Класичні деруни: рецепти з картоплі по-білоруськи

З картоплі готують багато страв. Одне з них – драники – популярна страва білоруської кухні. Готують їх тільки з картоплі, але можна додати сир, фарш, овочі, часник і зелень.

класичні деруни

Це найпростіший рецепт хрустких і дуже смачних картопляних оладок. Загальна калорійність – 336 ккал. Виходить три порції. Готування займає 35 хвилин.

Складові:

  • 800 м картоплі;
  • три ст. ложки борошна;
  • яйце;
  • сода на кінці ножа;
  • ростить. масло;
  • спеції – часник і перець.

Приготування покроково:

  1. Картоплю почистіть і натріть на тертці, відіжміть сік, що утворився.
  2. Додайте в картоплю яйце зі спеціями і розмішайте.
  3. Всипте соду з борошном і гарненько перемішайте масу.
  4. Смажте з двох сторін.

Деруни смажте відразу після приготування тіста, так як маса стане синього кольору.

Класичні деруни з часником

Звичне блюдо можна урізноманітнити лише при допомога одного інгредієнта. Часник додасть аромат і яскравий смак.

Необхідні інгредієнти:

  • вісім картоплин;
  • три зубки часнику;
  • велика цибулина;
  • три яйця;
  • спеції – часник і перець;
  • пучок кропу.

приготування:

  1. Очищену картоплю подрібніть на тертці і відіжміть сік, який утворився.
  2. Роздавите часник, цибулину наріжте дрібно. Додайте інгредієнти до картоплі.
  3. Додайте в масу яйця, спеції і рубаний дрібно кріп.
  4. Ретельно розмішайте тісто і смажте на рослинній олії, формуючи невеликі оладки.

Час для готування – 40 хвилин. Калорійність – 256 ккал.

Класичні деруни з фаршем

Деруни стануть ситніше і смачніше, якщо додати м’ясний фарш. Виходить три порції.

Складові:

  • половина скл. масла раст .;
  • 560 м картоплі;
  • яйце;
  • цибулина;
  • 220 м свинини;
  • дві ст. ложечки борошна;
  • спеції – часник і перець.

Етапи приготування:

  1. Свинину наріжте і перекрутити в м’ясорубці. Додайте половину подрібненої цибулини і спеції. Перемішайте, можна ще раз перекрутити через м’ясорубку.
  2. З фаршу зробіть коржики невеликого розміру і викладіть на обтягнуту плівкою дошку.
  3. Натріть очищену картоплю і половину цибулини на тертці, додайте яйце і сіль з борошном. Перемішайте. Якщо маса рідкувата, додайте ще борошна.
  4. Столовою ложкою викладайте деруни на сковорідку з розігрітою олією.
  5. На кожен дерун викладіть м’ясну корж і зверху накрийте ще однією ложкою картопляного тіста.
  6. Обсмажуйте з двох сторін, перевертаючи по два рази.

Приготування займає 45 хвилин. Загальна калорійність – 624 ккал.

Класичні білоруські драники

Вироби готуються без додавання яєць і борошна.

Необхідні інгредієнти:

  • дві цибулини;
  • 12 картоплин;
  • спеції – часник і перець.

приготування:

  1. Овочі очистіть і вимийте. Половину картоплі натріть на тертці, другу половину і цибулини подрібніть за допомогою блендера.
  2. З’єднайте картоплю, подрібнену на тертці і в блендері, цибулю, додайте спеції і добре перемішайте.
  3. Масу викладіть в марлю і підвісьте над каструлею, щоб стекла рідина.
  4. Відіжміть руками масу і витягніть з марлі.
  5. З картопляної маси сформуйте деруни і обсмажте з двох сторін в маслі.

Калорійність – 776 ккал. Виходить чотири порції. Загальний час на підготовку – 40 хвилин.