Користь часнику і протипоказання

Ще 5000 років тому прадавніх цивілізацій було відомо про цілющий вплив часнику на людський організм. У Стародавньому Римі та Греції часник вважався одним з основних лікарських засобів від ста недуг. Медичні рецепти з використанням цього гострого овочу знайшли при розкопках в Тибеті.

Скам’янілий часник був знайдений в гробниці фараона Тутанхамона, а також при археологічних дослідженнях міста Фіви. Свого часу давньогрецьким філософом і мислителем Піфагором Самосским часник був удостоєний звання «король прянощів».

Давньоримський лікар Діоскорид ще в першому столітті докладно описав лікувальні якості рослини і перерахував безліч захворювань, які можна зцілити з його допомогою.

Офіційна фармакологія використовує часник з 1852 року. Навіть школяреві відомо про користь часнику для здоров’я і довголіття. При найменших симптомах застуди багато людей починають активно його вживати, так як цей овочевий лікар швидко, ефективно і безпечно знищує інфекцію.

Якщо нарізати 3 часникові часточки і помістити їх в будь-якому приміщенні, то вже через 15-30 хвилин активні фітонциди повністю очистять повітря від хвороботворних бактерій. Дуже раджу використовувати цей спосіб на дачі, а про те, як вирощувати часник на грядці я вже розповідала.

Застосування часнику в кулінарії

Часник просто незамінний в кулінарії, причому як в свіжому вигляді, так і в сушеному. Без часнику складно уявити собі річну консервацію грибів і овочів. А який же український борщ обходиться без чорного хліба, шматка сала і ароматного зубочка часнику або часниковий пампушок. Часник значно покращує смакові показники салатів, соусів, маринадів, він відмінно поєднується зі стравами з м’яса, птиці, овочів, грибів.

Особливо корисна молода часникова зелень, яка багата на вітамін С і ефірними сполуками. Додавайте молодий часник в весняні вітамінні салати – це є відмінним засобом від гіповітамінозу.

Зелені часникові стрілки маринують, засолюють і квасять, а смажені молоде листя є вишуканим доповненням до смаженого м’яса. Часник активно використовують у приготуванні страв світових кухонь. Так, наприклад, він дуже популярний в Азії, на Середньому Сході, в країнах Північної Африки, без часнику складно уявити собі більшість рецептів середземноморської кухні.

склад часнику

Безсумнівну користь для організму часник несе завдяки своєму унікальному біохімічним складом. Крім комплексу вітамінів (С, В1, каротин), антиоксидантів, полісахаридів, макро- і мікроелементів (фосфор, залізо, натрій, мідь, селен, магній, йод, бор і ін.), Клітковини, золи, органічних кислот і ефірного масла, часник містить сполуки сірки і фітонциди, які і роблять його природним антибіотиком.

Специфічний аромат і гострий смак часнику надає речовина під назвою аллицин, яке утворюється з речовини аллін, при його контакті з молекулами кисню, тобто при будь-якому механічному пошкодженні зубчиків. Саме аліцин допомагає впоратися із запальними процесами в органах і тканинах, активізувати захисні сили організму і дієво протистояти вірусам та інфекціям.

Лікувальні властивості часнику

  • иммуномодулирующее;
  • антибактеріальну;
  • протизапальну;
  • потівопротозойное;
  • судинорозширювальну;
  • сечогінний;
  • протиракову;
  • кровотворенню;
  • противірусну;
  • антисептичну;
  • загальнозміцнюючий;
  • протиглистове;
  • відхаркувальний;
  • потогінний;
  • протимікробну;
  • очищає;
  • протигрибковий;
  • тонізуючу;
  • протицинготний;
  • гіпотензивну;
  • антихолестеринові;
  • регенеруючу;
  • ранозагоювальну.

Регулярне вживання часнику в їжу, як сирого, так і піддалося кулінарній обробці, а також використання в лікувальних цілях свіжого соку рослини, водних і спиртових витяжок з нього значно покращує функціонування і працездатність органів шлунково-кишкового тракту, позбавляє від глистів та паразитів, очищає слизову органів дихання, знижує рівень небезпечного холестерину і глюкози в крові, допомагає відновлюватися після важких захворювань, регенерує клітини печінки (особливо молоді зелені пагони). Останні дослідження переконливо доводять, що часникові сполуки допомагають у боротьбі з раковими клітинами.

Біологічно активні складові часнику, зокрема, фітонциди, пригнічують ріст і розвиток багатьох хвороботворних бактерій, в тому числі, туберкульозну і дизентерійну паличку, збудників чуми, дифтериту, холери і черевного тифу.

Навіть антибіотики останнього покоління в деяких випадках не так універсальні і ефективні, як летючі часникові з’єднання. Часник згубний для гнильних бактерій, тому його споживання в рази знижує процеси бродіння в кишечнику, позбавляючи від метеоризму (підвищене газоутворення).

Практичне застосування часнику

Найпростішим способом оздоровити організм за допомогою часнику є щоденне вживання 1-2 свіжих зубчиків. Їх можна додавати до основних страв як приправу або просто ковтати як таблетки, не розжовуючи, запиваючи кип’яченою водою. У другому випадку ви будете гарантовано застраховані від появи специфічного часникового духу, який викликає дискомфорт при спілкуванні з оточуючими.

З часниковим зубків готують відвари і настої, які приймають всередину для лікування ГРВІ та ГРЗ, більшості бронхо-легеневих патологій, захворювань органів шлунково-кишкового тракту, серця і судин. З відваром часнику роблять лікувальні омолоджуючі ванни.

соком рослини закопують ніс при риніті і гаймориті, його активно використовують зовнішньо для дезінфекції ран, опіків, лікування вугрового висипу і різних дерматологічних захворювань. Зелені пагони ефективні для відновлення печінки і регенерації її клітин.

Корисними властивостями володіє навіть часникова лушпиння, яку подрібнюють в порошок і використовують в якості корисної приправи до їжі.

Вам буде цікаво: Корисна приправа своїми руками – часниковий порошок

Протипоказання

Так як фітонутрієнти часнику володіють потужним впливом на людський організм, то часник, як і кожне лікарська рослина, має ряд протипоказань:

  • вагітність,
  • епілепсія,
  • геморой,
  • індивідуальна непереносимість.

З обережністю слід вживати продукт і тим більше проводити лікування народними засобами на основі часнику при гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі, особливо в період загострення, інших захворювань органів шлунково-кишкового тракту.

Надмірне захоплення часником може привести до порушення серцевого ритму і інших проблем з серцем. Ефірні масла рослини активізують жовчовидільну функцію, тому при холециститі і жовчнокам’яній хворобі можуть спровокувати приступ.

У будь-якому випадку, при наявності у вас хронічних захворювань, перед активним використанням часнику, обов’язково слід проконсультуватися з спостерігає вас фахівцем або фитотерапевтом.

Міла Набогова,