Легкий рецепт лечо в домашніх умовах

Лечо порадує всю родину – це просте в приготуванні і дуже смачне блюдо.

Вам буде потрібно:

  • томатний сік – 2 літри. Можна використовувати готовий або зробити самостійно – подрібнити свіжі помідори в м’ясорубці або блендері. Готовий сік часто солоний, тому дозу солі доведеться зменшити;
  • солодкий перець – 1-1,5 кг. – від кількості буде залежати густота салату;
  • морква – 700-800 г;
  • рослинне масло – 250 мл;
  • цукор – 250 г;
  • сіль – 30 г;
  • мелений перець – за смаком;
  • оцтова есенція – 5 г;
  • зелень – наприклад, петрушка з кропом.

У томатний сік додайте сіль, цукор і масло, перемішайте і поставте на плиту. Від пропорцій соку і солі залежить смак лечо, тому слід ретельно поставитися до цього етапу. 5 хвилин поварити, поки не розчиниться цукор. І додати мелений перець.

Солодкий перчик очистити від серцевини і порізати на шматочки будь-якого розміру. Салат гущі, якщо частина моркви натерти на тертці. Іншу можна нарізати кільцями. Тепер овочі відправляємо до соусу. Товсті кільця моркви потрібно кинути першими, а через 5 хвилин інші овочі. Овочі повинні поваритися 1/4 години. Після додайте зелень і оцет. Есенція необхідна для довгого зберігання – вона зберігається мінімум півроку. Салат повинен просочитися прянощами, тому його потрібно поварити ще 5 хвилин.

Тепле лечо розлити по стерильним банкам і закрутити. Перевернути і укутати ковдрою. Коли банки охололи, переховати в холодне місце і зберігати там.

Цю страву можна подавати окремо або з картоплею, чи з м’ясом.

Краще вживати його холодним, так як в теплому стані він набуває солодко-солоно-кислий смак.

Можна приготувати лечо з додаванням квасолі, яка зробить його ситніше.

Поставити на вогонь каструлю з 3-3,5 літрами томатного соку зі склянкою рослинного масла. Коли він покипит 1/3 години, додати відварену квасолю, кілограм моркви і цибулі, і 3 кг.сладкого очищеного перцю. Через півгодини додати 30 г цукру і 45 м солі. Поварити 5-10 хвилин і можна закочувати в чисті банки.