Котлети з кабачків – 9 простих і смачних рецептів

Кабачок завезений в Європу в 16 столітті з північної Мексики. Молоденькі кабачки легко засвоюються організмом. Ці плоди використовуються для дитячого і дієтичного харчування. Кабачок – це універсальний овоч. З нього готують різноманітні овочеві рагу, запікають з різними начинками, солять, маринують і навіть додають сирими в салати.

Котлети з кабачків готують з різноманітними добавками. За допомогою кухонної техніки процес займе зовсім небагато часу.

Котлети з кабачка з сиром

Цікава альтернатива поднадоевшим оладок.

Складові:

  • цукіні – 800 гр .;
  • сир – 100 гр .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • яйця – 2 шт .;
  • зелень – 1 пучок;
  • часник – 3 часточки;
  • панірувальні сухарі;
  • сіль перець.

приготування:

  1. Цукіні сполосніть, видаліть шкірку і насіння. Протріть в електротерке.
  2. Стружку присолите і позбудьтеся від зайвого соку.
  3. Подрібніть інші овочі. Перемішайте з віджатою масою з кабачка.
  4. Додайте натертий, краще твердий сир.
  5. Зелень дрібненько поріжте ножем.
  6. Вмішайте в суміш яйця і сухарі. Для аромату можна посипати перцем.
  7. Зліпити невеликі котлетки і посмажте на сковорідці.
  8. Вогонь повинен бути слабким.
  9. Коли ваші котлетки приготувалися, вимкніть газ та прикрийте сковорідку кришкою.
  10. Дайте трошки постояти і кличте всіх їсти.

Ця страва напевно порадує ваших близьких.

Котлети з кабачків з фаршем

Легке, але ситне і цікаве блюдо. Чудовий варіант для вечері в колі сім’ї.

Складові:

  • цукіні – 250 гр .;
  • курячий фарш – 250 гр .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • яйця – 1 шт .;
  • зелень – 1 пучок;
  • борошно пшеничне.

приготування:

  1. Фарш можна купити в магазині, але краще провернути самостійно з філе курочки.
  2. Цукіні почистити і перетворити в стружку в комбайні або натерти на тертці. Дати стекти зайвої рідини, віджати і перекласти в підходящу ємність.
  3. Наріжте інші продукти і закиньте їх в загальну ємність. Можна додати тільки яєчний білок, а можна яйце цілком.
  4. Все ретельно перемішайте і загустіть масу парою столових ложок борошна. Посоліть і додайте мелений перець.
  5. Обсмажувати котлетки слід на маленькому вогні.

Такі котлетки підійдуть для дитячого харчування, та й дорослим членам сім’ї напевно сподобається їх ніжна текстура.

Котлети з кабачків з м’ясним фаршем

Незвичайно соковиті і пухнасті биточки, запечені в духовці.

Складові:

  • цукіні – 250 гр .;
  • м’ясний фарш – 300 гр .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • яйця – 1 шт .;
  • білий хліб – 2 шматочки.

приготування:

  1. Можна використовувати готовий фарш з яловичини, а можна зробити його з свинини і яловичини будинку за допомогою м’ясорубки.
  2. Натерту і віджату кабачкову масу додайте до фаршу.
  3. Хлібець краще попередньо залити молоком і трохи віджати.
  4. У великій мисці змішайте фарш, цибулю, хліб і яйце.
  5. Посоліть і додайте спеції, які вам подобаються. Зліпити невеликі котлетки і покладіть їх на змащений маслом глибоке деко.
  6. Налийте трохи води і відправляйте в прогріту духовку приблизно на півгодини.
  7. Залиште деко в духовці на кілька хвилин і кличте всіх до столу.

Подавати такі котлетки можна зі свіжими або тушкованими овочами. Для прикраси присипте їх зеленню.

Котлети з кабачків і індички

Ця страва теж можна віднести до дієтичних, але не менш смачним.

Складові:

  • цукіні – 250 гр .;
  • фарш з індички – 500 гр .;
  • яйця – 1 шт .;
  • часник – 1 зубчик;
  • борошно пшеничне.

приготування:

  1. Проверните в м’ясорубці філе індички, кабачок натріть і відіжміть зайву рідину.
  2. Видавіть в котлетну масу зубчик часнику, і додайте яйце.
  3. Перемішайте і при необхідності додайте пару ложок борошна. Посоліть, і покладіть спеції за смаком.
  4. Якщо готуєте для маленьких дітей, то часник і спеції можна не додавати.
  5. Швидко обсмажте з обох боків до золотистої скоринки, і перемістіть в розігріту духовку.
  6. Через чверть години котлетки можна подавати до столу, прикрасивши зеленню.

Можна приготувати до таких котлеток соус на основі сметани з часником, зеленню та спеціями.

Котлети з кабачків і манки

Котлетки виходять дуже пишні, рум’яні і апетитні.

Складові:

  • цукіні – 250 гр .;
  • фарш – 500 гр .;
  • яйце – 1 шт .;
  • часник – 3 часточки;
  • манна крупа.

приготування:

  1. Почистіть і натріть кабачок, відіжміть зайву воду.
  2. Змішайте з м’ясним фаршем і подрібненим часником. Підсолити і покладіть будь-які спеції, які вам подобаються.
  3. Додайте пару ложок манки і яйце, гарненько вимісіть масу.
  4. Дайте постояти півгодинки, щоб манна крупа ввібрала рідина.
  5. Сформуйте котлетки, і обваляйте їх в паніровці.
  6. Смажте на маленькому вогні до готовності.

Подавайте з овочами або відвареним рисом.

Котлети з кабачків і картоплі

Ще один рецепт для вегетаріанців. Такі котлетки трохи нагадують деруни.

Складові:

  • цукіні – 500 гр .;
  • картопля – 4 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • панірувальні сухарі.

приготування:

  1. Відваріть картоплю в мундирі. Дайте охолонути і зніміть шкірку.
  2. Подрібніть в комбайні кабачки, картоплю і цибулю.
  3. Вбийте яйце, посоліть і додайте улюблені спеції.
  4. Доведіть суміш до потрібної консистенції, додаючи панірувальні сухарі.
  5. Зліпити невеликі плоскі котлетки і обсмажте на розігрітій сковорідці з маслом.

Смак виходить більш ніжний, ніж у класичних дерунів. А при подачі можна додати сметану або шкварки з сала.

Котлети з кабачків з куркою і овочами

У цієї страви виходить дуже незвичайний смак, та й колір теж відрізняється від звичайних котлеток.

Складові:

  • цукіні – 250 гр .;
  • курячий фарш – 500 гр .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • яйця – 1 шт .;
  • часник – 3 зубчики;
  • манка.

приготування:

  1. Овочі помити, почистити і подрібнити за допомогою кухонного комбайна.
  2. Додати курячий фарш, яйце і ложечку манної крупи.
  3. З отриманої маси зліпити котлетки, обваляти в панірувальних сухарях або борошні.
  4. Готувати на маленькому вогні, в кінці краще накрити сковорідку кришкою.

Такі котлети є самодостатніми. При подачі можна додати який-небудь соус і зелень для прикраси.

Котлети з кабачків з морквою

Ще один рецепт овочевих котлеток. Для вегетаріанців або в пост незамінний варіант.

Складові:

  • цукіні – 250 гр .;
  • морква – 1 шт .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • варену картоплю – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • мука.

приготування:

  1. Натріть овочі, з кабачка злийте зайвий сік.
  2. За бажанням можете додати дрібно нарізану зелень (кріп або петрушку).
  3. Перемішайте і додайте борошно для отримання потрібної консистенції.
  4. Посоліть, додайте перчик і куркуму.
  5. Сформуйте плоскі котлетки і обсмажте з двох сторін до красивої рум’яної скоринки.
  6. Можна приготувати такі биточки і в духовці.

Подавайте з зеленню і будь-яким соусом, який вам подобається. Такі котлети за рахунок використання моркви і куркуми виходять дуже гарного кольору.

Котлети з кабачків з грибами

Дуже цікавий, «грибний» смак цим котлеток додадуть печериці.

Складові:

  • цукіні – 250 гр .;
  • печериці – 3-4 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • часник – 3 зубчики;
  • борошно;
  • спеції.

приготування:

  1. Цукіні краще перетворити в пюре за допомогою блендера.
  2. Обов’язково гарненько віджати.
  3. Подрібніть інші овочі, вбийте яйце і при необхідності всипте трошки борошна. Ретельно вимісити.
  4. Готові котлетки краще обваляти в борошні і відправити на розігріту сковорідку з олією.
  5. Готову страву прикрасьте зеленню і подавайте з соусом і свіжими овочами.

Спробуйте урізноманітнити сімейне трапезу будь-яким із запропонованих рецептів. Ваші близькі напевно полюблять котлетки з кабачками. Смачного!