Корисні властивості і протипоказання морошки (26 фото): в чому користь ягода, як використовувати масло насіння для шкіри і чашолистки від кашлю

Морошка – зовсім незвичайне рослина. На землі не так вже й багато їстівних ягід, які вільно живуть в суворих умовах. Але ця рослина прекрасно з цим справляється. Навіть поблизу полярного кола можна виявити красиву бурштинову ягідку, схожу на свою родичку – малину. Іноді їй приписують ім’я арктичної малини.

Де росте?

На території російських земель ягоду можна відшукати в північних частинах Сибіру і Далекого Сходу, на Камчатці, в тундрі і тайзі. Цікаво, що на території Республіки Білорусь вона виростає в болотах, там ягоду занесли до Червоної книги. За кордоном морошка ( «північний апельсин») поширена в таких північних країнах, як Норвегія, Фінляндія, Англія, Данія, Швеція, Канада і в США на Алясці.

Відноситься ягода до сімейства «рожеві», роду «малина». Цвітіння починається в червні, дозрівання – до липня-серпня. Рослина віддає перевагу існувати на місцевостях з високою вологістю, болотах і поруч з гірськими масивами. Сусідні з нею рослини – брусниця, чорниця, лохина, шікша, деякі види моху, багно. Такі галявинки облюбували куріпки і глухарі, які вже стали провідниками для ягідників.

На жаль, в нинішній час морошка стала практично недоступною. Це залежить і від суворих умов її існування, і від неконтрольованого збору, який призводить до її знищення.

Хімічний склад

Ягода увібрала в себе найважливіші і корисні для людини елементи:

  • карбонову і оксикарбонові кислоти;
  • Омега-6;
  • Омега-3;
  • вітамін E;
  • вуглеводи;
  • білки;
  • клітковину;
  • вітамін C (його більше, ніж в цитрусових);
  • магній;
  • вітамін A (перевищує відсоток вмісту в моркві);
  • каротиноїди;
  • фітонциди;
  • фосфор;
  • пектинові і дубильні речовини;
  • бактерицидні елементи;
  • антиоксиданти;
  • кумарини;
  • вітамін B1;
  • пептиди;
  • флавоноїди;
  • калій;
  • кальцій;
  • залізо;
  • алюміній.

склад:

  • білків – 0,6-0,8 г;
  • жирів – 0 г;
  • вуглеводів – 5-6 г;
  • води – 75-85 мл;
  • клітковини 3-4 г;
  • пектину – 1-2 г;
  • органічних кислот – 1 м

У чому користь?

Корисні властивості цього північного рослини безцінні. Ця «холодолюбива» ягода допомагає в наступних випадках:

  • запобігає зростання шлунково-кишкових шкідливих мікроорганізмів;
  • робить сильний антимікробну дію;
  • позбавляє організм від лямблій Duodenalis (кишкові паразити);
  • оздоровлює дихальні шляхи;
  • зміцнює загальний імунітет;
  • полегшує відновлення після фізичних навантажень (пробуджує мозок, налагоджує роботу м’язів);
  • є потужним антиоксидантом (здатна попередити захворювання артерій);
  • робить судини міцніше;
  • контролює згортання крові;
  • має сечогінну дію (виводить токсини, знімає набряки);
  • відновлює кровообіг (наявність токоферолу);
  • позитивно впливає на зір;
  • підсилює процес загоєння тканин;
  • знижує і полегшує спазматичні напади;
  • знижує набряклість.

Недавні дослідження скандинавських вчених встановили, що морошка має унікальну здатність не допускати появу ракових клітин і скорочувати зростання вже наявних. Досліди були проведені на мишах, тому поки невідомо, яка дозування є результативною для людини з онкологією.

Завдяки ефективним лікувальним властивостям ягоди і її листя можна боротися (або значно полегшити симптоми) з діареєю, подагрою, циститом, набряками і порушеним метаболізмом в людському організмі.

Морошка по праву вважається жіночою ягодою. Її багатий зміст розганяє обмін речовин, що позначається на фігурі, позбавляє від зайвої рідини в організмі, налагоджує роботу травних органів, бореться з першими ознаками старіння шкіри, покращує стан і ріст волосся, робить нігті міцними і здоровими.

Що міститься в морошці вітамін E відповідає за оновлення і зростання нових клітин, що необхідно вагітним жінкам і позитивно відбивається на процесі розвитку плоду. При виношуванні дитини лікарі-гінекологи рекомендують мамам є ягоду багато і часто (близько двох разів на тиждень). Зміст токоферолов відповідає за нормальний стан плода в материнській утробі. Використовуючи морошку в своєму меню, можна уникнути деяких симптомів: токсикозу, головного болю і запаморочення, перепади тиску, порушення травних процесів.

Для чоловічої половини бурштиновий плід теж не менш корисний. Основні властивості полягають у зміцненні серцево-судинної системи, підвищення загального тонусу, активності м’язів і, що важливо для чоловіків, відновленні еректильної функції. Дивно, що завдяки «суворим» ягодам можливо поліпшити кількість і якість насінної рідини. Ягода часто застосовується при складанні спортивного харчування, а також входить до складу енергетичних батончиків, напоїв та всяких поживних сумішей.

Додавши в раціон своєї дитини «північну ягоду», ви будете спокійні за правильний розвиток підростаючого організму. Вміщені в ній цінні вітаміни нададуть велику допомогу своїй дитині. Часте вживання морошки благотворно позначиться на розумових здібностях дитини, його зір, імунітет, фізичних здібностях і, що важливо, на загальному настрої.

Лікарі-педіатри радять включати морошку в дитяче меню з 12 місяців у вигляді компоту, морсу або киселю. Справжнім порятунком «арктична малина» стане для дітей зі слабким імунітетом, з частими простудними захворюваннями.

Наявність в ягоді найсильніших антиоксидантів наділило її деякими цілющими властивостями, такими як здатність перешкоджати різного роду запальних процесів. Крім цього морошка сприятливо діє при наступних станах:

  • для відновлення імунітету;
  • для зняття жару при застудах;
  • при підвищенні тиску;
  • для зниження рівня холестерину;
  • при патологіях сечостатевої системи;
  • при розладах кишечника;
  • при захворюваннях крові;
  • при ракових пухлинах.

Шкода ягоди для здоров’я

Незважаючи на довгий список чарівних лікувальних властивостей рослини протипоказання все ж є. Сюди входять:

  • непереносимість продукту;
  • гастрит;
  • ентероколіт;
  • виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
  • підвищена чутливість;
  • підвищена кислотність шлунка;
  • схильність до утворення тромбів в судинах;
  • використання ліків, що знижують тиск;
  • застосування препаратів для поліпшення згортання крові.

Лікарі не мають як таким регламентує списком певних заборон на вживання морошки і медичних засобів на її основі, адже кожна людина унікальна в своєму роді, і яку реакцію дасть той чи інший організм – точно невідомо. Тому, щоб уникнути гірших наслідків, просто знайте міру і спостерігайте за особливими реакціями на вживається продукт. В цьому випадку морошка подарує тільки користь і смакове насолоду.

Застосування в народній медицині

Використання «північній ягоди» нагадує застосування її найближчих сусідів – брусниці, малини, чорниці. Відвари з морошки радять при наступних недугах:

  • подагрі;
  • проносі;
  • циститі;
  • асците;
  • ниркових каменях;
  • водянці;
  • простудних захворюваннях;
  • бронхіті;
  • туберкульозі;
  • коросту;
  • кашлі;
  • цинзі.

У косметології морошка відома зволожуючим і регенерує властивостями. Маски на основі цієї рослини застосовуються володарями проблемної шкіри з підвищеною жирністю, висипаннями і вуграми. Такий засіб може знижувати посилену роботу сальних залоз, відновлювати водний баланс шкіри, живити шкіру і загоювати дрібні ранки. З кісточок ягід отримують цінне масло з великою концентрацією вітаміну E і ліноленової кислоти, яке завоювало довіру у жінок за омолоджуючий ефект.

Ненасичені жирні кислоти і антиоксиданти благотворно позначаються на стані шкіри:

  • тонізують і зволожують;
  • зменшують висипання;
  • усувають запалення;
  • борються з ранніми зморшками;
  • підтягують овал обличчя.

Крім самого плоду рослини, ягода може сміливо похвалитися листям і чашелистиками, які надають позитивний ефект при кашлі та інших захворюваннях завдяки деяким елементам:

  • вітаміни групи B;
  • вітамін C (зміцнює імунітет);
  • вітамін PP (або нікотинова кислота);
  • вітамін A (виступає захисником шкіри і борцем проти її старіння);
  • залізо;
  • каротиноїди і фітонциди (надають бактерицидний ефект);
  • калій;
  • антиоксиданти (зупиняють виникнення вільних радикалів в структурі клітин);
  • кальцій;
  • жирні кислоти (беруть участь в утворенні плазматичних мембран і регулюють роботу щитовидної залози);
  • фосфор;
  • дубильні речовини (виконують протимікробні функції).

Як заварювати листя морошки?

Чашолистки відмінно борються з бронхітом, кашлем, кашлюк. Візьмемо висушене листя (1 ст. Л.), Заллємо склянкою окропу, накриємо рушником і залишимо настоюватися 5 годин. Робити по 3 ковтки після прийому їжі.

  1. Листя + коріння – хороше поєднання при проблемах з дихальними шляхами. Все це потрібно варити в каструлі близько 5 хвилин. Дати настоятися кілька годин. Після проціджування відвар приймають 4 рази на добу по 3 ковтки.
  2. Допомога при циститі. Візьмемо пів-ложки листя і корінців. Заливаємо окропом. Варимо на повільному вогні не більше трьох хвилин. Ми залишаємо настоюватися на 2-3 години. Проціджуємо і випиваємо по 3 рази на день.

Заготівля і зберігання

Досвідчені збирачі радять вирушати за цінним урожаєм в середині липня. До цього моменту ягода в повній мірі насичується соком і легко відділяється від чашолистків. Після того як ягоду перебрали і очистили, можна приступати до заготівлі.

сушена морошка

Перед сушінням рекомендується ретельно провітрити приміщення, уникати прямих променів сонця. Сушать морошку в духовці, розігрітій до 50 градусів, залишаючи дверцята відкритими і періодично перемішуючи ягоди.

заморожена морошка

Для початку слід вимити й обсушити ягоди, після чого їх викладають одним шаром в неглибокому таці і відправляють в морозилку до повного замерзання. Уже заморожену морошку розкладають в баночки або пакетики і залишають в морозилці.

морошковим варення

Для приготування знадобиться: цукор – 1 кг, морошка – 1 кг, вода – 300 мл. Спочатку потрібно очистити ягоди від плодоніжок і промити в холодній воді. З піску і води варять сироп. Після цього морошку перекладають в гарячий сироп, наполягають близько 6 годин і варять до готовності. Під час приготування варення не перемішують, а трохи струшують для збереження цілісності ягід.

морошковий джем

Підготовчий етап повністю ідентичний зі способом приготування варення, тільки ягоди варять у сиропі близько 30 хвилин. Після охолодження їх протирають через дрібне сито. Майже готовий джем уварюють близько 20 хвилин у великій ємності і закривають.

морошковий компот

Спочатку очищені плоди поміщаємо в банки. Потім засипаємо цукор в кожну з них (на півлітрову банку потрібно 100 г цукру) і ставимо в прохолодне місце на 4 години. Після цього заливаємо банки окропом, накриваємо кришкою і стерилізуємо 15-20 хвилин в залежності від об’єму тари.

Пастила з морошки

Щоб приготувати пюре, візьмемо кілограм морошки і півкілограма цукру. Заздалегідь підготовлену ягоду поміщаємо в каструлю і відправляємо в духовку прогріватися. Обм’яклі плоди перетираємо через сито, змішуємо з цукром, варимо до густоти. Остужаем. Отримане пюре розливаємо по ємностей і ставимо підсушуватися в духовку (дверцята не закривати).

Морошка в цукрі

Підготовлені ягоди розкладаємо по банках і змішуємо з цукром. Наповнену тару ставимо в темний куток до появи соку. Потім повторюємо процедуру з цукром, закриваємо і зберігаємо в прохолоді.

морошковим желе

До складу рецепта входять морошка, цукор, 200-300 мл води і один пакетик желатину. Очищені і вимиті ягоди здавлюємо будь-яким підходящим способом. Доливаємо води і варимо 5-6 хвилин. Отриману суміш проціджуємо, засипаємо цукор, желатин, варимо близько 30-40 хвилин. Готове желе розливають по банках і закупорюють.

Сік з морошки

Морошку обробляємо в киплячій воді, через марлю виживаємо сік і знову проціджують. Отриманий екстракт нагріваємо до 85 градусів, розливаємо по банках, закриваємо кришками, пастеризуємо при 90 градусах і закупорюють.

    Ягоди морошки зазвичай зберігаються при температурі від 0 до 4 градусів. Термін зберігання зрілих плодів невеликий – всього 4 дні, а зелених – близько двох тижнів. Цікаво, що смакові і цілющі властивості морошка може зберегти до трьох місяців. Для цього необхідно:

    • необроблені ягідки пересипати в банки і трохи прим’яти;
    • зверху покласти вологий шматок марлі;
    • банку закрити капроновою кришкою.

    Про корисні властивості морошки дивіться відео нижче.