Корисні властивості чорних помідорів і їх сорти

Останнім часом дуже часто в продажу зустрічаються нестандартні за своїм виглядом овочі – чорні помідори. Ці томати відомі з середини минулого століття. Виведено вони були вченими-селекціонерами шляхом схрещування дикорослих томатів зі звичайними помідорами червоного кольору. В результаті багаторічного відбору і вийшов цей вид, назву якого визначено кольором плодів.

Історія виникнення

Сорти цих томатів отримані в результаті звичайного селекційного відбору, а не в результаті поширеного марення про застосування ГМО. Темне забарвлення ці сорти помідорів набувають в результаті змішування пігментів, що надають помідорам червоний колір (лікопін, каротиноїди), і антоціанів, що мають фіолетовий колір. Пігмент фіолетового відтінку досить поширений серед овочів, він міститься в баклажанах, буряку, червоної капусти, червоному цибулі та ін.

Чорні помідори відрізняються від звичайних лише своїм забарвленням і смаком. Форма рослини, його листової покрив і недозрілі плоди нічим не відрізняються від звичайних томатів.

Галерея: сорти чорних помідорів (25 фото)

Особливості та корисні властивості

Селекціонерами різних країн виведено велику кількість видів даного томата. Позитивні відгуки базуються на чудовому смаку плода з гармонійним солодким і кислуватим смаком. Цю приємну характеристику надає помідорам специфічне співвідношення цукру і органічних кислот: в хімічному складі овоча цукру в 2,5 рази більше, ніж кислоти.

До корисних властивостей можна віднести:

  • підвищений вміст антоціанів, не тільки впливають на колір овоча, а й надають йому властивості антиоксиданту, що запобігає появі ракових клітин в організмі людини; речовини знімають набряки, зміцнюють стінки судин і позитивно впливають на серце;
  • велика кількість аскорбінової кислоти посилює захист імунітету;
  • лікопін, який також є сильним антиоксидантом, нормалізує рівень холестерину, покращує процес обміну речовин, знижує ризик аденоми простати, а каротиноїди покращують зір;
  • присутність в складі вітамінної групи В омолоджує організм;
  • поєднання корисних інгредієнтів надає цьому овочу властивість підвищувати чоловічу і жіночу статеву потенцію.

Чорні помідори ідеально підходять для дієтичного та дитячого раціону.

Мікадо чорний (відео)

Деякі популярні сорти

Незважаючи на очевидну корисність, промислового поширення чорні томати не отримали, але колекціонерами і любителями виведено велику кількість гібридів цього виду.

Кращі сорти чорних томатів:

  1. Чорний принц. Відповідно до думки садівників цей сорт найпоширеніший. Кущ високий, до 2,5 м, дає високий урожай (до 8 кг). Плоди темно-малинового відтінку, вагою 200-300 г. Стійкий до хвороб. Відрізняється солодким смаком. 
  2. Чорний барон. Відноситься до середньостиглих сортів, що характеризується високою врожайністю і невибагливістю у догляді. Кущики виростають до 2 м, помідори формуються невеликими кистями до 5 штук. Вага 150-250 г, форма округла, трохи плеската, з явно вираженою ребристістю. Овоч шоколадного кольору з відмінним медовим смаком.
  3. Чорна ласунка. Середньостиглий вид для теплиць. Відгуки любителів городу свідчать про його високу врожайність. Кущики рослі, вимагають підв’язки. Плоди круглі, з забарвленням від кольору темно-бордового до шоколадного, невеликого розміру – від 80 до 110 г, солодкі, ідеальні для салатів.
  4. Чорний Крим. Середньостиглий, з високим кущем (до 2 м), що вимагає підв’язки і видалення зайвих пагонів (формування рослини в 2-3 стебла дає найкращий результат). Помідори сорту Чорний Крим великі, трохи приплюснуті, темного забарвлення, вагою від 500 г, мають чудовий смак. Чорний Крим культивується не тільки у всіх регіонах нашої країни, але і за кордоном.
  5. Чорний слон. Середньостиглий вид для теплиць або відкритого грунту в південних районах Чорнозем’я. Висота куща 1,5-1,8 м. Помідори сорту Чорний слон мають округлу і трохи плоску форму, колір вишні з шоколадом. Вага варіюється від 300 до 400 г, томат солодкий.
  6. Чорна гроно. Ранньостиглий гібрид, створений голландськими селекціонерами. Високорослий кущ (до 2 м) дає відмінний урожай при видаленні зайвих пагонів до 2 стебел. Форма плоду схожа на сливу, темного кольору, помідори маленькі по вазі – 35-70 г, смак своєрідний – солодкий зі сливовим присмаком. Ці плоди можна закривати на зиму, але при консервації вони втрачають свій первісний колір і стають бурими.
  7. Чорний російський. Середньостиглий, високорослий. Вирощують у теплицях і південних регіонах Чорнозем’я. Відрізняється високим вмістом цукрів, вітамінів і органічних кислот. Форма округла, трохи сплющена, іноді нагадує серце. Зрілі плоди важать 300-400 г, колір їх бордово-коричневий. Томати сорти мають велику кількість насіннєвих камер, соковиту м’якоть і чудовий солодкий смак.
  8. Чорний ананас. Середньостиглий, з висотою куща до 1,5 м. Великі плоди (до 500 г) мають незвичайне забарвлення: зовні зеленувато-коричневі, а в розрізі присутні різні відтінки червоного, зеленого і жовтого кольорів. Смак також неординарний – солодкий з відтінком цитруса.

Сорти помідорів темного кольору відрізняються великою різноманітністю гібридів, які відповідають більшість запитів городників.

Чорний мавр (відео)