Кофеїн в чаї та кава: де більше міститься, чи є і в якій кількості, скільки в одній чашці і порівняльна таблиця з вмістом

Багато людей є великими шанувальниками чаю і кави, але далеко не всі замислюються про вплив цих продуктів на організм. У складі більшості видів чаю та кавових напоїв присутній такий елемент, як кофеїн. Важливо розраховувати кількість споживаного на добу кофеїну. Щоб дізнатися, яке його зміст в каві, чаї та інших напоях, а також виявити оптимальну кількість речовини для свого організму, ознайомтеся з цією статтею.

Шкода чи користь?

Сам по собі кофеїн (його також називають гуаранін) вважається таким складових продуктів, які мають стимулюючий вплив на мозок і змінюють стан організму. Недарма він іноді називається активним компонентом. У деяких випадках ефект, який чинить кофеїн, буває дуже корисним, але також він може надавати шкоду здоров’ю.

До корисних властивостей кофеїну відносяться наступні:

  • Ця речовина сприяє поліпшенню концентрації уваги. При довгих розумових навантаженнях кофеїн здатний шляхом стимуляції мозкової діяльності допомогти сфокусуватися на вирішенні необхідних завдань.
  • У складі цієї речовини також містяться елементи, які роблять позитивний вплив на настрій.
  • Кофеїн також сприяє припливу бадьорості. Тому кава або інші напої, до складу яких входить такий елемент, допомагають на певний час ліквідувати сонливість.
  • Аналогічний елемент в складі чаю – теїн, відрізняється за часом дії. Якщо випивши кавовий напій, людина відчуває прилив сил і поліпшення настрою не більше 40 хвилин, то теїн надає більш тривалу дію.
  • Чай в порівнянні з кавою краще втамовує спрагу. Тому теїн можна використовувати в певних випадках як поліпшений аналог кофеїну.

Але варто також пам’ятати і про негативні властивості кофеїну. Він може надавати такі типи негативного впливу:

  • Після нетривалого ефекту припливу сил від випитого напою може наступити занепад і різке відчуття фізичної втоми, особливо в тих випадках, коли організм перед вживанням напою відчував довгу фізичне навантаження.
  • Надмірне вживання розчинної або низькосортного кави здатне негативно позначатися на стані нервових клітин. Впливаючи на УНС, речовина вимиває з клітин корисні речовини, виснажуючи їх.
  • При досить частому вживанні чайних і кавових напоїв може з’явитися залежність від них. Особливо це поширено у любителів купувати каву в кава-машинах.
  • Міцні напої з високим вмістом гуаранина стимулюють не тільки нервову і фізичну активність, а й емоційні прояви. Тому в періоди хвилювань слід пити інші напої.
  • Даний напій може стати фактором ризику для людей, у яких часто підвищується тиск. Особливо це стосується любителів кави з натуральних зерен. Коли тиск нестабільно, рекомендується утриматися від пиття кави і міцного чаю, який часто надає аналогічний ефект.

Кількість в складі: порівняння

Щоб розрахувати необхідну кофеїнову дозу на кожен день, слід розуміти, яка кількість речовини міститься в каві, а яке – в чаї. Дані показники іноді істотно розрізняються.

Досить високий вміст підбадьорливого елемента характерно для чорного чаю. В ході створення сировини для цього виду листя проходять багатократну обробку, за рахунок якої кількість теїн знижується в порівнянні з кавою. Але серед усіх видів чаю чорний вважається найбільш міцним. В одній чашці цього напою може бути присутнім до 50 грам теїну.

Якщо ви віддаєте перевагу зелений, жовтий або білий види чаю, то для них характерно більше наявність теїну. Сировина для чаю не проходить така кількість термічних стадій обробки, як сировину для чорного.

Мінімальним відсотком вмісту кофеїну є 3%. Зазвичай такий показник зустрічається в деяких сортах чаю, наприклад, в напої, велика частина інгредієнтів якого є натуральні трав’яні компоненти.

У еспресо ж є близько 30 мл активної речовини, тому деяким людям достатньо випити однієї чашки, щоб добре підбадьоритися.

У деяких видах фруктового чаю теїну міститься нітрохи не менше, ніж кофеїну в каві. Бадьорить речовина у великих кількостях присутній в напоях без різних ароматизаторів.

Особливим чайним сортом, багатим антиоксидантами, є улун. Цей чай здатний дуже позитивно впливати на стан організму, незважаючи на досить високий вміст кофеїну. Залежно від ступеня заварювання і інших чинників показник варіюється від 12 до 55 мг.

Щоб більш наочно представляти різницю між вмістом кофеїну в різних сортах чаю і видах кави, рекомендується ознайомитися з порівняльними таблицями. У них представлено порівняння вмісту кофеїну не тільки в чаї або каву, але і в деяких інших часто вживаних напоях.

Чому залежать показники?

Різниця в розглянутих показниках може пояснюватися багатьма факторами.

Ключовим є сорт напою. Він визначає його основні характеристики і концентрацію елементів.

Важливим фактором є розмір чашки. Для кого-то нормою є ємність на 100 мл, а інші вважають за краще пити більше кави або чаю з об’ємного судини. Відповідно, і концентрація речовини, що бадьорить виходить більш багатою за один прийом. Експериментальним шляхом було підраховано, що стандартний стакан кави з автомата містить близько 95 мг гуаранина.

Важливим є регіон, в якому вирощувалися рослини для напою. У теплому кліматі кофеїн під впливом температури стає менш концентрованим, його загальна кількість зменшується. Тому чайне листя, врослі в більш холодному кліматі, містять більше підбадьорливого речовини.

У випадку з чаєм, на вміст кофеїну також впливає розташування листа в певній частині рослини. У верхніх листках концентрація речовини слабкіше, ніж в нижніх. Найчастіше сорти напою з нижнього листя коштують набагато дорожче. Також ціна варіюється від віку листя, оскільки в молодому листі підбадьорливий елемент міститься в більшій кількості.

Щоб концентрація теїну в чаї вийшла насиченою, важливо вміти правильно наполягати напій. Найбільш вдалий час для настоювання – 5 хвилин. За цей час чай стане міцним, але його смак не буде при цьому гірким.

Спосіб приготування кавових складів також визначає концентрацію гуаранина. Чим вище температура води або пари при створенні кави, тим більше в готовому напої буде кофеїну. Як приклад можна взяти еспресо, який готується з використанням дуже гарячої води і пари.

Де його немає?

Існує ряд чайних і кавових напоїв, вміст речовини, що бадьорить в яких зведено до мінімуму або зовсім відсутній.

Незважаючи на відсутність таніну в складі, трав’яний відвар на основі іван-чаю має досить насиченим смаком. Крім того, такий відвар багатий вітамінами. У ньому міститься багато вітаміну С, що є особливо корисним в сезон застуд, також вітаміни групи В, натрій, калій, залізо, пектин і безліч інших важливих елементів. Такий напій також характеризується досить високим вмістом білка, який сприяє поліпшенню обміну речовин в організмі.

Також відмінним вітамінним збором, зміцнює стан організму, є напій з ромашки і липи. Інгредієнти можна не тільки зібрати самостійно, а й придбати в готовому вигляді в аптечних кіосках.

Як декофеїнізованої напоїв любителі кави вживають цикорій, а любителі чаю – відвар з шипшини. За смаком дані напої мало поступаються оригіналу, але вони набагато корисніше для організму.

Набирає популярність аналогом без кофеїну є такий напій, як пуер. Цей сорт чаю надає своєрідний тонізуючий ефект і приносить набагато більше користі, ніж кава або звичайні сорти чаю.

В якості альтернативи для додання бадьорості може стати відвар з коріння кульбаби. Завдяки своєму особливому хімічному складу рослина здатна підвищувати концентрацію уваги і сприяти загальному пробудженню організму.

Приємний смак кави можна замінити не менше смачним напоєм – какао. Вміст кофеїну в ньому зведено до мінімуму, при цьому дане питво благотворно впливає на організм – очищає судини, підвищує еластичність і тонус шкіри.

Корисні рекомендації

При підрахунку допустимої дози кофеїну зверніть також увагу на свою вагу і особливості статури. Ці чинники теж можуть зіграти важливу роль, оскільки іноді вони є прямими показниками загального стану здоров’я.

Пам’ятайте, що кофеїн міститься не тільки в каві або чаї, але також в гарячому шоколаді, лимонадах і навіть десертах. Перед вживанням газованої як аналог кави або чаю перевірте вміст кофеїну в лимонад. Іноді його може бути навіть більше, ніж в гарячих напоях.

Навіть якщо ви не піддаєтеся негативного впливу кави на організм, не вживайте напій занадто часто. Можливо, все наслідки в силу особливостей організму проявляться через кілька років.

Якщо ви будете вживати напої без кофеїну, наприклад, трав’яні відвари, перед сном, то це благотворно позначиться на процесі сну, а також на стані нервової сістеми.Такім чином, можна зробити висновок, що в кавових напоях концентрація кофеїну все ж вище, ніж в чаї. Але тонізуючий ефект від чаю триває порівняно довше, ніж від кави. Тому варто або поєднувати прийом двох напоїв, або віддавати перевагу одному в помірних дозах.

Про те, як діє кофеїн на людину, дивіться в наступному відео.