Холодець з індички: покрокові рецепти

Тому, хто не любить жирну свинину, яка зазвичай береться для приготування холодцю, потрібно спробувати смачний рецепт холодцю з індички. Таке блюдо виходить корисним і дієтичним.

Холодець з індички

Готується такий холодець з індички просто і не займає багато часу, як, наприклад, приготування холодцю зі свинини або яловичини. У цьому рецепті холодцю з індички часник і морква надають холодцю пікантність і солодкуватий смак.

Складові:

  • цибулина;
  • 2 гомілки індичі;
  • 4 л. води;
  • 4 зубчики часнику
  • лаврове листя;
  • морквина.

приготування:

  1. У каструлю помістіть гомілки, очищену від лушпиння цибулину і лаврове листя. Варіть бульйон три з половиною години.
  2. Сиру моркву і часник порізати тонкими кружечками.
  3. Через три з половиною години вийміть цибулю з каструлі з бульйоном і додайте моркву з часником. Варіть ще 30 хвилин.
  4. Відокремте від кісток готове м’ясо і подрібніть. Процідіть бульйон.
  5. У форму для холодцю покладіть шматочки м’яса, зверху моркву, влийте бульйон і залиште в прохолодному місці застигати.

Готується за цим рецептом холодець з індички без желатину.

Холодець з індички в мультиварці

Готувати холодець в мультиварці потрібно в режимі «Гасіння». Холодець з індички в мультиварці виходить ніжним і апетитним.

Інгредієнти для приготування:

  • 2 моркви;
  • невеликий пучок свіжого кропу;
  • 2 крильця;
  • 1 плече індички;
  • листя лаврові;
  • цибулина;
  • 10 горошин перцю;
  • Кілька зубчиків часнику.

приготування:

  1. М’ясо добре промийте і перевірте, чи не залишилося на шкірі пір’я. Бажано замочити м’ясо на 2 години в холодній воді.
  2. Викладіть в чашу мультиварки всі інгредієнти, влийте воду, додайте спеції.
  3. Варіть в режимі «Гасіння» 6 годин, або в скороварці, якщо вона в мультиварці є.
  4. Коли спрацює сигнал, додайте в бульйон часник, включіть на хвилину режим «Випічка». Важливо, щоб бульйон закипів.
  5. Поріжте на дрібні шматочки м’ясо, рідину процідити.
  6. Моркву наріжте кільцями, подрібніть зелень.
  7. Розкладіть по формам м’ясо, скинений морква і зелень, залийте акуратно бульйон. Холодець залиште на ніч застигати.

Рецепт холодцю з індички в мультиварці підійде тому, хто не хоче довго возитися.

Холодець з шиї індички

Готується такий холодець з індички з желатином.

Інгредієнти для приготування:

  • маленький пакет желатину;
  • 2 індичі шийки;
  • головка цибулі;
  • 1 корінь пастернаку;
  • морквина;
  • 2 листочка лаврового;
  • бутон гвоздики;
  • 3 горошини перцю;
  • корінь петрушки.

приготування:

  1. Промийте шийки ретельно і розріжте кожну на 2 частини. Налийте півтора літра води і варіть. Коли бульйон закипить і з’явиться перша піна, поміняйте воду і варіть 3 години. Першу воду міняйте, щоб холодець вийде прозорим.
  2. Після 2 години варіння покладіть в бульйон очищені моркву, корінь пастернаку і цибулину, а також спеції: горошки перцю, гвоздику і лаврове листя. Тримайте на вогні ще пару годин. В кінці варіння води повинно залишитися близько половини літра.
  3. Покладіть в бульйон корінь петрушки за 5 хвилин до кінця готування.
  4. Шейки остудіть і відокремте уважно все кістки від м’яса.
  5. У гарячий бульйон додайте набряклий желатин, остудіть і процідіть.
  6. Розкладіть в посуд м’ясо і влийте бульйон. Залиште застигати в холодильнику.

Рецепт холодцю з індички сподобається тим, хто любить ситні і в той же час низькокалорійні страви.