Корисні властивості і шкода киселю для організму людини

Кисіль – блюдо исконно русской кухні, яке в стародавні часи вживалося не в якості напою, а другого або першого страви. Сьогодні до складу киселю можуть входити злаки, крупи, ягоди і фрукти і саме вони визначають шкоду і користь цього напою.

Корисні властивості киселю

Напій одержують методом варіння, додаючи в молоко, компот або іншу основу крохмаль. Останній виконує функцію згущувача і саме завдяки йому кисіль набуває відому всім консистенцію. В якості додаткового інгредієнта використовується цукор. В першу чергу напій цінний тим, що:

  • м’яко обволікає стінки шлунка, поліпшуючи травлення. Знімає запалення і біль у тих, хто страждає на гастрит і виразку, сприяє загоєнню ерозій;
  • користь киселю полягає в нормалізації перистальтики кишечника. Крім того, напій успішно бореться з дисбактеріозом;
  • не викликає дискомфорту і тяжкості в шлунку, допомагає уникнути переїдання;
  • виступає відмінним джерелом енергії, дарує заряд бадьорості на цілий день;
  • покращує роботу сечовидільної системи, звільняючи організм від зайвої рідини;
  • стимулює синтез вітамінів групи В, дуже необхідних нервовій системі, і активізує обмінні процеси.

Додаткові властивості залежать від того, які інгредієнти входять до складу напою. Так, користь вівсяного киселю без цукру полягає в здатності нормалізувати вагу і підвищувати імунітет.

Чорничний кисіль рекомендують приймати тим, у кого є проблеми із зором.

Напій на основі яблук показаний при зниженому гемоглобіні, а приготований на основі чорноплідної горобини може бути просто порятунком для тих, у кого не вистачає йоду в організмі.

У будь-якому випадку все вищесказане стосується лише натуральних напоїв, приготованих самостійно.

Придбані в магазині у вигляді концентрату може бути і несуть якусь користь, але вона повністю нейтралізується шкодою, що надаються хімічними компонентами і добавками.

Шкода і протипоказання киселю

Кисіль здатний принести організму не тільки користь, але і шкоду. Напій становить небезпеку для людей з:

  • надмірною вагою. Це стосується страви, приготованого з додаванням крохмалю і великої кількості цукру;
  • на цукровий діабет. Знову-таки, велика кількість крохмалю і цукру підвищує глікемічний індекс продукту;
  • схильністю до алергії. Шкода киселю для алергіків відмітати не можна, тому що ніколи не знаєш, який з компонентів спровокує негативну реакцію.

Однак, протипоказання киселю для перших двох груп людей легко усунути, якщо замість картопляного крохмалю використовувати кукурудзяний або природний загусник пектин, який містить зовсім невелику кількість вуглеводів.

Крім того, відмовитися від цукру або замінити його фруктозою, а також будь-яким іншим натуральним подсластителем.

У будь-якому випадку можна знайти вихід з положення і ласувати улюбленим напоєм без шкоди для здоров’я. Успіхів!