Компот з полуниці: як зварити полуничний напій, швидкі рецепти з замороженої і свіжої ягоди з м’ятою і малиною в каструлі

Полуниця – королева літа серед ягід. Її солодкий смак і тонкий аромат знаком всім без винятку. Сьогодні існує безліч сортів полуниці, завдяки яким можна ласувати соковитими стиглими ягодами весь літній період.

Єдиний мінус цієї ягоди – порівняно недовгий термін зберігання. Тому полуницю часто вживають в свіжому вигляді, консервують і заморожують.

Крім стандартних заготовок, пропонуємо оригінальний варіант приготування полуниці на зиму – смачний консервований компот. Як зварити полуничний напій, які є рецепти компоту і інші корисні поради читайте в нашій статті.

рецепти

Існує безліч видів приготування полуниці. Компот – оригінальний і практичний спосіб, доступний кожному.

консервований компот

Знадобляться червоні, соковиті, стиглі, але щільні ягоди. Вони повинні добре тримати форму, щоб зберегтися при варінні. Перш за все, полуницю потрібно перебрати, залишивши тільки хороші, неушкоджені екземпляри, видалити «хвостики» і як слід промити. Дуже важливо в процесі миття не травмувати м’якоть ягід. Найкраще робити це порційно, промиваючи їх в холодній воді за допомогою друшляка.

На 10 півлітрових банок знадобиться:

  • 3 кг ягід;
  • 2 л води;
  • 600 г цукру.

приготування

Полуницю засипають в заздалегідь простерилізовані чисті ємності, заповнюючи не більше 2/3 об’єму. Далі, потрібно закип’ятити воду з цукром до утворення солодкого сиропу. Чи не охолоджував сироп, потрібно процідити через марлю і можна розливати по банках.

Банки щільно закривають чистими бляшаними кришками. Можна використовувати спеціальні затискачі, так як під тиском вони часто зриваються. Якщо під рукою немає затискачів, можна просто накрити митими кришками.

Наступний етап – стерилізація. Для цього знадобиться широка каструля з гарячою водою, на дно якої опускають грати або гурток з дерева необхідні, щоб банки не тріснули під впливом високої температури.

Каструлю з банками стерилізують протягом 10 хвилин на середньому вогні. Після чого їх слід дістати, закупорена, укутати і поставити охолоджуватися на рівну поверхню перевернувши догори дном.

Компот з полуниці без стерилізації

На одну 3-літрову банку знадобиться:

  • 800 м полуниці;
  • 2,5 л води;
  • 1-1,5 ст. цукру.

приготування

Полуницю треба підготувати, розсортувати, обробити і промити під проточною холодною водою. Банки заповнюються ягодами на 1/5 об’єму. Каструлю з чистою водою ставлять на плиту і доводять до закипання. Гарячою водою акуратно заливають ягоди. Після чого шийку банок прикривають чистими кришками і залишають у спокої на 15-20 хвилин, щоб ягоди як слід просочилися, а вода охолола.

Далі, відстояну воду зливають назад у каструлю, ставлять на плиту і доводять до кипіння. Додають цукор за рецептом і варять до повного його розчинення. Солодкий сироп розливають по банках і закочують їх. Після банки обов’язково перевертають догори дном і залишають остигати під теплою ковдрою.

Компот з полуниці з апельсином

На одну 3-літрову банку вам знадобиться:

  • 700 грамів полуниці;
  • 300 грамів цукру;
  • вода.

приготування

Фрукти потрібно вимити, полуницю обробити і засипати в простерилізовані банки. Апельсин нарізати тонкими кружечками і скласти в банки. Далі, вміст банок заливають окропом і залишають насичуватися близько півгодини. Після воду акуратно зливають в каструлю, додають цукор і ставлять на вогонь. Кип’ятити потрібно протягом 5 хвилин до утворення сиропу. Цукор повинен повністю розчинитися. Отриману суміш розливають назад по банкам і закупорюють їх. Як завжди, банки загортають і відправляють остигати в темне місце, виставляючи їх догори дном.

При бажанні компот зі свіжої полуниці можна приготувати, додавши для смаку інші ягоди. Наприклад, особливо солодкий і оригінальний смак у напою виходить, якщо додати вишню, малину, черешню або чорницю.

Компот з полуниці в мультиварці

Приготування компоту даними чином трохи відрізняється від класичного. Найкраще готувати з відкритою кришкою – вода не буде так сильно википати, а напій буде більш прозорим.

Вам знадобиться:

  • 300 грамів полуниці;
  • 100 грамів цукру;
  • 2 літри води.

Це досить швидкий і доступний рецепт приготування свіжого компоту. Ягоди потрібно впорядкувати, обробити і вимити. Полуницю засипають в чашу мультиварки, додають цукор і заливають водою. Для варіння компоту підходить режим «Гасіння» або «Молочна каша», а по часу на приготування напою знадобиться близько однієї години.

Після того як заданий час закінчиться, кришку мультиварки можна підняти, але не варто поспішати з переливанням напою. Він повинен охолонути і як слід настоятися. Готувати можна з свіжої ягоди, а в зимовий час допустимо використовувати заморожену полуницю. При правильній заморожування всі корисні речовини залишаються в ягодах, більше того, смак у такого компоту нітрохи не гірше.

Подавати компот можна теплим або охолодженим, з ягодами і без.

як вживати

Готовий консервований напій зазвичай подають на стіл без ягід, попередньо процідивши його, так як при варінні полуниця втрачає естетичний зовнішній вигляд. Однак смакові якості залишаються при ній і вживати консервовані ягоди не менше полезно.Летом напій можна пити відразу ще теплим, а можна – охолодженим. Іноді в нього додають м’яту, кубики льоду, лайм – виходить освіжаючий коктейль.

Корисні поради

В консервації компоту, як і в будь-якій справі, є свої нюанси:

  • ягоди на компот потрібно відбирати цілі без єдиного дефекту з щільною м’якоттю, але при цьому вони повинні повністю дозріти;
  • Особливу увагу варто приділити миття ягід. Робити це потрібно обережно, намагаючись не придушити їх;
  • полуницю найкраще брати середнього розміру. Великі ягоди можна розрізати навпіл;
  • якщо заливати ягоди холодною водою, компот вийде яскравого кольору. А при заливці гарячої смак напою буде більш насиченим, але ягоди розваряться;
  • часточка лимона або невелика щіпка лимонної кислоти робить колір напою яскравіше;
  • при варінні компоту слід пам’ятати, що в процесі приготування полуниця забирає частину солодощі цукру. Щоб напій був досить солодким, рекомендується дотримуватися рецепта;
  • при бажанні замість цукру можна взяти цукрозамінник або мед. Також дозволяється додавати в напій всілякі прянощі;
  • готувати компот потрібно тільки зі свіжої ягоди;
  • не менш важливо якісно простерилізувати банки близько чверті години в духовці або на пару.

Компот з полуниці – смачний і простий напій, який легко зробити з свіжозібраної або замороженої ягоди. А в зимовий час смачний, солодкий компот не тільки вгамує спрагу, але і подарує теплі спогади про літо.

Про корисні властивості полуниці ви дізнаєтеся з наступного відео.