Компот з чорноплідної горобини: як зварити з замороженої ягоди, яблук і чорної смородини – рецепти, чим корисний для немовлят

Ні для кого не секрет, що компоти з чорноплідної горобини дійсно допомагають при певних захворюваннях. Це доведено наукою і підтверджено частими випадками чудесних видужань. Цю ягоду використовують як у народній, так і в сучасній медицині. Про компотах з чорноплідної горобини: їх користь, властивості, склад, а також цікаві рецепти ви можете дізнатися, звернувши увагу на цю статтю.

користь

Компот з чорноплідної горобини є справжнім джерелом вітамінів. Перший час ягода грала тільки декоративну роль. Тільки в минулому столітті світу відкрилися її вражаючі властивості.

У цій ягоді присутні такі вітаміни, як С, Е, Р, А, вітаміни групи В, йод, залізо, магній, мідь. Вона містить велику кількість клітковини, а також такі важливі сполуки, як кислоти, фруктоза і глюкоза, пектини та дубильні речовини.

Саме за рахунок великого вмісту вітаміну Р чорноплідна горобина благотворно впливає на серце (врівноважує його роботу, нормалізує артеріальний, кров’яний і внутрішньоочний тиск). Вона незамінна для гіпертоніків, особливо в поєднанні з медом.

Чорноплідна горобина буде незамінна для алергіків. Вона містить флавноіди, які сповільнюють вироблення серотоніну і гістаміну, завдяки чому алергія проходить менш помітно і більш легко. Вони визнані непоганими антиоксидантами нарівні з зеленим чаєм, захищають організм від інфекцій і підтримують імунітет.

Жінкам на замітку – флавноіди, що містяться в чорноплідної горобини, здатні підтримувати освіту колагену, одного з головних компонентів шкіри, без якого вона втрачає пружність, стає сухою і менш еластичною. Особливо це помітно, якщо разом з компотом вживати кілька таблеток аскорбінової кислоти – рутин, один з флавноідов, в співдружності з вітаміном С зміцнює стінки судин. Вважається, що антиоксиданти в ягодах запобігають симптоми старіння шкіри, такі як зморшки і темні (пігментні) плями. Крім того, терпкий ефект допомагає в зміцненні шкіри, збереження її м’якою і світиться.

Ягода має несильними сечогінні властивості, за рахунок чого є непоганим засобом для чоловіків – природна профілактика хвороб простати.

Вона виводить з організму шлаки і токсини, нормалізує рівень холестерину. Горобина буде корисна і при хворобах щитовидної залози, ревматизмі, а також для дітей.

Для вагітних компот з чорноплідної горобини може замінити разом все полівітаміни і БАДи. Завдяки вмісту вітамінів В1 і В6 розвиток плода проходить без патологій, а вітамін С захищає дитину ще в утробі матері. Глюкоза полегшує процеси токсикозу. А також ягоду слід застосовувати і для поліпшення лактації.

Ягода здатна поліпшити травлення, вона корисна для діабетиків і людей з серцевими патологіями або анемією, а також для профілактики цих захворювань.

Доведено, що регулярне споживання горобини покращує пам’ять, підвищує працездатність і тонус організму. Її прийнято приймати при депресії і депресивних настроях, перевтомі і високих розумових навантаженнях, а також перед здачею важливого проекту або іспиту для того, щоб заспокоїти нерви й поліпшити когнітивну функцію. Більш того, регулярне вживання ягід аронії зменшує ризик виникнення таких хвороб, як хвороба Альцгеймера і недоумство.

Компот з чорноплідної горобини корисний для очей за рахунок високого вмісту каротину, лутеін, які захищають очі від ультрафіолетових променів, знижуючи ризик катаракти та вікової втрати зору.

Клінічні дослідження показують, що вживання в їжу цих ягід на регулярній основі допомагає боротися з неврологічними захворюваннями, раком, старінням, запальними процесами, діабетом і бактеріальними інфекціями.

Ягоди чорноплідної горобини стійкі до шкідників, тому вони не вимагають застосування в процесі вирощування великої кількості хімічних речовин. Якщо ви шукаєте ягоди аронії в місцевому продуктовому магазині або магазині здорової їжі, в ідеалі шукайте органічні бренди.

рецепти

Найпростіший і швидкий рецепт компоту

Для приготування трьох літрів напою вам знадобиться:

  • 500 г ягід;
  • півкіло цукру;
  • 1/3 лимона;
  • 2 л води.

Але до того як почати безпосередньо готувати, вам потрібно підготувати тару для компоту і провести обробку безпосередньо ягід. Візьміть банки і простерилизуйте їх – в духовці або під паром, поки відкладіть в сторону. Займіться ягодами – відокремте від них гілочки і сухе листя, пошкоджені ягідки також приберіть в сторону, промийте під проточною водою і засипте в банки.

Тепер поріжте лимон на скибочки і відправте кілька штук до горобини. З цукру і води робиться сироп – потрібно довести його до кипіння і варити протягом ще п’яти хвилин. Коли сироп готовий, ви повинні перелити його з каструлі в банки, в яких вже лежить горобина з лимоном. Заливаються банки повністю, без зазорів, після чого їх слід закатати, використовуючи спеціальне обладнання, і, закутавши в щось тепле, відправити «дозрівати» в холодне приміщення, куди не проникає світло, наприклад, в підвал або комору. Мінімум зусиль – максимум користі, та ще й смачно. Далі – трохи складніше.

Компот з груш, яблук і черноплодки

Так як черноплодка досить нудотно на смак, груші – солодкі, а яблука для рецепта беруться кислі, смак і аромат виходять просто чудовими. Ви напевно не раз бачили на полицях магазинів соки саме з таким поєднанням, ну а тепер навчитеся робити подібний напій самостійно.

Вам знадобляться:

  • яблука кисло-солодкі – 500 г;
  • груші солодкі – 500 г;
  • ягоди аронії – 300 г;
  • цукор – 300 г.

Ягоди горобини можна використовувати і заморожені, і сушені, і тільки що зібрані. Ретельно вимийте яблука і груші, насіннєву частина видаліть і зніміть шкірку. Ягоди горобини залийте на п’ять хвилин окропом, злийте воду, дайте обсохнути, потім перекладіть в банки, туди ж відправте нарізані четвертинками яблука і груші. Залийте весь набір окропом, дайте постояти 30-40 хвилин, потім злийте рідину в каструлю. Додайте цукор і чекайте, поки сироп закипить. Кип’ятіть близько 5 хвилин, і компот готовий!

З додаванням обліпихи

Обліпихової-горобиновий компот особливо корисний буде вагітним і тим, хто годує грудьми – немовлята отримуватимуть все ті корисні речовини, які містяться в цьому напої. Це і вітамін С, який зміцнює судини і підвищує опірність до вірусних захворювань, і серотонін, який забезпечує стійкість нервової системи і знижує ймовірність появи злоякісних пухлин.

Для того щоб приготувати настільки приємний на смак і в цілому корисний напій, вам потрібно:

  • 200 г чорноплідної горобини;
  • 300 г обліпихи;
  • 500 г цукру;
  • 2, 5 л води.

Сам принцип приготування не відрізняється від того ж яблучно-горобинового або просто горобинового компоту – ягоди обробити, зварити цукровий сироп, залити їх в пропорції 1/3 (одна частина черноплодки, 3 – обліпихи). Тепер компот слід кип’ятити півгодини, після закатати кришками, дати прогрітися і відправити через добу в темне сухе місце.

Заощаджуємо місце на полиці: сироп з додаванням вишневого листя

Сироп з чорноплідної горобини займає мало місця через свою концентрування і може протягом року за допомогою розбавлення водою використовуватися для приготування напоїв-компотів.

Для приготування сиропу вам потрібно буде взяти по кілограму черноплодки і цукру, лимонну кислоту і води – стільки, скільки увійде в тару об’ємом три літри.

Для додання додаткового вишневого аромату можна взяти десять-двадцять листочків вишні, залити їх двома склянками води і кип’ятити п’ять хвилин, дати охолонути. Варто також додати в відвар стакан вишневого соку.

Ягоди перебираються, промиваються і просушуються.

Після закипання в воду потрібно додати дві чайні ложки лимонної кислоти. У киплячий склад закинути ягоди, попередньо змішані з настоєм з вишневих листя. Тепер в сироп потрібно додати цукор, варити три хвилини, розлити по банках і не звертати на нього увагу добу, після чого прибрати в темне недоступне місце.

Сироп в будь-який час року можна розбавити водою і отримати смачний напій.

В мультиварці з заморожених ягід

Сучасні технології роблять процес приготування компоту ще більш легким. Тепер можна зварити його в мультиварці, що не тягаючи по кухні з каструлями. Отже, вам знадобиться:

  • 400 грам заморожених ягід;
  • половинка лимона;
  • 400 грам цукру (все це в розрахунку на мультиварку з чашею об’ємом в 5 літрів).

Ягоди потрібно буде залити холодною водою – рівень до трьох см від краю, – попередньо витиснувши до них половинку лимона. Чаша закривається кришкою, ставиться режим «Суп» – в такому режимі компот буде варитися протягом години. Якщо ви хочете прискорити процес, залийте горобину окропом і варіть на «супі» 20 хвилин.

Кришка повинна бути обов’язково закрита – і під час варіння, і після, так як компоту потрібно настоятися.

Поради з приготування

Приготування їжі – це мистецтво, і компоти не виняток. Незважаючи на очевидну простоту, в приготуванні цього виду напоїв існують свої тонкощі, які допоможуть зробити компот багатшим смаковими відчуттями.

  • У компот з чорноплідної горобини крім ягід і фруктів можна додавати і прянощі, і трави для додання певних ноток або посилення аромату. Це можуть бути листочки м’яти, палички кориці, липа, імбир і навіть лавровий лист!
  • Лимонний сік або лимонна кислота додається в компот для того, щоб зберегти його на більш довгий термін. Наприклад, на зиму.
  • Якщо не боїтеся, посоліть киплячий сироп перед тим, як залити їм ягоди – так вони віддадуть більше соку. На солодкість невелика щіпка солі ніяк не вплине.
  • Сушені ягоди, що залишилися після готування, також можуть бути залиті окропом як трав’яного чаю.

Про те, як зробити компот з чорноплідної горобини і яблук, дивіться в наступному відео.