Компот з чорної смородини – 5 рецептів на зиму

Оскільки смородина багата на вітамін С, а чорна особливо, напої на її основі дуже корисні і смачні. Для компотів краще використовувати великі і цілі ягоди

Обмежують себе в цукрі можуть зменшити пропорції або замінити його медом. При цукровому діабеті не потрібно відмовляти собі в улюблених напоях. Сироп для компотів готують з сахарином, стевією або іншим замінником цукру, солодкість обов’язково пробують на смак. Іноді ягоди консервують, заливши гарячим фруктовим соком.

Компот з чорної смородини та малини

Ці дві ягоди достигають у свій час. Дія цілющих речовин посилюється після теплової обробки. У зимовий час приймайте корисні компоти в теплому вигляді для профілактики простудних захворювань і підвищення імунітету.

Час – 1 година 20 хвилин. Вихід – 3 банки по 1 літру.

Складові:

  • малина – 1,2 кг;
  • смородина чорна – 1,2 кг;
  • вода фільтрована – 1,5 л;
  • цукровий пісок – 1,5 склянки;
  • тертий імбирний корінь – 3 ч.л.

Спосіб приготування:

  1. Перебрану, очищену від плодоніжок і вимиту смородину укладете на друшляк. Воду нагрівайте до 50 ° С, опустіть ягоди і прогрівайте, не доводячи до кипіння 5-7 хвилин.
  2. Підготовлену смородину укладете рівними частинами в банки.
  3. Малину вимийте теплою водою 2-3 рази, засипте верхнім шаром до смородині, розподіліть по банкам тертий імбир.
  4. Зваріть сироп, закип’ятити воду і розчинивши в ній цукор. Проваріть 3 хвилини і гарячим залийте ягоди.
  5. Накриті кришками банки поставте стерилізувати. Час для прогріву літрових банок 12 хвилин, з моменту закипання води в ємності для стерилізації.
  6. Щільно загорніть, дайте охолонути при кімнатній температурі і винесіть в прохолодне приміщення.

Компот з чорної смородини з лимонним соком без стерилізації

У ягід чорної смородини щільна шкірка, але не варто їх довго кип’ятити, щоб плоди не лопнули.

Перед наповненням, вимийте банки і кришки розчином харчової соди, пропарьте над киплячою водою 2-3 хвилини. Коли розливаєте гарячий компот, встановіть столову ложку в банку, будьте впевнені – скло не лопне.

Час – 1 година. Вихід – 2 банки по 1,5 літра.

Складові:

  • лимон – 2 шт;
  • м’ята – 1 гілочка;
  • чорна смородина – 2 літрові баночки;
  • цукор-пісок – 400 гр;
  • вода – 2 л.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди, попередньо перебрані і вимиті, засипте в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на малому вогні.
  2. Перед закипанням додайте цукор за нормою, акуратно помішуючи, варіть 5 хвилин.
  3. Вимкніть плиту, влийте в напій, вичавлений з лимонів сік.
  4. Розлийте компот по банкам, не доливаючи до краю пару сантиметрів, зверху додайте пару листочків м’яти.
  5. Щільно укупорьте заготовки кришками. Переверніть на бік і перевірте герметичність.
  6. Для поступового охолодження, укутайте консервацію щільним покривалом, залиште на ніч.
  7. Зберігайте фруктові компоти в темному і прохолодному приміщенні.

Простий компот з чорної смородини з яблуками

Для цього рецепта вибирайте яблука середньостиглих сортів, щоб м’якоть в процесі варіння не розвалилася. Смородину візьміть велику, щоб ягоди в баночках виглядали апетитно.

Час – 1 година. Вихід – 2 банки по 3 літри.

Складові:

  • яблука з щільною м’якоттю – 2 кг;
  • чорна смородина – 2 літрові банки;
  • цукровий пісок – 900 гр;
  • вода – 3000 мл;
  • кориця – 2 палички.

Спосіб приготування:

  1. Воду закип’ятіть, всипте цукор, проваріть, щоб розчинився.
  2. Яблука вимийте, наріжте часточками, покладіть в сироп, млоїте при слабкому кипінні 5 хвилин.
  3. Чорну смородину, попередньо вимиту, всипте до яблук і дайте закипіти.
  4. Розфасуйте напій по стерильним, гарячим банкам і відразу закрийте герметично.
  5. Консервам дайте охолонути і відправляйте на зберігання.

Літній асорті зі смородини

Сорти червоної і чорної смородини досить поширені, а ось білу вирощують не скрізь. Готуйте компот з тих ягід, які вдасться придбати.

Банки краще заповнити ягодами до плічок, напій виходить солодким і концентрованим. Взимку на його основі готуйте компоти з додаванням сухофруктів, цедри апельсинів і лимонів.

Час – 1 година 15 хвилин. Вихід – 4 баночки по 0,5 літра.

Складові:

  • смородина біла, червона і чорна – по 600 гр;
  • цукровий пісок -600 гр;
  • ванільний цукор – 10 гр;
  • вода – 700-800 мл.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди вимийте в проточній воді, видаліть пошкоджені і шматочки листя. Якщо біла і червона смородина тримається на пензлик, залиште, вони дадуть додатковий аромат.
  2. Зваріть сироп з води і цукру.
  3. Наповніть чисті банки ягодами, розподіліть сироп. Стерилізують десять хвилин.
  4. Щільно укупорьте консерви, поставте догори дном, витримайте до повного охолодження, накривши покривалом.

Компот з чорної смородини на зиму з прянощами

У заготовках з фруктів і овочів використовують листя чорної смородини, які підійдуть навіть для заварювання чаю в холодний сезон.

Базилік буває з ароматом лимона і карамелі, так що сміливо додавайте зелене листя в компоти та варення. Якщо вам не подобаються шматочки прянощів, плаваючих в напої, покладіть їх у полотняний мішечок і опустите при варінні в сироп на 5 хвилин.

Час – 1 година. Вихід – 2 банки по 1 літру.

Складові:

  • смородина чорна – 1 кг;
  • мелений імбир -? ч.л;
  • кориця -? ч.л;
  • гвоздика – 6 зірочок;
  • базилік – 1 гілочка;
  • шавлія – ??4 листочка;
  • цукор – 400 гр;
  • вода – 1,1 л.

Спосіб приготування:

  1. Відсортуйте м’яті та пошкоджені ягоди чорної смородини, промийте два рази під проточною водою.
  2. Покладіть ягоди в ємність для варіння, влийте воду і закип’ятіть.
  3. Додайте цукор, варіть на повільному вогні 5 хвилин, помішуйте, щоб цукор розчинився. В кінці покладіть прянощі, вимкніть плиту.
  4. Компот розфасуйте в підготовлені банки, закатати і перевірте герметичність. Дайте консервам охолонути.
  5. Компот з чорної смородини в банках зберігайте при температурі не вище + 12 ° С.

Смачного!