Лісова малина (13 фото): як правильно називається і в яких лісах росте, корисні властивості дикої ягоди, класифікація та опис чагарнику

Малина – це улюблені ласощі всіх поколінь. Це універсальна ягода, яку використовують кулінари, також з великим задоволенням діти п’ють малинові сиропи при підвищенні температури і болю в горлі, а в фармації застосовують не тільки плоди, але і гілки, листя і коріння малини для заготовки ліків.

Цей невеликий чагарник – справжнісінький скарб, який володіє великим діапазоном застосування і безліччю корисних властивостей.

опис

Малину прийнято називати чагарником, але насправді ця рослина належить до сімейства рожевих і є напівчагарників. Її гілки схожі на прути. Нові пагони світло-зеленого кольору з сіруватим покриттям, а ось старі набувають світло-коричневий колір дерева і повні шипів. Листя у малини яскрава. Зовнішня пластинка має насичений зелений окрас, а внутрішня частина листа майже біла.

Цвіте рослина кілька разів за літо. Починається цвітіння в червні, а закінчується в кінці вересня. Суцвіття невеликих розмірів зазвичай білого кольору мають тонкий приємний аромат. Перші плоди дозрівають до середини червня. Вони мають яскраво-червону, рожеву і жовте забарвлення. Зазвичай вони округлої форми, але бувають і витягнуті ягоди. Розмір плодів залежить від того, якого виду кущ. Виділяють за класифікацією: дику, садову і лісову малину. Наприклад, лісова ягода набагато дрібніше в порівнянні з садової, і знайти її через невеликого розміру складніше. Кущ малини розташовується в середньому ярусі. Може рости на болотах, в лісах і тих місцях, де достатньо вологи.

Вперше малину відкрили давньогрецькі вчені в 3 столітті до нашої ери. У той час її збирали в лісах і вважали дикої, а вживали в їжу в якості ласощів. Пізніше з’ясувалося, що ця рослина має безліч корисних властивостей. Лісове рослина викопували і пересаджували в сади. Для лікування стали використовувати не тільки плоди і листя, а й гілки з корінням.

Для того щоб заготовити сировину, необхідно правильно і вчасно його зібрати, з огляду на наступні нюанси збору:

  • Ягоди потрібно збирати у міру дозрівання. Оскільки вони дуже крихкі, найкраще їх складати в чистий посуд, так як малину зазвичай не миють, щоб не пом’яти плоди.
  • Найкраще збирати молоде листя в період цвітіння малини.
  • Гілки потрібно збирати восени, коли опаде листя, саме тоді вони сповнені корисних речовин.

Заготовлювати кожен тип збору потрібно, дотримуючись певних правил:

  • Плоди малини можна заготовити на зиму різними способами: заморозити, висушити в духовці, перетерти з цукром, законсервувати. Але спочатку необхідно перебрати ягоди від листя, палиць і комах. Для заготівлі використовуйте тільки стиглі і свіжі плоди, так як тільки вони мають безліч корисних речовин.
  • Листя сушіть в жаркому приміщенні, яке добре провітрюється. Використовуйте для заготівлі сировини тільки цілі і здорові листя.
  • Гілки не потрібно готувати. Але їх необхідно зберігати в сухому місці, наприклад, в паперовому мішечку або скляній банці.

Хімічний склад малини

Ягоди лісової малини містять велику кількість різних компонентів на відміну від інших складових напівчагарника:

  • вітаміни групи В;
  • аскорбінова кислота;
  • кератин;
  • вітамін Е;
  • глюкоза;
  • пентоза;
  • фруктоза;
  • пектини;
  • яблучна, саліцилова, винна і лимонна кислоти;
  • ізоаміловий і винний спирти;
  • білкові речовини;
  • кетони:

  • антоціани;
  • катехіни;
  • жирні олії;
  • діацетил;
  • ефірні масла.

У листі лісової малини не так багато компонентів, але і вони мають широкий спектр дії. У них містяться:

  • дубильні речовини;
  • аскорбінова кислота;
  • фітонциди;
  • пектин;
  • флавоноїди;
  • саліцилова кислота.

Гілки містять значно менше активних речовин:

  • органічні кислоти;
  • кверцетин;
  • мінеральні солі;
  • вітаміни С і Е.

Корисні властивості

За рахунок такої великої кількості різних речовин спектр дії лісової малини дуже широкий:

  • Антибактеріальний ефект здійснюється за рахунок різноманітності органічних кислот і фітонцидів.
  • Жарознижувальну дію малини відбувається за рахунок великої кількості різних вітамінних і потогінних компонентів.
  • Протизапальну властивість характеризується вмістом в малині аскорбінової кислоти.
  • Виведення з організму шкідливого холестерину, шлаків і токсинів обумовлено великою кількістю антиоксидантів і водою.
  • Антиоксидантну дію здійснюється за рахунок флавоноїдів та інших речовин.

  • Підвищує ослаблений імунітет вітамінний склад.
  • Діуретична дія обумовлена ??пектином і мінеральними солями.
  • Антиангінальний ефект здійснюється за допомогою антоціанів.
  • Антидиарейное дію малини притаманне вмісту в ній дубильних речовин.
  • Покращують секреторну активність кислоти.
  • Зміцнює судинну стінку і серцевий м’яз вітамін С.
  • Підсилюють потовиділення кетони.
  • Відмінно вгамовують спрагу антиоксиданти, а також вони покращують надходження кисню до органів.
  • Також дана ягода має тонізуючий ефект і піднімає настрій.
  • Ще вона збільшує перистальтику кишечника.

Застосування та протипоказання

Пам’ятайте, що лісова малина не є основними ліками, саме тому приймати її потрібно тільки після того, як порадите з лікарем. Вона ефективна при багатьох хворобах, таких як:

  • Хвороби серцево-судинної системи: ішемічна хвороба серця, атеросклероз, профілактика інфаркту міокарда, кардіоміопатія, гіпертонічна хвороба.

  • Захворювання нервової системи: стрес, депресія, емоційні розлади.
  • Шлунково-кишкові хвороби: гастрит зі зниженою секреторною активністю, коліт, діарея.
  • Хвороби, пов’язані зі зниженням імунітету, такі як ГРВІ, ГРЗ.
  • Порушення метаболічних процесів, такі як ожиріння.
  • Хвороби сечовидільної системи: нефрити, уретрит і цистит.

Приймати малинове ліки коштують акуратно, так як є такі протипоказання:

  • Алергія – це небезпечний стан, який може виникнути при вживанні малини і привести до небезпечної для життя стану.
  • Дітям до 3 років забороняється приймати ягоди малини з лікувальною метою, так як остаточний процес адаптації настає тільки до 5 років.
  • Підвищення температури тіла вище 38,5 градусів.
  • Захворювання шлунка, особливо гастрит і виразка. Малина підсилює секреторну активність, що згубно впливає на слизову шлунка.
  • Під час вагітності і періоду лактації приймайте ягоду з обережністю.

Як найкраще заготовити малину на зиму?

Замороження

Це один з кращих методів заготівлі малини на зиму, так як за допомогою морозильної камери можна зберегти абсолютно всі компоненти, які входять до складу ягід. Для заморозки вам буде потрібно чиста місткість, яку можна закрити плоди.

Свіжа малина з цукром

Даний рецепт відмінно зберігає корисні властивості малини, але шкідливий тим, хто на дієті або хворіє на цукровий діабет.

Вам знадобиться 1 кг цукру і ягід. Засипте ягоди цукровим піском, після чого перемішайте все з допомогою міксера, саме там плоди ізмельчат, а цукор трохи розчиниться. Зберігати продукт потрібно тільки в холодильнику.

варення

Таке ласощі кожен знає з дитинства. За допомогою консервації можна зберігати малину і не один рік.

На 1 кг малини потрібен 1 лимон і 1 кг цукру. Варити все компоненти потрібно близько 6 годин, потім слід залити склад в пастеризовані банки і закрутити щільно кришкою.

малиновий компот

Цей напій дуже корисний. Зберігати його можна до 3 років. Звичайно, при кип’ятінні деякі корисні властивості малини губляться, але величезний плюс в тому, що за допомогою компоту можна збагачувати свій організм вітамінами круглий рік.

1 кг плодів залийте 3 літрами води, додайте цукру до смаку. На повільному вогні варити до закипання, а кип’ятити 15 хвилин. Далі потрібно залити компот в пастеризовані банки і щільно закрити кришками.

Існує безліч способів заготовити малину на зиму так, щоб пропало максимально мало корисних речовин. У статті викладені найосновніші і перевірені методи.

У наступному відео ви дізнаєтеся корисні властивості, протипоказання і рецепти народної медицини з лісової малини.