Кукурудза для попкорну (28 фото): як зробити в домашніх умовах, з якого сорту зерен роблять блюдо і як приготувати в мікрохвильовці

Коли люди бачать, як спокусливо присмажується попкорн, в них пробуджується апетит. Смачну, ароматну, хрустку кукурудзу люблять і діти, і дорослі. Однак попкорн з магазину – сумнівне задоволення, адже часто виробники додають в нього занадто багато цукру і шкідливих речовин.

Рішення є. Таке блюдо можна приготувати і вдома. Воно буде кращою альтернативою, адже ви самі вибираєте, що додавати, яка кількість масла використовувати, самі вирішуєте, зробити кукурудзу солодкої, солоної або гострої.

Кращі сорти

Для попкорна збирають кукурудзу, що знаходиться в стадії «на насіння». Її збирають вже майже сухий і остаточно досушують в прохолодному темному місці. Зберігають плоди качанами.

Для виготовлення попкорну вибирають певні сорти. Підходять ті, що лопаються. Вони відрізняються від звичайних сортів тим, що їх зерна мають тонку, але міцну оболонку. При смаженні зернятка не тріскаються, а добре прогріваються і розкриваються, стаючи об’ємніше. Лопається сорти розкривають зерна майже на 100%.

Особливо часто для приготування попкорна використовують кілька сортів.

  • “Пінг Понг”. Його зернятка дрібні, мають жовтий колір. Початки зовсім невеликі – 12-14 см.
  • «Лопай-лопай». У довжину качани досягають 17-20 см. Колір зерен – жовтий, вони широкі і мають видовжену форму.
  • «Зея». Початки мають довжину 17-21 см. Зернятка бордово-червоного кольору.
  • «Вулкан». Зернятка жовтого кольору. Початки досягають 19-21 см в довжину.

Чим корисний попкорн?

Хрустке ласощі не тільки радує своїм приємним смаком. Воно приносить велику користь організму.

  1. У кукурудзяних зернах містяться вітаміни групи B. Вони покращують емоційний стан. Якщо ви страждаєте від поганого сну, депресії, то ці компоненти поправлять ваше самопочуття.
  2. Кетчатка допомагає поліпшити роботу кишечника, позбавляє від закрепів, покращує переварювання їжі.
  3. Ретинол, токоферол – антиоксиданти, що поліпшують стан нігтів, волосся і шкірного покриву.
  4. У солодкої кукурудзи містяться елементи, які очищають кровоносні судини від атеросклеротичних бляшок.
  5. Кукурудза здатна розширити кровоносні судини, що, в свою чергу, сприяє посиленню кровообігу в організмі.
  6. Можна не боятися вживати попкорн при діабеті (якщо він не містить цукру).
  7. Навіть в маленькій порції повітряної кукурудзи міститься багато антиоксидантів, що сприяє виходу з організму вільних радикалів, які руйнують клітини.
  8. Поліфеноли, що містяться в кукурудзі, борються із захворюваннями на клітинному рівні.

Як зробити в домашніх умовах?

Найчастіше повітряну кукурудзу готують на сковороді з маслом. Головне – вибрати підходящий сорт.

Сам процес приготування досить простий.

  1. Нехай якийсь час зерна побудуть в холодильнику – це сприяє їх вспениванию.
  2. Потрібно розжарити сковороду і встановити її на підставку.
  3. Дістаньте підморожені зерна і викладіть їх на сковороду. Не забувайте, що вони збільшаться, тому не «переборщити» з шарами.
  4. Залийте продукт рослинним маслом (1-2 столові ложки) і перемішайте. Важливо занурити в олію кожне зернятко.
  5. Накрийте сковороду кришкою. Кілька разів її потрібно буде прибирати з плити, струшувати, а потім повертати на вогонь.
  6. Якщо ви почуєте хлопки, не лякайтеся. Це розкриваються зерна кукурудзи. Відкривати кришку не потрібно.
  7. Коли хлопки скоротяться, перемішайте вміст сковороди. Після цього залиште її на плиті ще на кілька секунд, а потім вимкніть вогонь.
  8. Останній етап включає в себе посипання попкорну цукровою пудрою або сіллю (залежить від того, що ви віддаєте перевагу).

Приготування в мультиварці

Складові:

  • кукурудза – 1 жменя;
  • сіль (підійде дрібна) – за смаком;
  • олія кокосова – 1 столова ложка;
  • рослинна олія.

Рецепт включає в себе кілька послідовних дій.

  1. Налийте в мультиварку невелику кількість рослинного і кокосового масла.
  2. Викладіть кукурудзяні зерна і накрийте мультиварку кришкою.
  3. Активуйте режим «випічка» або «жарка». Час готування встановлюється на ваш розсуд. Воно залежить від того, яка кількість зерен ви використовуєте.
  4. При розкритті зерняток ви почуєте тріск. Коли цей тріск припиниться – чекати більше нема чого. Попкорн готовий. Вимкніть мультиварку, так як пережарені зерна вам не потрібні.
  5. Перекладіть кукурудзу в вільну посуд. Відмінно підійде пластиковий контейнер.
  6. Ваша наступна задача – надати попкорну вишуканий смак. Оскільки в рецепті використовується сіль, додайте її. Якщо ви готуєте солодкий попкорн – просто замініть сіль цукром. Солодкий попкорн готується за тими ж правилами, що і солоний.
  7. Перемішайте попкорн в ємності і зачекайте кілька хвилин, щоб сіль вбралася. Після цього ви можете кликати своїх близьких або друзів, зручно розташовуватися перед екраном телевізора.

Приготування в мікрохвильовій печі

Складові:

  • кукурудза;
  • рослинна олія.

Рецепт максимально простий.

  1. У будь-якої ємності (контейнері) перемішуються кукурудза і масло.
  2. Приберіть суміш в мікрохвильовку, накривши кришкою.
  3. Після потріскування кукурудзи почекайте ще трохи, а потім вимикайте мікрохвильовку. Продукт готовий. Залишається лише засипати попкорн тим, що ви віддаєте перевагу (цукровим піском або сіллю).

Як відомо з описаного вище, принцип створення повітряної кукурудзи не змінюється в залежності від того, в чому ви вирішите її приготувати.

добавки

Можна приготувати попкорн і без додаткових інгредієнтів, але, погодьтеся, приправи надають страві особливого смаку, родзинку. Будь-яку з приправ слід додавати відразу після того, як підсмажиться попкорн, поки він ще гарячий.

Отже, до кукурудзи підійдуть такі добавки:

  • сіль;
  • паприка;
  • часник;
  • сир;
  • чорний перець;
  • мед;
  • арахісова паста;
  • карамель або шоколад.

незвичайні рецепти

Дізнавшись, за яким принципом готується страва, ви можете експериментувати, створюючи оригінальні варіації.

гострий попкорн

Для приготування вам знадобляться:

  • розсіл;
  • гострий соус;
  • кукурудза;
  • масло.

Приготувати таку повітряну кукурудзу дуже просто.

  1. Підсмажте попкорн (про те, як це зробити, розповідалося вище).
  2. Коли попкорн буде готовий, відразу ж, поки він гарячий, додайте 3 ложки маринаду і гострий соус (за смаком). Добре перемішайте.

карамельний попкорн

Складові:

  • вершкове масло – 50 грам;
  • цукор – 1 склянка;
  • сода – трохи менше половини чайної ложки;
  • кукурудза – 2 склянки;
  • вода – 50 мл.

рецепт:

  1. Висипати кукурудзу на сковороду і залиште смажитися при закритій кришці. Час від часу струшуйте сковороду.
  2. Коли припиняться хлопки, вимкніть плиту.
  3. У каструлю потрібно налити воду і насипати цукор. Варіть до появи золотистого відтінку.
  4. Додайте вершкове масло.
  5. Після цього додається сода. Помішуйте до появи піни.
  6. Полийте цією рідиною готовий гарячий попкорн, перемішайте.

сирний попкорн

Складові:

  • вершкове масло – 50 грам;
  • сир – за бажанням;
  • кукурудза.

Рецепт простий.

  1. Підсмажте зерна кукурудзи.
  2. Розтопленим маслом полийте готовий попкорн, після чого посипте його натертим сиром.

Медово-ОРЕШКОВО попкорн

Складові:

  • вершкове масло – 2 ст. ложки;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • кукурудза – 60 грам;
  • кокосове масло – 1 ст. ложка;
  • сіль за смаком;
  • горіхи (будь-які) – 60 грам.

Приготування не доставить вам особливого клопоту.

  1. Поки в мультиварці смажиться попкорн, подрібніть горіхи, розтопіть вершкове масло і мед. Змішайте всі в однорідну масу.
  2. Полийте сумішшю гарячий попкорн, добре перемішайте. Блюдо готове.

Повітряна кукурудза з горішками і шоколадом в духовці

Складові:

  • ванілін -? чайної ложки;
  • харчова сода – ? чайної ложки;
  • масло – 6 столових ложок;
  • сироп з кукурудзи – 3 столові ложки;
  • цукор -? склянки;
  • шоколадні чіпси – пачка чорних;
  • шоколадні чіпси – пачка білих;
  • кешью -? склянки.

Щоб отримати незвичайне і смачне шоколадне ласощі, дотримуйтесь описаного нижче алгоритму.

  1. Змішайте цукор, кукурудзяний сироп і масло, поставте на плиту.
  2. Не поспішайте вимикати, коли суміш закипить. Нехай повариться ще хвилин 7.
  3. Коли пройде зазначений час, додайте в суміш ванілін, соду. Після розмішування вилийте склад на кукурудзу.
  4. Приберіть политу сумішшю кукурудзу в духовку.
  5. Після того як приготується попкорн в духовці (станеться це приблизно через 10 хвилин), посипте його зверху горішками і чіпсами. Перемішайте.

Поради з приготування повітряного ласощі

Якщо ви вирішили вперше приготувати страву (це стосується не тільки попкорна) візьміть нескладний рецепт, щоб освоїти базові навички. Наступного разу ви вже можете дати волю фантазії. Крім того, не забувайте про основні рекомендації.

  • Використовуйте відповідний сорт. Виберіть один з тих, що перераховані на початку статті. Зі звичайною кукурудзою у вас не вийде добитися бажаного пишного попкорну.
  • Розумний вибір добавки. Якщо ви не впевнені, чи сподобається вам смак оригінального рецепта, не експериментуйте. Використовуйте простий цукровий порошок або дрібну сіль.
  • Кришку тримайте закритою. Не забувайте, що її не можна відкривати від початку готування до самого кінця. Тільки коли закінчиться тріск, кришку можна буде підняти.
  • Струшуйте вміст. Періодично сковорідку із закритою кришкою потрібно струшувати. Так підсмажаться абсолютно все зернятка.

Про те, як приготувати попкорн в домашніх умовах, дивіться в наступному відео.