Кріп – користь, шкода, протипоказання і калорійність

Кріп – трав’яниста рослина сімейства зонтичних. Він може бути однорічним або багаторічним.

Батьківщиною кропу вважається Середземноморський регіон. Про поширений в Західній Африці, південній частині України і Центральній Європі.

Оптимальним часом вирощування вважається літо і початок осені. Рослина любить сонце, тому швидко дозріває в жаркому кліматі.

Сушений кріп застосовують протягом усього року. Він має такі ж властивості, як і свежій.1

Кріп використовують в різних кухнях світу. У Німеччині та Скандинавії застосовують сушені зміна кропу, так як вони надають стравам виражений аромат.

Кріп стане доповненням до салатів, супів, соусів, рибних і м’ясних страв. Соління знаходять оригінальний смак, якщо в них міститься сушений кріп.

склад кропу

Хімічний склад кропу, відповідно до денною нормою вітамінів і мінералів, представлений нижче.

вітаміни:

  • С – 111%;
  • А – 83%;
  • Е – 11,3%;
  • В6 – 7,5%;
  • РР – 7%.

Мінеральні речовини:

  • Марганець – 63,2%;
  • Кальцій – 22,3%;
  • Магній – 17,5%;
  • Калій – 13,4%;
  • Фосфор – 11,6% .2

Калорійність кропу – 43 ккал на 100 гр.3

користь кропу

Завдяки багатому складу, кріп використовують в медицині.

Для кісток і суглобів

Для міцності кісток необхідні кальцій, залізо, магній і марганець. Вони містяться в кропі. Рослина запобігає артрит і зміцнює кості.4

При артриті між кістками і суглобами відбувається тертя, яке призводить до запалення і появи болів. Протизапальні властивості кропу усувають ці сімптоми.5

Для підшлункової залози

Кріп впливає на рівень інсуліну в крові, тому він корисний для діабетиків. Екстракт кропу знижує рівень цукру в крові і запобігає розвитку гіпоглікеміі.6

Для серця і судин

Кріп знижує рівень холестерину. Це захистить від атеросклерозу і хвороб сердца.7

для нервів

Людям з порушеннями сну слід додати кріп в щоденний раціон. Ефірні масла, флавоноїди і вітаміни групи В у складі кропу заспокоюють, розслабляють, нормалізують сон і позбавляють від бессонніци.8

Кріп допоможе впоратися з депресією. Він містить природні антидепресанти і анальгетики, що стимулюють вироблення дофаміну і серотоніну. Кріп може скласти конкуренцію антидепресантів в таблетках, які мають побічні ефекти і викликають звикання.

Для очей

У кропі багато вітаміну А, який відповідає за зір. Поповнення запасів вітаміну запобіжить очні захворювання і вікове погіршення зору.

Кріп покращує оновлення очних клітин. Рослина знищує віруси і бактерії, допомагаючи організму боротися з заболеваніямі.9

Для органів дихання

Вживання кропу очищає дихальні шляхи від слизових скупчень в дихальній системі, викликаних алергією або респіраторними захворюваннями. Ефірні олії та флавоноїди знімають набряклість і виводять мокроту. Таким чином, кріп запобігає розвитку застуди, грипу та знімає симптоми нападів астми.10

Кріп допомагає доглядати за ротовою порожниною. Антиоксиданти мінімізують пошкодження ясен і зубної емалі.

Кріп освіжає подих, вбиваючи бактерії у рту.11

для шлунково-кишкового тракту

Кріп – природний засіб для підвищення апетиту. Ефірні масла стимулюють вироблення травних соків, покращують перистальтику кишечника і усувають запори.

Кріп позбавляє від газоутворення і синдрому подразненого кішечніка.12 Рослину можна використовувати як засіб від діареї та дизентерії. Воно бореться з грибками в організме.13

Для нирок і сечового міхура

Кріп можна використовувати як натуральне сечогінний засіб. Він виводить зайву рідину з організму.

Кріп – природний діуретик, що виводить шлаки і токсини. Вживання кропу позбавить від набряків і очистить почкі.14

Для статевої системи

Флавоноїди в кропі стимулюють секрецію гормонів, які відповідають за менструальні цикли. Ще рослина зменшує болю при менструаціях.

Антибактеріальні властивості рослини допомагають уникнути інфекцій статевих органів під час менструації.

Кріп стимулює лактацію і підсилює лібідо, завдяки аргініну.

для імунітету

Масла в кропі нейтралізують деякі канцерогени і знижують ризик розвитку раку.

Кріп підвищує імунітет і вбиває мікроби в організмі. Це можливо, завдяки антиоксидантам, флавоноидам і вітаміну С.15

Рецепти з кропом

  • Кроповий соус на зиму
  • кропова водичка

Шкода і протипоказання кропу

Протипоказаннями до вживання корисної кропу можуть стати:

  • алергія на кріп або компоненти, що входять до його складу;
  • проблеми з сечовидільної системою;
  • вагітність, так як насіння кропу викликають менструацію, що може призвести до викидня.

Надмірне вживання кропу може привести до:

  • розладу травлення;
  • різкого зниження цукру в крові – небезпечно для людей, які страждають гіпоглікемією;
  • порушення роботи нирок і сечогінною сістеми.16

Як вибрати кріп

Незважаючи на те, що кріп зберігає більшу частину своїх властивостей у висушеному вигляді, краще вживати свіжу траву. Вона володіє тонким запахом і насиченим смаком.

Листя свіжого кропу швидко в’януть після того, як їх зірвали. Але вони повинні бути твердими і зеленими.

Вибираючи сушений кріп, купуйте той, що вирощений без хімікатів і канцерогенов.17

Як зберігати кріп

Якщо ви не використовуєте кріп відразу після покупки, зберігайте його в холодильнику. Листя потрібно обернути вологим паперовим рушником або помістити в ємність з водою. Незважаючи на дотримання правил зберігання, кріп буде свіжим не більше 2-х днів, навіть перебуваючи в холодильнику при низькій температурі.

Кріп можна заморожувати. Складіть цілі або поросяти, ягняти листя кропу в герметичний контейнер, переконавшись в сухості і відсутності вологи в контейнері. Термін зберігання замороженого кропу – 1 місяць.

Заморожений кріп зручно використовувати для приготування супів і тушкованих страв. Сушений кріп зберігайте в щільно закритій скляній ємності в прохолодному, темному і сухому місці. Він збереже свіжість 6 месяцев.18

Кріп можна вирощувати на дачі. Це корисне і смачне рослина, яке використовується як в кулінарії, так і в медицині протягом багатьох років.