Користь і шкода зубатки – властивості і вплив зубатки на організм

Основний вид проживання зубатки – північні води Атлантичного і Тихого океану. У народі зубатку звуть «морський вовк» через зовнішнього вигляду.

Вміст поживних речовин

Серед корисних речовин, які містить зубатка, виділяють антиоксиданти, мінерали, мікроелементи і вітаміни. Вони позитивне впливають на стан шкіри, внутрішні органи і настрій. У зубатці багато білка, тому рибу їдять спортсмени.

Корисні амінокислоти в зубатці відповідають за нормальне функціонування серця і кровоносних судин. Фосфор, кальцій, магній корисні для кісток людини.

Жирна зубатка містить ненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6.

Магній бере участь в білковому, жировому і енергетичному обміні. Вживаючи зубатку хоча б два рази на місяць, ви отримаєте набір вітамінів: A, B, E, D, PP.

Енергетична цінність

Збитки – низькокалорійна риба. Калорійність 100 грамів порції зубатки близько 126 ккал. Риба майже не містить вуглеводів, а кількість жиру приблизно 5 грам.

Найменш низькокалорійної вважається варена зубатка – 114 ккал на 100 грам. Запечена риба містить 137 ккал, а смажена – 209 ккал.

Лікувальні властивості

Рибу корисно вживати тим, хто має високий ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Збитки усуває небезпечний холестерин і зміцнює м’язи. Ненасичені жирні кислоти перешкоджають утворенню атеросклеротичних бляшок і стимулюють мозкову діяльність.

Лікарі рекомендують їсти рибу пацієнтам в період реабілітації і відновлення, користь зубатки в цей період висока. Риба дозволяє швидше відновитися за рахунок вмісту поживних речовин.

У рибі міститься велика кількість калію, тому її слід вживати людям, схильним до набряклості і підвищення тиску. Вона виводить з організму солі.

Під час дієти включати зубатку в раціон необхідно, тому що організм відчуває нестачу поживних речовин.

При ішемічній хворобі серця і артеріальної гіпертензії вживання зубатки обов’язково.

Завдяки вмісту вітамінів. Риба зміцнює імунітет і стабілізує згортання крові.

шкода зубатки

Морська риба – сильний алерген, тому навіть після термічної обробки рівень антигенів не зменшується. Вживати рибу людям, схильним до алергії, не рекомендується.

Не можна вживати рибу маленьким дітям і людям з порушенням роботи підшлункової залози.

У період вагітності та годування груддю утримайтеся від вживання риби. Клінічні випробування, проведені американськими фахівцями, довели, що риба негативно впливає на нервову систему дитини.

При малому вживанні шкоду зубатки буде мінімальним, але ризикувати не варто.

Як вибрати?

Морепродукти накопичують токсичні речовини. Вибирайте зубатку правильно, щоб не отримати серйозне отруєння:

  1. У свіжої риби чистий погляд. Якщо у риби мутні очі – вона не першої свіжості.
  2. М’ясо свіжої риби чутлива до тиску і швидко приходить в форму після натискання. Колір м’якоті повинен бути яскравий.
  3. Не купуйте тушку, яка лежить на льоду. Така риба повторно заморожена і вона небезпечна для здоров’я. Краще купіть свіжу зубатку, наріжте на порції і заморозьте – так термін придатності збільшиться на два місяці.

Як готувати?

М’ясо риби ніжне і соковите, тому його використовують в приготуванні делікатесів.

Тушу можна смажити, коптити, солити, запікати і варити. Готуйте на пару і грилі, робіть салати і закуски, використовуйте як начинку для пирогів і подавайте з будь-яким гарніром.

Вживання зубатки в міру принесе організму тільки користь. Шкода проявиться при безконтрольному споживанні.