Кивано: опис африканського огірка, його корисні властивості і способи вживання

На земній кулі можна знайти величезну кількість екзотичних фруктів і овочів, які не зустрічаються в звичайних супермаркетах. До них відноситься африканський огірок кивано. Ще недавно про цей незвичайний продукт в нашій країні мало хто чув, але сьогодні він набирає все більшої популярності і цікавить як гурманів, так і любителів здорового харчування.

Загальна інформація

Деякі помилково називають кивано динею, оскільки зовнішній вигляд плода нагадує цей фрукт. Африканський огірок має овальну довгасту форму оранжевого відтінку. Головною його відмінністю від дині є те, що у нього по всій поверхні можна виявити середнього розміру шипи, що нагадують роги. Рослинна культура відноситься до трав’янистих ліанах.

Смак у фрукта злегка терпкий. М’якоть відрізняється желеподібної консистенції і нагадує класичний огірок. Зовнішній вигляд рослини можна назвати унікальним, адже його важко сплутати з іншими екзотичними фруктами. Сама ліана, з якої виростає кивано, має високий імунітет від безлічі хвороб і непоганий врожайністю. Довжина трав’янистої ліани може досягати п’яти метрів. Іноді можна зустріти присадибні ділянки, які прикрашені цією рослиною.

Як правило, африканські екзотичні фрукти не можуть похвалитися великою кількістю сортів. Однак це не відноситься до рогатою дині кивано. Існує багато районованих сортів, вирощування яких допускається мало не по всьому світу. На сьогоднішній день існує п’ять груп країн, які займаються експортом кивано в великих обсягах. До них відносяться:

  • Італія;
  • Нова Зеландія;
  • Ізраїль;
  • країни Південної Америки;
  • країни Центральної Америки.

Як говорилося раніше, батьківщиною дині кивано є спекотна Африка.

Кожен плід може досягати в довжину до 10-12 сантиметрів і важити 300-400 грам. Деякі екземпляри можуть виростати до 20 сантиметрів. Той, хто хоч раз побачить кивано, надовго запам’ятає зовнішній вигляд цього привабливого фрукта.

Насіння у африканського огірка, як і у звичайного, повністю їстівні. Що стосується смаку, він може припасти до душі далеко не всім. Деякі стверджують, що кивано володіє змішаним смаком лимона, банана і класичного огірка. Інші кажуть, що в ньому поєднуються присмаки звичайного огірка і дині.

Склад і калорійність

Для кивано характерним є низький рівень калорійності. На кожні 100 грам продукту налічується близько 44 ккал. Співвідношення поживних речовин виглядає наступним чином:

  • 1,3 г жирів;
  • 7,6 г вуглеводів;
  • 1,8 г білків.

При перекладі цих показників в добову частку споживання вийде 2% білків, жирів і вуглеводів на 100 грамів продукту.

Також до складу кивано входить велика кількість корисних речовин. Сюди відносяться аскорбінова, фолієва і пантотенова кислоти, а також тіамін, піридоксин і ніацин. Мінеральний склад африканського огірка представлений калієм, фосфором, залізом, цинком, магнієм, марганцем, міддю і кальцієм.

Корисні властивості

Головною особливістю фрукта кивано є можливість його регулярного вживання під час дієти, оскільки в ньому міститься мінімальна кількість калорій, а 89% його маси складає вода. У зв’язку з цим африканський огірок відмінно підійде для тих, хто намагається стежити за своєю фігурою і дотримується дієти.

До складу фрукта входять вітаміни А, С і групи B, які безпосередньо впливають на функціонування людського організму. Огірок кивано здатний виводити з організму токсини і посилювати імунітет. Завдяки його регулярному споживанню можна підвищити загальний тонус, освіжитися і втамувати спрагу.

У країнах Африки можна зустріти людей, які використовують кивано для того, щоб зупинити кров при отриманні незначних ран. Це стає можливим завдяки в’язким властивостям рослини. М’якоть дині прикладається до місця рани і щільно притискається. Таким чином зупиняється кровотеча і знижується ризик потрапляння шкідливих мікроорганізмів в рану.

Косметологи теж застосовують кивано в своїй практиці. М’якоть фрукта можна використовувати у виготовленні спеціальних масок для тонізації і очищення шкіри обличчя. Для посилення косметичного ефекту кивано часто змішують з медом.

Калій, що міститься в рослині, дуже корисний і рекомендується до вживання при порушеннях в роботі серцево-судинної системи.

Також африканський огірок корисно їсти людям з цукровим діабетом.

Правила вживання

Шкірка фрукта не годиться до вживання. М’якоть подається до столу разом з насінням без попередньої підготовки і переробки. Цей спосіб вживання африканської дині є класичним і використовується найчастіше. Однак є й інші методи.

Іноді м’якоть фрукта пропускають через соковижималку. В результаті виходить приємний на смак сік. Його можна змішати з іншими соками або випити в чистому вигляді. Африканський огірок відмінно підходить для приготування варення і желе. Його можна додавати в різні фруктові салати і закуски.

Що стосується протипоказань до вживання продукту, то їх практично немає. Єдиний шкоду, яка може принести кивано, – це харчова алергія. Щоб уникнути її, рекомендується пробувати фрукт маленькими порціями і спостерігати за реакцією організму. Так ризик отримати неприємні побічні ефекти практично знижується до нуля.