листя, кущ може загинути за кілька днів. Грибок, як правило, заноситься при сильному пошкодженні лози або недбалої обрізки. Дієвого засобу проти нього немає. Загиблі лози слід обрізати, місця зрізів обробляти спиртом, а обрізки спалювати.

Відомо, що апоплексія ніколи не вражає здорові кущі, а тільки ослаблені. Так що кращою профілактикою хвороби є своєчасна підгодівля.

  • Борошниста роса – вражає листя рослини, призводить до ослаблення куща і загибелі врожаю. Щоб захистити виноград від борошнистої роси, необхідно вчасно видаляти засохлу листя.
  • Біла гниль – вражає ягоди. Вони розтріскується, змінюють колір, а, головне, втрачають свої смакові якості, стають гіркими. Для боротьби з хворобою використовують 2% бордосскую суміш.
  • Також виноград страждає від комах, що мешкають на внутрішній стороні аркуша: попелиці, червців, червиць. Комахи видаляються вручну, сухе листя при цьому знищуються.

обрізка

Формувати кущ починають з другого року, коли з’являється достатня кількість плодоносних пагонів. Найчастіше надходять у такий спосіб: Формують 6-8 «рукавів» з найміцніших сильних пагонів і розміщують їх на шпалерах в різному напрямку. На кожному такому «рукаві» залишають 5-6 лоз. Кожну лозу обрізають до 2-3 очок.

  1. Формовку проводять ранньою весною до початку появи бруньок. Обрізку можна виконати і восени перед зимівлею винограду. При цьому потрібно залишити більше очок – 4-5.
  2. Обрізка влітку проводиться за потребою. Метою її є своєчасне видалення засохлих листя і пагонів, якщо вони є. В кінці червня зазвичай проводять пасинкування: видаляють частину пагонів, щоб перенаправити поживні речовини на формування грон, а не на зростання.
  3. В середині серпня знову видаляють засохлі листя і гілки.
    На зиму виноград в середніх і північних широтах вкривають.

Для цього в землю вкопують лист фанери, на нього укладають лози і засипають тирсою, сіном або навіть грунтом.

Відео

В даному відео показано урожай винограду сорту Лівадійський чорний, а також дається коротка характеристика сорту.

висновки

  1. Чорний лівадійський виноград – технічний сорт, в першу чергу, призначений для отримання соку і вина.
  2. Зрілий виноград володіє оптимальним співвідношенням цукристості і кислотності, що дозволяє отримувати дуже смачні десертні вина.
  3. Ягоди вживаються і в свіжому вигляді. Хоча зовні чорний лівадійський виглядає невибагливо, смак має відмінний.
  4. Сорт вимогливий до складу грунту. Висаджувати виноград можна тільки в чорнозем або попередньо збагачену грунт.
  5. Виноград добре переносить морози – до -26 С, проте в помірних і північних широтах на зиму рослину слід вкривати.