Кавун (57 фото): це ягода або фрукт, калорійність і користь, кавунова дієта, де росте найбільший в світі

Родина кавуна – Південна Африка, там по справжній день росте предок культурного кавуна – колоцинт. Це дикий кавун, стебла і листя якого виглядають як у звичайного сорту, але плоди його маленькі і гіркі на смак. Культивують кавуни з часів Стародавнього Єгипту. Його плоди особливо цінували африканські жителі, так як це був необхідний для виживання джерело води. Наступними після древніх римлян і єгиптян, хто познайомився з цією культурою, стали китайці і араби.

В епоху Середньовіччя він був завезений до Європи, а після і в Росію. В даний час безумовним лідером по культивуванню кавуна є Китай. У України промислова культивація доводиться на Поволжі. Кавун – баштанна культура, яка любить посушливий клімат. Ранні його сорти дозрівають до початку серпня, а пізні до вересня.

Це ягода або фрукт?

Довгий час між ботаніками та натуралістами йшли дискусії про те, до якого виду віднести кавун. По ряду характеристик його можна віднести і до овочів, і до ягід, і до фруктів. За фактом він на сто відсотків не є нічим з перерахованого вище. Природа наділила його соковитою і солодкою м’якоттю, як у фрукта, ростуть кавуни подібно овочам, а його плід за будовою подібний до ягоді. Для того щоб прийти до однозначного висновку, звернемося до ботаніки.

Кавун відноситься до сімейства гарбузових, також як огірок, патисон, кабачок і гарбуз. Ми звикли вважати ці рослини овочевими культурами, але чи означає це, що кавун – овоч? Такого терміна, як «овоч», не існує в ботаніці. У кулінарному понятті це несолодка тверда їжа рослинного походження, культивована людиною. Але кавун славиться своїм солодким смаком, значить, до поняття овочів він не підходить.

Подібно фруктам кавун має соковиту і солодку м’якоть. Так само як і деякі фрукти, він має тверду шкірку. Але відповідно до загального визначення фрукт – це придатний для вживання в їжу плід чагарнику або дерева. Стебла кавуна стеляться по землі, це означає, що його не можна віднести до фруктів. Крім того, виглядає він зовсім не так, як більшість фруктів.

Згідно ботанічної морфології, плодом кавуна є тиквіна. За своєю будовою вона подібна до ягоді. Однак тиквіна відрізняється від ягоди безліччю характеристик:

  • більшу кількість насіння в м’якоті;
  • тверда шкірка;
  • розмір;
  • структура м’якоті.

    Виходячи з цих відмінностей можна сказати однозначно, що кавун – ягода. Але так як тиквіна вважається особливим видом цих плодів, кавун – це все-таки ягода. Вчені називають кавун гарбузової або «помилковою» ягодою.

    Калорійність і склад

    Калорійність кавуна залежить від його сорту і цукристості. На 100 грам припадає близько 30 кілокалорій. Харчова цінність:

    • жири – 0,5 грам;
    • білки – 1 грам;
    • вуглеводи – 8 грам.

    При підрахунку калорій потрібно розуміти, що 100 грам гарбузової ягоди – це приблизно стакан м’якоті або один середній шматочок. Кількість білків і жирів в ста грамах становить 1% від денної норми, а вуглеводів – 3%.

    У кавуна дуже високий вміст вуглеводів, мінімум білків, ще менше жирів. Процентне співвідношення БЖУ виглядає так: вуглеводи складають 80,5%, білки – 11,9%, жири – 7,6%. Це означає, що незважаючи на низьку калорійність, кавун містить велику кількість простих цукрів.

    Його глікемічний індекс дуже високий – близько 70 одиниць при нормі в 40. А якщо враховувати високу швидкість розпаду вуглеводів, то можна додати до цього показника ще 5 одиниць. Але завдяки великому вмісту води помірне вживання кавуна не підвищує рівень цукру в крові.

    Цінні властивості ягоди визначаються її компонентами. Вона містить важливі корисні речовини, благотворно впливають на роботу організму:

    • вітаміни В1 і В2;
    • вітамін С;
    • вітамін РР;
    • магній;
    • калій;
    • кальцій;
    • фолієву кислоту;
    • каротин;
    • лікопін;
    • цитрулін.

      Вітаміни В1 і В2 беруть активну участь в обмінних процесах, виконують будівельну функцію – сприяють зростанню і активному розвитку клітин, посилюють захисні властивості організму. Також вони грають важливу роль в нормальній роботі нервової системи і головного мозку. Від достатньої кількості цих вітамінів в їжі залежить тонус м’язової системи.

      Вітамін С підвищує імунітет, підсилює захисні функції лейкоцитів, зміцнює судини і капіляри, бере участь в утворенні і розвитку кров’яних клітин. Вітамін РР або нікотинова кислота стимулює роботу шлунка і кишечника, позитивно впливає на стан печінки, регулює вироблення гормонів.

      Калій та магній підсилюють дію один одного. Магній регулює серцевий ритм, знижує вміст холестерину в крові. Калій підтримує стан серцево-судинної системи, несе будівельну функцію. Разом вони допомагають роботі серця і знижують ймовірність серцевих захворювань.

      Велика частина кальцію знаходиться в кістках, зубах і рогових клітинах. Він задіяний в активній роботі ферментів і гормонів, допомагає організму легше адаптуватися до впливу алергенів. Фолієва кислота – активний учасник кровоносної синтезу. Її вплив необхідно для виділення в організмі серотоніну.

      Каротин стимулює захисні функції клітин та імунної системи в цілому. Він очищає кров, перешкоджає росту злоякісних новоутворень, перешкоджає старінню клітин, покращує еластичність шкіри.

      Лікопін є найсильнішим природним антиоксидантом. Він блокує дію вільних радикалів в організмі, тим самим попереджаючи розвиток раку. А також лікопін підсилює вироблення колагену, попереджаючи старіння шкіри. Цітрулін – це будівельний білок для м’язів. Він активує правильний кровотік в м’язах.

      Чим корисний?

      Маючи в складі величезна кількість вітамінів і корисних речовин, кавун є незамінною підтримкою наступає через велику неприємних захворювань. Його хімічний склад багатогранно впливає на організм людини. У поєднанні з колосальним вмістом води гарбузову ягоду можна вважати унікальним продуктом.

      Введення в раціон кавуна принесе користь при порушеннях роботи серця і кровоносної системи. Він розріджує кров, тим самим покращує судинну діяльність. Завдяки судинорозширювальній дії кавун корисно включати в раціон для профілактики варикозного розширення вен. Корисний він і при профілактиці і лікуванні ішемії серця і мозкових судин. Нормалізує артеріальний тиск, що особливо важливо для людей зі збільшеною масою тіла і гіпертонією.

      Регулярне вживання кавуна добре позначається на зорі. Це оберігає від пересихання слизову очей. Він знімає почервоніння і сухість століття, запобігає розвитку катаракти і глаукоми. Якщо вживати його в комплексній терапії при лікуванні глаукоми, то це допоможе прискорити одужання.

      Склад кавуна надає протизапальну дію на організм. Вміщені в ньому компоненти гальмують запальні процеси. Він покращує опірність організму вірусам і бактеріям, а також діє як антиоксидант і корисний людям з артритом і низьким імунітетом.

      Поряд з протизапальною дією, кавун надає ще й жарознижуючий ефект. Але застосовувати його для зниження температури можна при отруєнні і кишкової інфекції. Ця гарбузова ягода чинить активний жовчогінну дію, корисна при жовтяниці, цирозі і медикаментозних інтоксикаціях.

      Загальновідомо сечогінну дію кавуна. Це добре впливає на нирки і сечовий міхур. Сік ягоди вимиває токсини з нирок і запобігає утворенню сечокам’яної хвороби. Крім того, він зовсім не затримується в організмі, що сприяє позбавленню від набряків. Кавуновий сік знижує концентрацію сечі, що корисно при циститі і нефриті.

      Кавун незамінний при зневодненні. Він в найкоротші терміни відновлює водний баланс в організмі. У спекотну погоду він допомагає запобігти тепловий удар. Достатня кількість води в організмі дуже важливо при засмагу на сонці. Правильний водний режим допомагає згладити вплив на шкіру ультрафіолетових променів.

      Користь кавуна ще і в тому, що він знижує резистентність до інсуліну. Це небезпечний стан, при якому тканини організму перестають реагувати на виділення цієї речовини. Це призводить до хронічно підвищеного рівня глюкози в крові і називається цукровим діабетом. Виходить, що незважаючи на велику кількість вуглеводів в своєму складі, він корисний при цій хворобі.

      У кавуні присутні речовини, що блокують утворення вільних радикалів. це є відмінною профілактикою раку. Його органічні сполуки мають антиокислювальним властивістю, що запобігає розвитку пухлин. Такий ефект проявляється завдяки колосальному змістом лікопіну.

      Вітаміни, що містяться в кавуні, корисні для здоров’я шкіри і волосся. Вони посилюють утворення колагену і еластину, що перешкоджає старінню шкіри і суглобів, зміцнюють структуру волосся, підсилюють їх зростання. Кавун навіть в невеликих кількостях, але вживається регулярно, здатний усунути сухість шкіри, а волосся при частому вживанні стануть міцнішими і будуть менше випадати.

      Кавун незамінний для любителів і професіоналів спорту. Його вживання допомагає відновити м’язову тканину і купірувати біль в м’язах після інтенсивного навантаження. Крім того, кавун при інтенсивних заняттях спортом допомагає набрати м’язову масу. Особливо рекомендується він бодібілдерам і людям, чия робота пов’язана з інтенсивною силовим навантаженням.

      Особлива клітковина кавуна сприяє дбайливому очищенню кишечника. Її ніжна структура покращує роботу шлунково-кишкового тракту і легко засвоюється організмом. Показано вживати кавун при запорах і зниженні ваги.

      можлива шкода

      Іноді в продажу можуть з’являтися гарбузове ягоди з високим вмістом нітратів. Вживання нітратних кавунів викликає сильне отруєння. Потрапляючи в товсту кишку, вони всмоктуються в кров і утворюють шкідливе з’єднання – метгемоглобін. Це призводить до наступних симптомів: нудота, блювота, пронос. В організмі утворюються небезпечні канцерогени, збільшується печінка.

      У поєднанні з солоною їжею кавун може викликати набряки. Непомірне вживання іноді викликає симптоми отруєння, але менш виражені, ніж при отруєнні нітратами. Хворим гиперкальциемией його можна приймати в їжу в невеликих кількостях, так як в ньому міститься калій, але краще від цього повністю утриматися.

      У деяких людей може проявитися алергія на кавуни. Це характеризується наступними симптомами: свербіж і набряк горла і ротової порожнини, свербіж вух. Відчуття клубка в горлі, постійне чхання або кашель теж можуть бути серед симптомів алергії. В цьому випадку слід звернутися до лікаря. Алергія на кавуни часто проявляється у людей з алергією на цвітіння амброзії.

      Крім цього, кавун категорично протипоказаний при нирковій недостатності. Його вживання при такому діагнозі сильно збільшить навантаження на нирки, які не здатні виводити то кількість рідини, яка міститься в кавуні, що посприяє її застою. Це викликає збільшення обсягу крові, що може спровокувати гостру серцеву недостатність, яка спричиняє смерть.

      Не можна їсти кавун при проносі і коліті. Це тільки посилить симптоми цих недуг. При сечокам’яної хвороби на пізніх стадіях кавун також протипоказаний. Це призведе до нирковим колік. Маленьким дітям слід пробувати цю ягоду не раніше трьох років і з великою обережністю. Для початку потрібно дати дитині невеликий шматочок і почекати. Якщо реакції не буде, значить, можна давати більше.

      Як вибрати?

      Для того щоб насолодитися смаком кавуна без шкоди для здоров’я, потрібно вміти правильно його вибирати. Іноді їх можна зустріти на прилавках вже в травні. Такі плоди можуть бути небезпечні для здоров’я, адже недобросовісні підприємці не дають їм дозрівати природним шляхом в гонитві за виручкою. Гарбузове ягоди вирощують в теплицях або під плівкою, рясно присмачуючи хімікатами для якнайшвидшого дозрівання. Це призводить до того, що тиквіна не встигає очиститися від стимуляторів росту і добрив, її зривають як тільки вона знаходить товарний вигляд.

      Справедливості заради потрібно відзначити, що іранські кавуни починають достигати природним шляхом вже в травні. Це обумовлено жарким кліматом, що дозволяє вирощувати їх майже цілий рік. В Ірані переважає тропічний і субтропічний клімат, який відрізняється підвищеною вологістю. Для хороших смакових якостей кавуну потрібен посушливий клімат. Тому травневий кавун з Ірану може бути цілком безпечний, але він не буде мати занадто солодким смаком і відрізнятися великим розміром.

      Сезон кавунів в Туреччині починається вже з червня. Тому часто на прилавках можна зустріти і турецькі кавуни. Вони, подібно до іранським, що не будуть дуже великими і цукристими. Справжня посушлива спека, необхідна для дозрівання смачного цукрового кавуна, тут починається не раніше червня. До цього часу ранньостиглі сорти вже покидають країну, що позначається на їх смакові якості.

      Серед ранніх червневих кавунів найчастіше зустрічаються китайські. Крім того, що Китай – найбільший постачальник гарбузової ягоди, він наш найближчий сусід. Але такі кавуни не надто цінуються, адже клімат цієї країни є несприятливим для баштану. Ранні китайські кавуни можуть відрізнятися кислуватим і водянистим смаком. Коли настає сезон астраханської і казахстанської баштану, попит на такі плоди різко падає.

      Скоростиглі сорти з Узбекистану потрапляють на прилавки в кінці липня. Такі кавуни відрізняються відмінними смаковими якостями, ранні сорти можуть досягати 10 кг. На жаль, доїжджають до нас узбецькі кавуни нечасто. Велику частину імпорту складають казахстанські кавуни. Вони майже не поступаються узбецьким, якщо знати основні критерії вибору.

      І, нарешті, в серпні встигає знаменитий астраханський кавун. Він славиться своїм відмінним смаком. У астраханського кавуна є ряд відмінних рис:

      • невеликий розмір (середня вага близько 5 кг, але не більше 10 кг);
      • кругла форма;
      • забарвлення світло-зелений з чіткими темно-зеленими смугами;
      • яскраво-рожева м’якоть;
      • дуже солодкий і соковитий;
      • структура м’якоті повітряна, на зрізі негладка, з крупинками.

        Основні критерії, якими слід керуватися при виборі кавуна.

        • Висохлий хвостик. Коли ягода отримала всі необхідні речовини, стебло починає пересихати. Це буде гарантією того, що кавуну дали дозріти і увібрати в себе все необхідне. Допускається не повністю, а тільки частково підсохлий хвостик.
        • Яскраво виражений жовтий бочок. На цьому боці кавун лежав, вбираючи сонце, і набирався корисних речовин природним шляхом. Якщо такий бочок швидше білий, ніж жовтий, це означає кавун недозрілий.
        • Якщо постукати по спілому кавуну, то звук буде глухим. Це обумовлено тим, що його соки наситилися цукрами. У незрілого кавуна звук буде більш дзвінким, його м’якоть ще занадто рідка і не встигла набрати цукристість. Але цей критерій складно оцінити непрофесіоналові. Можна запам’ятати як звучить свідомо стиглий кавун і порівнювати саме з цим звуком.
        • Шкірка у солодкого кавуна чітка і контрастна, не допускається матовий наліт. Є казахські сорти, які мають світліше забарвлення без смужок. Такі кавуни ще називають білошкірими.
        • Скоринка повинна бути глянсовою і дуже твердою. Якщо шкірка легко протикає, це ознака недостатньої стиглості.

        • Недоспелий кавун може бути великого розміру і при цьому мати меншу вагу, ніж стиглий меншого розміру. Тому більше – не завжди смачніше.
        • Плоди, що з’явилися з жіночого квітки, солодше. Кавуни – «дівчатка» можна визначити по більш округлої форми з плоским денцем. У їх м’якоті більше чорних насіння. Кавуни – «хлопчики» мають більш видовжену форму з витягнутими піддонами. У їх м’якоті зустрічається багато білих недозрілих насіння і на смак вони поступаються «дівчаткам».
        • Коричневі відмітини, схожі на павутину – норма. Це означає, що зав’язі плоду зачіпала в процесі запилення і збору нектару робоча бджола. Ця «бджолина павутинка» не повинна насторожувати, навпаки, вона свідчить про природне середовище дозрівання.
        • Не варто купувати кавуни на трасі. Після збору плід здатний вбирати шкідливі речовини з навколишнього середовища.
        • Не купуйте розрізаний кавун! Сік кавуна дуже цукристий і схильний до бродінню, особливо в жарку погоду. До того ж немає жодних гарантій, що його розрізали чистим ножем в нормальних санітарних умовах. Сам кавун може бути і стиглим, і солодким, але який від цього толк, коли в ньому заведуться хвороботворні організми.

        Якщо дотримуватися цих десять простих правил при виборі кавуна, то можна не тільки насолоджуватися його смаком, а й отримувати від цього користь. Однак у кавуна, перенасиченого нітратами, немає характерних зовнішніх ознак. Його можна обчислити за допомогою спеціального пристрою. Якщо немає такого приладу, то щоб підстрахуватися, ви можете протестувати кавунову м’якоть в домашніх умовах.

        Щоб провести домашній тест на вміст нітратів, необхідно покласти шматочок кавунової м’якоті в ємність з водою. Якщо вода набула рожевий колір – такий продукт небезпечний, якщо залишилася прозорою і чистою – кавун придатний для вживання в їжу.

        застосування

        Більшість людей звикли вживати кавун в свіжому вигляді. Але крім цього, існує безліч способів його застосування. Їх широко використовують:

        • в кулінарії;
        • в народній медицині;
        • в косметології.

          У кулінарії кавун цінується за свої смакові і дієтичні якості. Далі наведено кілька простих рецептів приготування страв з кавуном.

          кавуновий торт

          Улюблене всіма ласощі можна приготувати з мінімальною калорійністю і без шкоди для смакових якостей. Для цього потрібно взяти невеликий кавун і зрізати верхню і нижню частини так, щоб вийшов циліндр. Частину очистити від кірочок і викласти на велике блюдо. Можна за допомогою ножа надати майбутньому торту будь-яку незвичайну форму, обрізавши його по краях.

          Далі все залежить від ваших смакових уподобань і фантазії. Можна прикрасити його білковим кремом або збитими вершками, посипати кокосовою стружкою. Зверху можна викласти будь-які ягоди або фрукти, наприклад, полуницю, ківі, банан, але краще, щоб вони були м’якими, – так буде зручніше є торт. Як посипання можна використовувати шоколадну стружку, подрібнені горіхи, цукати, мармелад.

          кавуновий коктейль

          Для приготування напою необхідно очистити шматочки м’якоті кавуна від насіння і подрібнити їх у блендері разом з листям м’яти. З отриманої суміші процідити через сито кавуновий сік. Розбавити соком одного лимона або лайма, склянкою води, покласти цукор або мед за смаком. Отриманий напій пити охолодженим.

          кавунові цукати

          Білу частину кавунової кірки нарізати дрібними кубиками. Припустити в киплячій воді дві хвилини, потім відкинути на друшляк. Після необхідно приготувати сироп – півлітра води змішати з 500 г цукру з розрахунку на 1 кг м’якоті. Отриманий сироп довести до кипіння і варити в ньому кірки п’ять хвилин.

          Після варіння зняти з вогню і дати відстоятися вісім годин. Цю процедуру необхідно провести не менше шести разів. На сьомий раз додати в приготовлену суміш терту цедру лимона і апельсина. Цукати відкинути на друшляк і сушити на пергаменті при кімнатній температурі, поки вони не затвердіють. Після повної просушки обваляти в цукровій пудрі і зберігати в будь-який закритій ємності.

          консервовані кавуни

          Для цього рецепта підійдуть не дуже переспілі кавуни з пружною м’якоттю. Плоди очистити від шкірки і насіння, нарізати шматочками і щільно вкласти в банки. Додати чорний і запашний перець горошком, гвоздику, лавровий лист. Приготувати розсіл, використовуючи 20 г цукру і 40 грам солі на півтора літра води, киплячий розсіл розлити по банках, стерилізувати на водяній бані десять хвилин, після банки закатати.

          кавунове желе

          Кавун розрізати на дві частини і прибрати м’якоть. Очищену від кісточок м’якоть занурити в блендер, після цього процідити сік. У ньому розмішати розбавлений желатин і трохи цукру за смаком. Отриману суміш налити в половинку кавуна без м’якоті і прибрати в холодильник до повного застигання, подавати желе, нарізане шматочками, разом з кіркою.

          Кавунова дієта при відсутності протипоказань може стати ефективним способом боротьби із зайвими кілограмами. Існує багато різновидів кавунових дієт – монодієта, раціон якої складається тільки з кавуна, і комбіновані дієти, в яких кавун поєднується з різними продуктами. Важливе значення таких раціонів в тому, що немає болісного почуття голоду і організм не позбавлений важливих мікроелементів і вітамінів. Незважаючи на користь таких дієт, не слід їх дотримуватися більше п’яти днів. В середньому, вона приносить результат мінус 1 кг в день.

          Суть кавунової монодієти в тому, що в день необхідно з’їдати не менше 1,2 кг кавуна на кожні 10 кг власної ваги. Краще підбирати такий кавун, щоб його вистачило рівно на один день, і на наступний день вживати вже свіжий.

          Варіант комбі-дієти на три дні може виглядати так:

          • на сніданок 200 грам маложирного або знежиреного сиру і три середніх шматочка кавуна;
          • другий сніданок – два середніх кавунових скибочки;
          • в обід можна з’їсти середню порцію рисової каші на воді і заїсти кавуном до почуття насичення;
          • полуденок повинен складатися з порції сиру 50 грам і двох кавунових часточок;
          • вечерю такий же, як і обід.

          Ще один варіант змішаної дієти – кавуново-яблучна. Така дієта передбачає вживання 1 кг яблук і 2 кг кавуна в день. Розподіляти кількість їжі рекомендується на 5-6 прийомів. Якщо ви відчуваєте зайве бродіння в шлунку при такій дієті, то яблука можна їсти в запеченому вигляді. Розрахована така дієта на п’ять днів.

          Кавун має широке застосування в народній медицині. При анемії висушені кавунові скоринки подрібнюють в блендері. Одну чайну ложку отриманого порошку заливають склянкою окропу. Настій приймають по одній склянці 2-3 рази на день. У поєднанні з традиційним лікуванням цей спосіб прискорить одужання.

          Для лікування гнійних ран використовують подрібнену м’якоть кавуна. Її накладають на рану, замотуючи зверху бинтом. Компрес з м’якоті міняють у міру висихання кілька разів в день. Це прискорить відновлювальні процеси, активує захисні властивості клітин. Дуже до речі доведеться кавуновий сік для втамування спраги при гарячковому стані.

          Для косметології кавунова м’якоть – це справжня знахідка. З неї роблять всілякі маски, компреси, тоніки, а з насіння виходить відмінний скраб. Щоб отримати омолоджуючу і очищувальну маску, потрібно змішати:

          • 50 грам кавунового соку;
          • 10 грам вершків;
          • яєчний жовток;
          • 1 столову ложку ячмінного борошна;
          • 10 грам рослинного масла.

          Застосування цієї маски два рази на тиждень буде підтримувати водний баланс шкіри і насичувати їй вітамінами. Щоб мати можливість приготувати таку маску в будь-який час року, можна заморозити кавуновий сік невеликими порціями.

          Жінкам із сухою шкірою обличчя можна приготувати зволожуючий кавуновий тонік. Для цього необхідно змішати в рівних пропорціях проціджений кавуновий сік, молоко і мінеральну воду без газу. Тоніком протирають обличчя два-три рази на день. Шкіра стає більш зволоженою і менш чутливою. Ця суміш може зберігатися в холодильнику не більше п’яти днів, тому не варто відразу робити велику кількість.

          Цікаві факти

          Слово «кавун» запозичене з татарської мови і означає «ослиний огірок». Однак витоки походження цього слова беруть початок в іранському мовою, де буквальний переклад звучить як «осел-огірок». Вся справа в тому, що у іранців слово «осел», приєднуючись до інших слів, надає їм збільшувальну форму. Наприклад «осел-камінь» означає «величезний камінь», «осел-миша» означає «щур». Таким чином, «осел-огірок» означає «величезний огірок».

          Різновиди кавунів дивують своїм різноманіттям. Вони розрізняються по забарвленням шкірки і м’якоті, форм і розмірів. Вчені-ботаніки нараховують понад тисячу сортів кавуна. Нижче будуть описані найдивовижніші з них.

          • Без насіння. Насправді у такого кавуна присутні насіннєві оболонки в м’якоті, але вони не мають твердої шкірки і є повністю їстівними. «Насіння» у такого кавуна тонкі маленькі і білі, зовсім не відчуваються при з’їданні. Вони не здатні до розвитку і не зможуть дати паросток, якщо їх посадити в землю. Цей сорт – результат роботи селекціонерів.

          • Жовтий. Цей кавун зовні не відрізняється від традиційних сортів, але м’якоть його при розрізі абсолютно жовта. Жовті кавуни також бувають бессемяннимі. Його м’якоть відрізняється особливою цукристістю і легкістю. Найпопулярніші сорти цього різновиду – «Місячний», «Голден Грейс», «Принц Гамлет».

          • «Денсуке» – чорний кавун, диво японських селекціонерів. Японський плід вважається найдорожчою гарбузової ягодою в усьому світі, його вага може досягати 11 кг. Відрізняється він абсолютно чорним глянсовим кольором шкірки без смуг. Але головна його цінність – це дивно солодка червона м’якоть, за що цей сорт визнали елітним. На будь-якому столі він вважається розкішшю. Єдине місце, де вирощують цей сорт – острів Хоккайдо в Японії.

          • білий кавун – заслуга американських селекціонерів. Зовні зовсім несхожий на кавун плід має абсолютно білу шкірку і ніколи не досягає дуже великих розмірів. Усередині ж він має звичну яскраво-рожеву м’якоть з відмінними смаковими якостями. А також бувають сорти з звичного кольору зеленої смугастої шкіркою, але білою м’якоттю всередині. Спочатку цей колір може відлякати, бо біла м’якоть у звичних сортів – ознака незрілий, але у сорту «Біле диво» вона така ж солодка і соковита.

          • карликовий кавун родом з Голландії пізніше набув поширення в Південній Америці та Азії. Зовні дуже схожий на звичайні кавуни – у нього кругла або овальна форма, зелені смуги. Але розміри таких кавунів настільки малі, що цілий плід з легкістю поміщається на столовій ложці, в довжину має не більше 5 см. Смак його несолодкий, він більше схожий на огірок і використовується для приготування салатів.

          Кавуни можуть бути найрізноманітніших форм – круглої, квадратної, пірамідальної і навіть у формі серця. Але це зовсім не якісь там незвичайні сорти, а задумка японських фермерів. Для того щоб надати їм потрібну форму, плоди на етапі формування поміщають в спеціальні ящики певних форм. У процесі росту і розвитку ягода приймає форму ящика, в який була поміщена.

          Кавун ідеально підходить для карвінгу. Це мистецтво художнього вирізання по овочах і фруктах. Воно зародилося ще в стародавньому Китаї, але зараз поширене у багатьох країнах. З кавунів виходять цілі творіння – різьблені квіти, людські обличчя і силуети, птахи і звірі. Результатами такого творчості раніше прикрашали столи на імператорських бенкетах, зараз це прикраса поширене в готелях і ресторанах.

          Ще більше про властивості кавуна дивіться в наступному відео.