Консервована кукурудза – 3 рецепта в домашніх умовах

Консервовану кукурудзу додають в салати, другі страви і просто їдять ложками. Це смачно і корисно, так як після термічної обробки кукурудза не втрачає корисних властивостей.

Для консервації кукурудзи в домашніх умовах вибирають молоді дозрілі качани. При натисканні на зерна має виділятися молочко, якщо його немає, злак старий – для заготовок і їжі не підходить. Ще одна відмінна риса молодих качанів волоски – чим вони світліші, тим краще.

Консервована кукурудза в качанах

Це простий спосіб заготівлі кукурудзи – качани зберігаються цілими. Перед тим, як використовувати кукурудзу для консервації, промийте її, видаліть волоски і листя.

Час приготування – 2 години.

Складові:

  • 10 качанів;
  • вода;
  • 4 ст. л. цукру;
  • 1 ч. Ложка оцту 70%;
  • 2 ст. л. солі.

приготування:

  1. Викладіть качани горизонтально в каструлю і залийте водою, щоб вкрилися.
  2. Варіть півгодини, відкиньте кукурудзу на сито і промийте холодною водою.
  3. Ще теплі качани викладіть вертикально в простерилізованих банку об’ємом в 3 літри.
  4. У банку додайте сіль і цукор, залийте окропом і прикрийте кришкою.
  5. Ємність поставте у велику каструлю з ганчіркою на дні, заповніть теплою водою, так щоб банку була прикрита на 2/3.
  6. Доведіть воду в каструлі до кипіння і стерилізують 40 хвилин.
  7. Вийміть банку з каструлі і додайте оцет, закатати і переверніть.
  8. Укутайте банку з консервованою кукурудзою в качанах і залиште, поки не охолоне.

Консервована кукурудза в зернах

Ця консервована кукурудза в зернах підійде для приготування страв і стане джерелом вітамінів в зимовий період.

Час приготування – 2,5 години.

Складові:

  • 10 качанів;
  • 1 ст. л. солі;
  • 3 ч. Л. цукру;
  • 1 літр води.

приготування:

  1. Підготуйте качани і відваріть 30 хвилин в воді, промийте в холодній воді.
  2. Зчистите зерна з качанів і висипте в стерилізовані банки об’ємом 500 мл.
  3. У воді розчиніть сіль з цукром, доведіть до кипіння і тримайте на вогні, поки кристали не розчиняться.
  4. Залийте кукурудзу до горлечка банок, прикрийте кришками і простерилизуйте.
  5. Засукайте банки і укутайте до повного охолодження.
  6. Консервована кукурудза поєднується з сиром, яйцями і ковбасою.

Консервована кукурудза з овочами

Кукурудзу консервують з овочами. Такий салат смачне частування на обід або вечерю.

Час приготування – 1 година.

Складові:

  • 2 склянки зерен кукурудзи;
  • півтори ст. л. оцту 9%;
  • по 200 гр. томатів і червоного перцю;
  • 0,5 ст. л цукру;
  • 500 мл. води;
  • три ст. л. масла ростить .;
  • одна ст. л. солі.

приготування:

  1. Відваріть кукурудзу і очистіть зерна від качанів.
  2. Видаліть насіння і рідку середину з томатів і наріжте кубиком.
  3. Перець очистіть від плодоніжок з насінням і теж поріжте кубиками.
  4. Розчиніть у воді сіль з цукром, закип’ятіть і влийте оцет.
  5. На дно банки, в якій будете консервувати кукурудзу, влийте масло.
  6. По вінця в банку викладіть суміш з овочів і кукурудзи.
  7. Залийте гарячим маринадом, прикрийте кришкою і простерилизуйте 15 хвилин.
  8. Засукайте і укутайте банку з консервованою в домашніх умовах кукурудзою, залиште остигати.