Консервований зелений горошок (25 фото): користь і шкода, калорійність гороху на 100 грам, чи можна їсти при схудненні

Ті, хто звик приділяти увагу питанням здорового харчування, напевно знають, що абсолютно нешкідливих продуктів не існує – вживання навіть екологічно чистої їжі може нашкодити людям з окремими захворюваннями, а при зловживанні продукт виявиться шкідливим для кого завгодно. До таких інгредієнтів відноситься і зелений горошок – популярний інгредієнт різних салатів та інших легких страв, так улюблених жінками. Щоб харчування дійсно було здоровим, потрібно ретельно розібратися в тому, яку роль в ньому грає ця популярна консервація.

склад

На відміну від термічної обробки, консервований зелений горошок має багатий хімічний склад, завдяки якому його вживання позитивно позначається на організмі. При розгляді змісту різних мікроелементів в складі консервів слід враховувати той факт, що всі зазначені компоненти в прописаному кількості містяться саме в сухій масі, тоді як в рідині вони теж можуть бути присутніми, але вже в значно меншій кількості. Крім того, ніякої ГОСТ не гарантує абсолютної однаковості сировини і методики приготування, а тому в кожній банці гороху процентне співвідношення всіх описаних речовин може бути індивідуальним навіть в тому випадку, якщо виробник один і той же.

Основним інгредієнтом продукту є, як не дивно, цукор – його зміст знаходиться в межах 5-8% від загальної маси. Трійку основних компонентів доповнюють крохмаль, якого в продукті лише небагато чим менше, ніж цукру, і сполуки азоту, які містять приблизно 3-5%. Всупереч рослинному походженню, клітковини в горосі порівняно небагато – зазвичай не більше 2%.

Особливо багато тут натрію і калію.

Харчова цінність і калорійність

Перший показник, на який звертають увагу початківці прихильники здорового харчування – це енергетична цінність. В інтернеті можна знайти різну кількість калорій на 100 грамів продукту – від 55 до 73 ккал, що пов’язано саме з різницею в сортах і способах приготування. При цьому такі консерви складно назвати висококалорійним продуктом, тому цей інгредієнт міг би бути хорошим доповненням до раціону людини, що стежить за своєю фігурою.

Велике значення має і показник БЖУ, який вказує вміст білків, жирів і вуглеводів на ті ж 100 грам. Як і в багатьох інших рослинних продуктах, лідерство тут за вуглеводами, яких налічується приблизно 10-11 грам, білків вже куди менше – на рівні 3 грам, а ось жири практично відсутні – їх кількість зазвичай не перевищує полграмма. При порівняно невеликому вмісті харчових волокон весь інший вага дає вода, якої в продукті виявляється не менше 80%. Такий склад не дозволяє вважати консервований зелений горошок ідеальним перекусом перед тренуванням, при цьому причиною набору зайвої ваги він теж навряд чи стане.

Глікемічний індекс – ще один показник, на який слід звернути увагу. Він показує, наскільки швидко продукт розщеплюється в травній системі – іншими словами, наскільки довго він забезпечує почуття насичення без додаткового споживання калорій.

Діабетикам також слід бути обережними з горохом – вживати його зазвичай можна і навіть потрібно, оскільки він допомагає регулювати рівень глюкози в крові, проте через можливе вмісту цукру коштує заздалегідь порадитися з лікарем.

Чим корисний?

Як і інша їжа, зелений горошок може приносити користь для організму не тільки у вигляді насичення і підживлення калоріями, але і в якості багатого вітамінами і мікроелементами інгредієнта. Його корисні властивості потрібно знати хоча б для того, щоб включити горох в свій раціон, якщо він не встиг потрапити туди раніше.

Наприклад, якщо діабету у вас немає або він представлений не в найстрашнішої формі, то вживати горошок не тільки можна, а й треба. Справа в тому, що склад цього продукту сприяє більш швидкому розщепленню глюкози, в результаті чого ризик передозування цієї речовини в крові значно зменшується.

Як профілактичний засіб такий інгредієнт корисний і для захисту від багатьох серцево-судинних захворювань. Вживання зеленого горошку допомагає знизити тиск, а тому подібний продукт виявиться дуже корисним для гіпертоніків. Крім того, така консервація допомагає знизити підвищений рівень холестерину, завдяки чому істотно зменшується ризик утворення тромбів з усіма можливими наслідками. Зниження холестерину в підсумку виявляється корисним і для фігури, що не може бути не оцінений по достоїнству жінками, які прагнуть до стрункості.

Консервований горох відноситься до сечогінної їжі, тому його рекомендують регулярно вживати для запобігання сечокам’яної хвороби і різних недуг печінки. Тут важливо розуміти, що корисний ефект у випадку з сечокам’яною хворобою можливий лише в тому випадку, якщо діагноз поки що приємний для пацієнта, адже в разі виявлення такого захворювання будь-які сечогінні продукти з раціону хворого слід повністю виключити.

Плюс консервованого зеленого горошку полягає ще і в тому, що він практично не подразнює стінки шлунка. Завдяки цьому його можна сміливо вживати навіть тим, хто страждає від бича сучасних любителів поїсти – гастриту або шлункової виразки. Люди з надмірною вагою також можуть видихнути: оскільки цей продукт не відноситься до найбільш сприяє набору ваги, його вживання зазвичай не є забороненим, а навіть навпаки, часто рекомендується для прискореного виведення зайвого холестерину.

Відмінною рисою консервованого горошку, як і багатьох інших бобових, є підвищений вміст селену. Дослідження щодо впливу цього мікроелемента на організм людини все ще ведуться, проте фахівці вже зараз стверджують, що ця речовина допомагає виводити з організму небезпечні компоненти – радіоактивні і важкі метали, а також канцерогени. Оскільки ракові захворювання є справжньою проблемою сучасного людства, а радіологічна обстановка в нашій країні далеко не ідеальна, присутність селенсодержащих продуктів в щоденному раціоні позначиться на здоров’ї самим позитивним чином.

Дуже корисними вважаються горохові консерви для людей похилого віку. Значний вміст різних мікроелементів і багатий вітамінний комплекс допомагають уповільнити старіння – це помітно навіть по зменшенню кількості зморшок і сивого волосся. Такий продукт допомагає швидше відновлювати пошкоджені тканини організму, особливо сприятливо впливаючи на кістки і суглоби. Значне зміцнення останніх призводить до того, що істотно знижується ризик отримання травми, від якої ослаблений організм літньої людини оправлявся б удвічі більше.

Протипоказання

Як і будь-який інший, навіть найкорисніший інгредієнт, зелений горошок здатний завдати шкоди, якщо не знати, як правильно його вживати. На жаль, існують певні свідчення, які забороняють вживання цього дуже цінного харчового продукту. Але навіть без них після вживання гороху можливі різні негативні наслідки на кшталт здуття, типового і для інших бобових, якщо людина надто захоплюється продуктом або має його індивідуальну непереносимість. Горошок може також стати причиною помітною тяжкості в шлунку і нерідко провокує метеоризм – всі ці наслідки обумовлюються високим вмістом в продукті азотистих сполук.

Існує також ряд хвороб, при яких зелений горошок вживати протипоказано. Про те, чому шкідливий сечогінний ефект цього продукту при сечокам’яній хворобі, ми вже розповідали вище, аналогічні процеси можливі й при сечокислий діатез. Доктора зазвичай також радять виключити горох з раціону в разі, якщо поставлено діагноз тромбофлебіт, подагра або коліт.

Слід зазначити, що при всіх омолоджуючі властивості горохової консервації її вживання небажано для людей, які ведуть малорухливий спосіб життя за рахунок все того ж сечогінного ефекту. Крім того, пацієнтам, недавно пережили інфаркт або інсульт, зазвичай радять тимчасово відмовитися від подібного інгредієнта.

Правила вживання

Горошок, як і багато інших продуктів, потрібно вживати правильно. Наприклад, його можна їсти в якості самостійної добавки, що не входить до складу складних салатів – таке доповнення відмінно підійде до головної страви за умови, що воно не складається з суцільних білків. Що цікаво, консервований зелений горошок є популярним салатним інгредієнтом, однак дієтологи зазвичай рекомендують вживати салати з вмістом цього продукту окремо від будь-яких інших страв в якості самостійного і повноцінного перекусу.

Попри те, що в процесі консервування зелений горошок напевно піддається термічній обробці, його використання в складі страв, які відчувають в процесі приготування значне нагрівання, не рекомендується. Небезпеки отриманий кулінарний вишукування представляти не буде, але і користі, яку міг дати зелене інгредієнт, ви вже не отримаєте.

Для тих, хто сидить на дієті і вже зрадів можливості нешкідливо поповнювати запас калорій в організмі горохом, слід уточнити, що зловживати цим продуктом не варто і через підвищеної складності перетравлення, і з огляду на помітного сечогінного ефекту, і в контексті значного газоутворення і супутніх побічних ефектів.

Якщо цієї норми не дотримуватися, ймовірність виникнення відчутного дискомфорту в області живота не повинна викликати подив.

Консервований зелений горошок відноситься до тих продуктів, які дозволено, а іноді навіть рекомендовано вживати при цукровому діабеті 2 типу. При цьому подібні овочеві консерви можуть містити значну кількість цукру, а тому навіть при відносно низькому гликемическом індексі цей продукт може представляти для діабетика небезпека, якщо перевищити допустиму дозу. При діабеті всі продукти слід вживати тільки з дозволу лікаря, і хоча горошок напевно буде дозволений, слід уточнити, в яких кількостях.

Панкреатит зазвичай не вказують серед хвороб, що є явним протипоказанням для вживання зеленого гороху, проте в більшості випадків фахівці рекомендують виключити такий продукт з раціону при подібному захворюванні. Його суть і так полягає в зниженою виробленні травних ферментів, а адже розглянута консервація відноситься до тих, що перетравлюються важко. Втім, тут все залежить від ступеня занедбаності хвороби, і якщо в гострій формі горох практично повністю протипоказаний, то при діагностуванні стійкої ремісії обережне введення продукту в раціон допускається. Найчастіше зелена консервація є незначним доповненням до різних овочевих пюре, а також може бути інгредієнтом супу. Можливі наслідки такого ризикованого кроку – кишкові кольки, сильна діарея та метеоризм, однак якщо подібних проявів все ж не спостерігається, то експеримент можна продовжувати. При цьому не виключений ризик того, що при зовнішньому відсутності ускладнень регулярне споживання зеленого консервованого горошку може привести до розвитку реактивного запалення підшлункової залози, що відчуває постійну підвищене навантаження. Словом, в цьому випадку пацієнту доведеться вибирати між смачним і корисним, а баланс хоч і існує, але його грань дуже тонка.

при схудненні

Зелений горошок належить до продуктів, які рекомендуються всім бажаючим схуднути. До корисних властивостей цього продукту відноситься його здатність очищати організм від шлаків і токсинів, в результаті чого нормалізується обмін речовин і зникають передумови для накопичення жиру.

Додатковим бонусом є ще і нормалізація рівня цукру в крові, завдяки чому падає і рівень холестерину.

Звичайно, для максимальної користі консервований зелений горошок повинен вживатися в поєднанні з тими продуктами, які не будуть нівелювати його переваги. З цієї причини продукт або повністю замінює салат в якості доповнення до гарніру, або входить до складу більш складних страв, де основними інгредієнтами є інші рослинні продукти. Найбільш популярними стравами з горохом є салати і супи, в якості більш простого і незвичайного перекусу можна також приготувати омлет з горошком або навіть овочеву запіканку.

мамі, що годує

Вагітним і годуючим жінкам дуже важливо знати, чи не шкодить той чи інший інгредієнт їх дитині, при цьому вони потребують величезній кількості корисних речовин. Зелений горошок для жінок в цікавому положенні не тільки не протипоказаний, але і рекомендований – його корисні компоненти в цей період припадуть як не можна до речі.

Білка в горосі не так вже й багато, проте з цього продукту він засвоюється людським організмом дуже добре, але ж білок життєво необхідний для побудови повноцінного нового організму.

Що дуже важливо, в консервованому зеленому горошку присутній фолієва кислота, яка фахівцями визнана критично важливою для нормального протікання вагітності. Дуже багато патологій, включаючи викидень, відшарування плаценти або передчасні пологи, обумовлені саме недоліком цього компонента в організмі майбутньої матері. Навіть для дорослої людини ця кислота дуже необхідна – при її нестачі, наприклад, істотно підвищується ризик анемії. Втім, надлишок цієї речовини на користь теж не піде, тому слід зайвий раз порадитися з фахівцями перед тим, як почати їсти консерви.

Присутні в складі продукту вітаміни для дитини також дуже корисні. Вітамін С – універсальна речовина, яке у великих кількостях потрібно всім, адже воно допомагає боротися зі збудниками будь-яких хвороб. Вітамін До відіграє величезну роль у формуванні міцних кісток, але ж скелет дитини в цей період тільки формується, тому велика кількість цієї речовини мінімізує ймовірність травм дитини в майбутньому.

Слід зауважити, що зелений горошок нерідко провокує здуття живота, яке при вагітності також є вельми неприємним явищем. Уникнути цього можна лише одним способом – строго дотримуючись рекомендацій лікарів щодо кількості споживаного продукту.

А ось в процесі годування грудьми горошок, як правило, не рекомендується. Навіть в складі грудного молока цей продукт може провокувати алергічну реакцію у дитини, тому мамі, що годує в перші півроку не варто вживати цей продукт, а в подальшому можна вводити його в раціон лише по парі ложок в день, уважно відстежуючи реакцію малюка.

З якого віку давати дитині?

Для дитини консервований зелений горошок корисний тим же, чим і для дорослих, проте крім цього, він ще й сприяє прискореному зростанню організму, а у випадку з підлітками дозволяє мінімізувати неприємні вікові особливості, включаючи різкі перепади настрою (згадуваний седативний ефект) і вугровий висип на шкірі (завдяки очищенню організму від токсинів).

При цьому для дитини варто вибирати м’який і соковитий горох з високим вмістом білка.

Як вживати консервований горошок, сидячи на дієті, дивіться у відео нижче.