Компот з лимона: як зварити лимонний напій з додаванням апельсина, рецепти з м’ятою і яблуком, як в їдальні

Багато господині варять для себе і своєї сім’ї, а також щороку заготовляють на зиму різні компоти. Для їх приготування можна брати найрізноманітніші ягоди, фрукти і навіть овочі. Але в даний час все більшу популярність в якості продукту для такого напою набирає лимон.

особливості напою

Часто компоти з лимона люди п’ють в зимову пору року. Адже в них міститься чимала кількість вітаміну С, який так необхідний в холоди. Нерідко цей напій вживають дотримують дієту, так як він є низькокалорійним.

користь

Лимонні напої є корисними для людини. Так, вони відмінно підійдуть для тих, хто хворіє на застуду. Адже ці компоти містять вітамін С, який протидіє їй. А також такий компот часто виступає в ролі ефективного протизапального або жарознижуючий засіб.

Часто лимонні напої використовують для поліпшення травлення. Вони можуть значно знизити рівень холестерину в організмі людини і полегшити судоми і коліки. Ці компоти здатні стимулювати вироблення травних соків, завдяки чому кальцій і залізо краще засвоюються. Подібні напої, що містять лимон, сприяють очищенню шкіри людини, а також вони роблять її гладкою і зменшують зморшки. Адже вітамін С, що міститься в таких компотах, дозволяє вироблятися колагену, який і уповільнює процес старіння. Лимонні заготовки сприяють і зміцненню волосся, їх швидшому росту.

Компоти з лимона рекомендуються людям, що страждають від сечокам’яної хвороби, атеросклерозу, порушень обміну речовин. Нерідко їх п’ють при запаленнях в порожнині рота і глотки. Багато фахівців радять вживати дані напої і при гарячкових станах. Вони використовуються і для профілактики туберкульозу, подагри, ревматизму, цукрового діабету, гіпотонії і рахіту.

шкода

Незважаючи на те що напої з лимона володіють багатьма важливими перевагами, вони мають і деякі протипоказання.

  • Лимон може сильно нашкодити емалі зубів.
  • Надмірне вживання компотів, що містять цитрусові, може привести до сильної алергічної реакції.
  • Лимонні напої не рекомендується пити людям, страждаючим від хвороб шлунково-кишкового тракту (гастриту, виразки, панкреатиту) і підвищеної кислотності, тому що вони можуть різко загостритися.
  • Також компоти з цитрусових можуть сильно збільшити кров’яний тиск в організмі.

Як приготувати: секрети і хитрості

Сьогодні існує чимала кількість різних рецептів із приготування лимонних компотів. Багато господинь часто варять їх, додаючи додаткові інгредієнти:

  • абрикос;
  • м’яту;
  • імбир;
  • апельсин;
  • гранат;
  • агрус;
  • мед;
  • базилік;
  • яблуко;
  • кабачок;
  • чорну смородину;
  • лайм;
  • гарбуз.

З абрикосом

Щоб приготувати такий компот спочатку ретельно промийте абрикоси, потім розділіть їх на дві частини і вийміть кісточки. Промитий лимон краще нарізати маленькими скибочками. На дно ємності викладаємо шматочки цитруса, а зверху поміщаємо абрикос. Після цього вміст посипається цукром (500 г на 1 лимон і 2 кг абрикосів) і вариться до кипіння.

З м’ятою

Щоб зварити напій з м’яти і лимона, цитрус треба помістити у великий посуд і залити окропом на дві хвилини, після чого його потрібно порізати на великі шматки разом зі шкіркою. У каструлю наливають води і доводять її до кипіння, потім в неї поміщають лимон і цукор (1 склянка цукру і пучок м’яти на 1 лимон) і починають варити. В кінці до вмісту додають трохи м’яти і готують ще 7-8 хвилин.

З імбиром

Для цього компоту треба видалити з імбиру всю шкірку (його можна окремо нарізати шайбами ??і додати в компот). Цитрусові зручніше нарізати маленькими шматочками. У каструлю відразу поміщаються всі інгредієнти і засипаються цукром (1 чашка цукру на 4 лимона). Отриману масу необхідно ретельно перемішати і залишити варитися з достатньою кількістю води.

З апельсином

Перед тим як варити цей напій з апельсина, всі цитрусові спочатку промиваються. Вони очищаються від цедри і всіх білих прожилок. Апельсини і лимони розрізають на невеликі шматки і видаляють з них все насіння. Їх викладають на дно каструлі, в яку потім наливають трохи води, насипають цукор (1 кг на 8 апельсинів і 0,5 кг лимонів) і починають варити. В кінці до отриманої суміші додають цедру і кип’ятять всю суміш ще протягом 15 хвилин.

З гранатом

Спочатку треба розрізати гранат і витягнути з нього все зерна. Лимон слід промити водою і очистити від шкірки. Нарізану шматочками цитрус і частини граната кладуть в каструлю, все це заливають водою і додають цукровий пісок (150 г цукру на 1 лимон і 1 гранат). Вариться маса приблизно 20 хвилин.

З агрусом

Для початку у агрусу обривають хвостики. Цитрус нарізають шматочками і додають до першого інгредієнта. Після необхідно закип’ятити воду в ємності і покласти в неї продукти. Отриману суміш настоювати протягом двох годин. До неї насипають цукровий пісок (дві склянки цукру на дві склянки агрусу і один лимон) і варять.

З медом

Цитрус дрібно нарізають кружальцями і видаляють з нього всі кісточки. Отримані шматочки викладають в каструлю, присипають цукром (75 г цукру на 75 г меду і два лимона). Вміст розминають виделкою. Всю отриману суміш заливають чотирма літрами води і варять до кипіння. Мед краще додати після охолодження.

З базиліком

Базилік і лимон ріжуть великими шматками, при цьому шкірку з цитруса знімати не рекомендується. Вони викладаються в каструлю, посипають цукром (100 г цукру на пучок базиліка і 1 лимон) і заливаються водою. Вміст треба довести до кипіння, а потім варити ще 15 хвилин на повільному вогні.

З яблуком

Щоб приготувати компот з яблук і лимона, треба очистити цитрус від шкірки і нарізати його великими гуртками. З яблук рекомендується видалити кісточки, серцевину, а самі фрукти порізати дольками. Пізніше слід налити в ємність води і довести її до кипіння, туди кладуть продукти і цукор (140 г цукру на 330 г лимонів і 300 г яблук) і варять.

З кабачками

З кабачків знімають шкірку, після чого їх ріжуть на дві половини вздовж. З овоча вирізують всі кісточки і волокна. Робити це можна за допомогою звичайної столової ложки. М’якоть нарізають кубиками, отримані шматочки складають в ємність, а зверху поміщають кубики лимона. Але перед цим цитрус обов’язково обливають окропом і видаляють з нього кісточки. Пізніше ємність заливають скипіла, а через 15 хвилин такий настій змішують з цукром і знову кип’ятять.

З чорною смородиною

Цитрус можна нарізати довільно. До нього додається вода, і весь вміст вариться до кипіння. У каструлю кладуть чорну смородину і залишають все ще на 3-5 хвилин. Для приготування такого напою використовуються і інші ягоди (малина, полуниця, вишня, черешня, чорниця).

З лаймом

Лимони і лайм можна довільно нарізати. Їх поміщають в ємність і заливають водою. У неї додають цукор (150 г цукру на 1,5 лайма). Нерідко в такий напій господині додають ще трохи яблук і пучок м’яти для смаку.

З гарбузом

Гарбуз розрізають на рівні половини. З неї витягуються насіння, при цьому м’якоть, на якій вони були, теж варто акуратно прибрати. Шкірку з овоча краще зрізати. Частину, що залишилася щільну масу можна нарізати невеликими кубиками. Для такого компоту цитрусових потрібно брати трохи (для каструлі в 5 л потрібно 2 лимона). Кісточки з них видаляють. Нарізати їх можна такими ж кубиками, як і гарбуз. Нарізаний фрукт треба залити окропом на 30-40 секунд. Потім його викладають прямо в овоч, додаючи при цьому відразу цукор (на 5 л води 800 г цукрового піску). Лимонні і гарбузове шматочки перемішайте один з одним.

Отриману масу залиште на всю ніч. Вранці її помістіть в ємність, залийте водою і доведіть все до кипіння. Багато радять після приготування такого компоту вийняти всі інгредієнти і процідити сироп через сито.

Поради та рекомендації

Фахівці надають безліч рекомендацій з приготування лимонних напоїв. Так, багато хто радить ретельно чистити і промивати цитруси. Робити це найкраще за допомогою спеціальної щітки.

Якщо ви використовуєте для приготування свого компоту лимон з шкіркою, то вам краще всього заздалегідь замочити його в окропі на 5-10 хвилин. Також багато хто радить спочатку видаляти всі кісточки з фруктів, адже вони можуть надати напою гіркий смак.

Для додання приємного аромату компоту в нього в процесі варіння рекомендується додавати корицю, імбир, гвоздику або ванілін. Вони зроблять напій смачніше і набагато корисніше. Деякі стверджують, що з цими компонентами компот виходить як в їдальні.

Якщо ви розлили гарячу суміш по банках для тривалого зберігання і закрили їх, обов’язково перевірте на герметичність. Якщо вони будуть нещільно закручені, то компот швидко зіпсується. Рекомендується накривати закриті банки ковдрою або інший щільною тканиною до того моменту, поки всі повністю не охолоне, або охолодити напій відразу. Банки з лимонним компотом найкраще закривати металевими кришками. Вони зможуть забезпечити хорошу герметичність. Закручувати їх можна за допомогою спеціального ключа для закрутки.

Як зберігати?

Щоб зберегти лимонні компоти на довгий час свіжими, їх слід зберігати в прохолодних місцях. У холодильнику такі напої можна тримати лише 2-3 дні. Якщо ви хочете залишити їх на зиму, то тоді ці заготовки потрібно залишити в погребі чи підвалі, де температура не буде перевищувати 18 ° С.

Зберігати такі компоти більше року не варто, так як з плином часу в них починає утворюватися шкідлива синильна кислота. Якщо ви помітили, що в банках з напоями верхній шар фруктів трохи потемнів, то вам слід акуратно розкрити ємність і дістати зіпсовані плоди. Банку знову треба простерилізувати і закрутити.

У наступному відео вас чекає рецепт смачного компоту з лимонів і апельсинів.