Кава з льодом: як називається, рецепти з морозивом і апельсиновим соком, види

Кава – всім відомий напій, який має величезну кількість шанувальників у всьому світі. З кожним роком його популярність тільки набирає обертів, а варіації приготування стають все більш різноманітними. Ранок без кави для істинного цінителя – серйозне випробування. Багато зізнаються, що поки не вип’ють філіжанку цього воістину цілющого напою, не можуть зібратися з силами, зосередитися і остаточно позбутися сонливості і аморфного стану.

У літню пору року особливою популярністю користується охолоджений кава. Ароматна кава з льодом – прекрасний початок спекотного дня. Такий набір інгредієнтів і підбадьорить, і вгамує спрагу одночасно. Цей напій ще називають фраппе або айс-кави. Назва «фраппе» походить від французького frappe – «бити, бити», а друга назва містить англійське слово ice, яке перекладається як «лід».

Історія походження

Вперше холодну каву приготував грек Дімітріос Вакондіос. Коли в черговий раз він збирався насолодитися чашечкою цього напою, що бадьорить під час обідньої перерви, він не знайшов гарячої води і вирішив використовувати замість неї холодну. Пізніше грецький рецепт трохи змінився, в напій почали додавати кілька кубиків льоду. Вперше фраппе був презентований в м Салоніки в Греції в 1957 році на Міжнародній торговій ярмарку представником фірми Nestle Яннісом Дрітсасом, підлеглим якого і був Дімітріос Вакондіос, першовідкривач незвичайного рецепта.

У США схожий напій називається фрапучіно. Вперше він був приготований в штаті Массачусетс в 1994 році. Фрапучіно відрізняється від фраппе тільки тим, що в нього додають морозиво. Даний напій також має безліч шанувальників і користується великим успіхом. І це не дивно, адже морозиво надає кавового смаку особливу пікантність.

Секрети приготування смачної кави

В якості основи для напою краще використовувати 100% арабіку або суміш арабіки та робусти. Робуста в чистому вигляді підходить для любителів гіркуватості і більш терпкого смаку, в той час як арабіка додає напою оксамитову м’якість.

Переважно використовувати кави дрібного помелу. Причому важливо, щоб кава була свіжомеленою. Це дозволить насолодитися яскраво вираженим смаком і неповторним ароматом. І, навпаки, чим довше буде зберігатися мелену каву, тим менш насиченими будуть ставати його смакові якості.

Одним з найбільш поширених і популярних способів приготування кави є варіння в турці. Це пристосування має вузьке горлечко, широке дно і довгу ручку. Переважно використовувати мідну турку, внутрішня сторона якої покрита сріблом, але підійде і будь-яка інша, якої ви звикли користуватися. Головне – при приготуванні не допустити закипання напою, а за кілька секунд до цього моменту встигнути зняти турку з вогню.

Вода повинна бути чистою і м’якою (очищеної шляхом фільтрації, бутильованої або дистильованою). П’ють фраппе з прозорих скляних келихів або великих склянок. Часто при цьому використовують соломинку для коктейлю. Прозорі келихи дозволяють також насолодитися естетичним видом напою, розглянути кристали танучого льоду, що потопають в каві і вершках.

рецепти приготування

Існує безліч варіацій приготування даного напою. Розглянемо найпопулярніші з них.

Класичний рецепт кави з льодом

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 порції міцного еспресо;
  • кубики льоду;
  • цукор (за бажанням);
  • збиті вершки для декорування.

Лід поміщають в келих або стакан, потім вливають каву, додають цукор, перед подачею прикрашають збитими вершками. Напій готовий.

Горіховий кави з льодом

Для приготування вам знадобляться:

  • порція свіжозвареної кави;
  • півчашки льоду в кубиках;
  • чайна ложка горіхового сиропу;
  • цукор за смаком;
  • дві чайні ложки кедрових горішків.

Весь вміст ретельно подрібнюють в блендері, за бажанням прикрашають напій збитими вершками. Приємний і ніжний горіховий смак прекрасно поєднується з ароматною кавою.

Освіжаючий фраппе з лимонним соком і м’ятою

Складові:

  • чашка міцного свіжозвареної кави;
  • півчашки льоду в кубиках;
  • чайна ложка лимонного соку;
  • цукор за смаком;
  • пара листочків свіжої м’яти.

Всі інгредієнти подрібнюють в блендері. Келих перед подачею можна прикрасити часточкою лимона і листком м’яти. Давно знайомі смаки лимона і м’яти в сукупності з кавою заграють новими фарбами. Стаканчик такого напою надає бадьорить і тонізуючий ефект.

Апельсиновий фраппе з корицею

Для приготування напою будуть потрібні:

  • чашка охолодженої кави;
  • півчашки кубиків льоду;
  • кориця;
  • 2 чайні ложки апельсинового соку;
  • цукор за смаком.

Всі компоненти перемішують в блендері, потім вливають в стакан з кубиками льоду. Можна зробити декор за допомогою часточки апельсина, припудривши напій ароматної корицею, додати вершки за бажанням. Аромат і смак цитруса додасть напою пікантний і незвичайний смак, який нікого не залишить байдужим.

Кава з льодом, морозивом та шоколадним топінгом

Для приготування однієї порції напою вам будуть потрібні:

  • чашка міцного охолодженого еспресо;
  • півчашки кубиків льоду;
  • шоколадний топінг;
  • збиті вершки;
  • 2 столові ложки ванільного морозива.

Всі інгредієнти поміщають в блендер, ретельно подрібнюють, після чого готовий напій поливають збитими вершками і шоколадним топінгом. Шоколад і кава – ідеальне смакове поєднання.

М’ятно-шоколадний кави з льодом

складові:

  • 300 мл міцної кави;
  • 30 грамів шоколаду;
  • 3 столові ложки сиропу м’яти;
  • 2 столові ложки ванільного морозива;
  • кубики льоду.

У гарячому кави розтоплюють шоколад, охолоджують, потім додають морозиво, сироп м’яти, трохи льоду і збивають суміш за допомогою блендера. Келих прикрашають шоколадною крихтою і м’ятним листком.

Ви можете експериментувати з різноманітними інгредієнтами. Просто дайте волю фантазії, орієнтуючись на власні смакові переваги. Можна додавати різні види сиропів, морозива, спецій, таких як гвоздика, ваніль, кардамон, імбир і багато інших. Також можна використовувати різні алкогольні напої в якості допоміжного інгредієнта, який підвищить градус настрою.

У повсякденній метушні не шкодуйте часу на рідкісні моменти радості. Знайдіть декілька хвилин на каву-брейк, і келих ароматного, освіжаючого фраппе забезпечить вас бадьорістю і гарним настроєм навіть в самий жаркий літній день.

Приготування мокачіно з льодом дивіться в наступному відео.