Квасоля – користь, корисні властивості і шкода

Ситні страви з квасолі завжди були в пошані у простолюдинів, а й володарі ними не цуралися. Корисні властивості квасолі стали цінні, коли люди задумалися про правильне харчування.

Існує близько 200 видів квасолі. Вони розрізняються кольором зерен, розміром і смаком. Найбільш популярні стручкова або спаржева і зернова квасоля. З неї готують багато смачних і корисних страв, які урізноманітнять стіл як вегетаріанця, так і того, хто вживає продукти рослинного походження.

Спаржева квасоля за смаком нагадує спаржу, тому їй дали таку назву. Її готують подібним чином: відварюють і заправляють соусами. З зернових форм квасолі готують пюре, рагу, начинки для пирогів і інші блюда. При вживанні в їжу квасолі покращується стан організму і очищається кров. У косметичних цілях пюре з квасолі застосовують в масках для поліпшення кольору обличчя.

склад квасолі

Користь квасолі для харчування людини полягає в збалансованому складі. У квасолі міститься багато білка – близько 22% сухих речовин, який за харчовою цінністю прирівнюється до білка м’яса. Зерно квасолі багате незамінними амінокислотами, завдяки чому страви з неї добре засвоюються.

До її складу входить близько 2 гр. жиру і 54 гр. вуглеводів на 100 гр. зерен. Калорійність продукту складає 310 ккал. Залежно від виду квасолі, її зерна мають високий вміст мінеральних речовин: кальцію, магнію, фосфору, калію, і мікроелементів – цинку, сірки і міді. Завдяки високому вмісту заліза, квасоля корисна при анемії.

У квасолі багато вітамінів групи В, а також А, С і РР. Особливо корисна квасоля тому, що містить багато вітаміну Е, який є антиоксидантом і попереджає захворювання серця і судин. Вміст вітаміну в квасолі з вітамінами А і С покращує зір.

Корисні властивості квасолі

Давно відома користь квасолі при хворобах нирок, оскільки вживання страв з неї має сечогінну властивість.

Боби корисні при перевтомі, оскільки показано, що при нервовому виснаженні і стресах відвар з квасолі допомагає відновлюватися. Корисна квасоля при захворюваннях серця, печінки і патологій шлунково-кишкового тракту.

Антибактеріальні властивості рослини дозволяють використовувати її при захворюваннях ротової порожнини. Відзначено, що вживання квасолевих страв знижує ризик утворення нальоту на зубах і зубного каменю.

Користь вживання квасолі проявляється при захворюваннях грудей і легенів.

Корисні не тільки зерна квасолі, а й сухі стулки бобів, відвар з яких знижує цукор у крові при захворюванні на цукровий діабет.

шкода квасолі

Квасоля – корисний продукт, але у неї є і шкідливі властивості. Шкода квасолі полягає в її здатності збільшувати газоутворення в кишечнику. Мінімізувати властивість допомагає додавання м’яти в каструлю, де вариться квасоля.

Шкода квасолі відчуємо також і при захворюваннях. Вона не рекомендована людям з гастритами і виразковими захворюваннями.

Погано переносяться страви з квасолі при панкреатиті, а також при холециститі.

Якщо людина страждає нефритами або подагрою, то квасоля може викликати ускладнення захворювань.

Не варто вживати в їжу сирі зерна квасолі, оскільки вони можуть бути токсичні.

Не потрібно перевантажувати страви з квасолі жирами, білками тваринного походження – це знижує засвоюваність.