Кекс в мікрохвильовці – рецепти на швидку руку

На святковий стіл або до недільного сімейного сніданку солодка випічка може стати відмінним рішенням. Мало хто господині віддадуть перевагу займатися випічкою в домашніх умовах, так як це займає багато часу і забирає чимало сил.

З поширенням мікрохвильових печей в будинку кожної господині випічка стала доступнішою, адже приготування кексів тепер займає хвилини. А адаптувати улюблені рецепти під приготування в мікрохвильовій печі легко – потрібно робити рідке тісто і використовувати круглі форми для запікання.

Рецепт за 3 хвилини

Представлений рецепт кексу в мікрохвильовці стане улюбленим для початківців господарок. Це варіант для того, хто цінує простоту і доступність.

Вам знадобиться:

  • борошно -? склянки;
  • молоко -? склянки;
  • цукор -? склянки;
  • мак – 2 ст.л;
  • розпушувач – 1 ч.л;
  • вершкове масло – 80-100 гр;
  • яйця – 2-3 шт.

приготування:

  1. Вершкове масло розтопити на водяній бані.
  2. Яйця, молоко і вершкове масло змішати. Додати цукор – все збити до отримання однорідної маси.
  3. В окремій ємності змішати борошно, розпушувач і мак.
  4. У миску до борошна потихеньку влити яєчно-молочну масу не перестаючи помішувати, приділяючи увагу краях, промешівая середину. Має вийти тісто, що нагадує густу сметану.
  5. Тісто переливаємо в силіконову форму для запікання або розкладаємо по міні-формах, якщо хочемо отримати кілька порційних кексів.
  6. Покладену в форму заготовку ставимо в мікрохвильову піч на 3 хвилини на повну потужність. Якщо тісто розклали в маленькі форми, то краще поставити запікатися спочатку на 1,5 хвилини, а потім додавати час по 30 сек. поки кекси не будуть готові.

Незважаючи на те, що випічка в мікрохвильовій печі не підрум’янюється і залишається блідою, ці готові кекси виглядає апетитно за рахунок маку. Якщо кекс полити глазур’ю або сиропом – десерт буде урочисто виглядати за чаюванням.

Рецепт за 5 хвилин

Одним з поширених кексів – з лимоном. Він має приємний ніжний смак, а приготування робить його привабливим для початківців кулінарів.

Для кексу потрібно:

  • борошно – 2 ст.л;
  • розпушувач -? ч.л;
  • цукор – 3 ст.л;
  • вершкове масло – 20 гр;
  • яйце – 1 шт;
  • 1/2 свіжого лимона.

приготування:

  1. У гуртку, що підходить для мікрохвильової печі і обсягом не менше 200-300 мл змішуємо борошно і розпушувач.
  2. В окремій мисці розтоплюємо вершкове масло, збиваємо з яйцем і соком лимона.
  3. Яєчну масу вливаємо в кухоль з борошном і перемішуємо ложечкою до однорідної маси, промешівая все сухі шматочки.
  4. У цю ж кухоль натираємо на дрібній тертці цедру лимона, що залишилася після вичавлювання соку. Перемішуємо вміст гуртки ще раз.
  5. Ставимо кухоль з майбутнім лимонним кексом в мікрохвильову піч на максимальну потужність на 3-3,5 хвилини. Кекс в процесі приготування підніметься і буде повітряний і пишний. Після приготування йому можна дати настоятися 1,5-2 хвилини – так кекс «дійде» до готовності.

Такий лимонний кекс в гуртку в мікрохвильовці за 5 хвилин – рішення десерту в умовах, коли несподівано прийшли гості чи хочеться порадувати домашніх. Можна прикрасити кекс лимонної глазур’ю – сумішшю соку лимона з цукром, підігрітим в мікрохвильовці.

Рецепт швидкого шоколадного кексу

Якщо раптом до чаювання захотілося не просто десерту, а чогось шоколадного, наступний рецепт виявиться до речі – це рецепт шоколадного кексу, що складається з доступних продуктів.

Під рукою потрібно мати:

  • борошно – 100 гр – приблизно 2/3 склянки;
  • какао – 50 гр – 2 ст.л. «З гіркою»;
  • цукор – 80 гр – 3 ст.л;
  • яйце – 1 шт;
  • молоко – 80-100 мл;
  • вершкове масло – 50-70 гр.

приготування:

  1. Вам знадобиться глибока і широка миска. Спочатку змішуємо сухі інгредієнти: борошно, какао і цукор.
  2. У ємності окремо збиваємо рідкі інгредієнти: розтоплене вершкове масло, молоко і яйце. Масу вливаємо в приготовлену суху суміш для шоколадного десерту.
  3. Перемішуємо все в мисці до однорідної маси без грудочок і ставимо в мікрохвильовку на максимальну потужність на 3-4 хвилини. Кекс відразу не виймаємо, а залишаємо на 1-2 хвилини «дійти» до готовності.
  4. З остигнула миски готовий шоколадний кекс перевернути на блюдце і можна відразу подати як десерт до столу. Шоколадне задоволення можна збільшити, якщо полити кекс розтопленим шоколадом або посипати шоколадною крихтою.

Рецепт за 1 хвилину

Можна легко приготувати міні-кекс до чашки чаю, поки вона не охолола, за допомогою рецепта, на який ви витратите 1 хвилину. Продукти, наявні на кухні будь-якої господині і бажання – це все, що потрібно. Змішується і запікається кекс в гуртку в мікрохвильовці, тому він найпопулярніший з числа «десертів за кілька хвилин».

Вам знадобиться:

  • кефір – 2 ст.л;
  • вершкове масло – 20 гр;
  • борошно – 2 ст.л. без гірки;
  • цукор – 1ст.л;
  • розпушувач – на кінчику ножа;
  • для смаку на вибір: ванілін, мак, цедра лимона, родзинки і кориця.

приготування:

  1. У підходящої для мікрохвильової печі гуртку, об’ємом не менше 200 мл, змішуємо кефір, розтоплене вершкове масло, цукор і ванілін.
  2. Борошно і розпушувач перемішуємо і додаємо в ту ж кухоль. Ретельно промешівают масу в гуртку, щоб не залишилося грудочок.
  3. Кухоль із заготівлею ставимо в мікрохвильовку на 1 хвилину на максимальній потужності. Кекс відразу почне підніматися і збільшиться не менш, ніж в 2 рази!

Десерт можна витягнути і є прямо з кружки або ж перевернути на блюдце і прикрасити ваніліном – тоді випічка порадує на тільки смаком, але і апетитним виглядом.