Кава з кардамоном: рецепти арабського напою з корицею, користь і шкода різновиди з Ізраїлю, як додавати прянощі і як приготувати в турці

Якщо випити чашечку напою, що бадьорить вранці, то це дозволить організму швидше прокинутися і почати новий день з чудовим настроєм. Швидко підбадьоритися можна за допомогою кави з кардамоном.

походження напою

Кардамоновие стручки використовувалися при приготуванні кави вже давно. В арабських країнах ця спеція цінується не тільки через смакових властивостей, а й завдяки тому, що він позитивно впливає на роботу всього організму в цілому.

Багато жителів східних країн настільки люблять такий вид кави, що при виготовленні навіть використовують незвичайну посуд. До спеціального «бедуїнський» кавник вони заливають тільки що приготований кави, а в його носик «вставляють» стручок кардамону. Це робить аромат більш насиченим. При наливанні кави в чашку з такого кофейника він додатково збагачується ароматом кардамону, що надає напою додаткові смакові відтінки.

Кава з кардамоном досить популярний і в Ізраїлі. Жителі цієї країни володіють стародавніми секретами приготування цього корисного напою. Ізраїльський кави з кардамоном має унікальний смак і неповторний аромат. Туристи, які відвідують Ізраїль, можуть купити готові кавові суміші, які містять як кавові зерна, так і подрібнений Кардамоновие стручки.

Популярність такої кави зростає з кожним днем. Він цінується не тільки жителями східних країн, а й європейцями. У багатьох кав’ярнях таку каву можна замовити і насолодитися його неповторним смаком.

Корисні властивості

У кавових зернах знаходиться кофеїн. Він здатний стимулювати роботу серця. Під впливом кофеїну клітини серця функціонують більш інтенсивно, що проявляється почастішанням серцевого ритму.

Кофеїн впливає і на тонус кровоносних судин, що проявляється тим, що після прийому кофєїнсодержащих напоїв показники артеріального тиску підвищуються.

Обмінні процеси в організмі при вживанні кави посилюються. Такий біологічний ефект кофеїну часто використовують люди, які вживають каву для того, щоб схуднути. Додавання в каві додаткових добавок, включаючи кардамон, лише підсилює цей ефект.

Користь напою багато в чому посилюється за рахунок кардамону. Кардамон може надавати позитивну дію на всі клітини людського тіла. Люди, які випивають всього одну чашку ароматної кави в день, менше схильні до розвитку депресивних розладів. А також кава з кардамоном допомагає поліпшити працездатність і опірність різним стресам. Чашка смачної кави з кардамоном стане відмінним початком дня.

Стручки кардамону містять також ряд компонентів, які мають антибактеріальну дію. Цей біологічний ефект можна використовувати в терапії різних хвороб, що супроводжуються запаленням. Східні жителі вважають, що кава з кардамоном допомагає впоратися з кашлем, який є частим «супутником» бронхіту, ларингіту або інших інфекційних захворювань дихальних шляхів.

Протипоказання

Кава з кардамоном може принести організму не тільки користь, але і шкоду. Зазвичай така ситуація виникає, якщо каву п’ють люди, які мають ряд протипоказань з боку здоров’я.

Кофеинсодержащие напої слід дуже обережно пити людям, які мають тахікардію – прискорене серцебиття. Кофеїн призводить до збільшення частоти серцевих скорочень, що може спровокувати новий напад тахікардії.

Протипоказаний такий вид кави і при гіпертонічній хворобі. Кофеїн впливає і на тонус артерій, що може спровокувати «стрибок» артеріального тиску. Особливу обережність при прийомі таких напоїв потрібно дотримуватися людям, які змушені приймати гіпотензивні препарати, так як кофеїн може сприяти зниженню ефекту від проведеної терапії.

Вагітним жінкам і годуючим мамам також вживати каву потрібно обережно. Кардамон може викликати загострення ряду захворювань, що може привести до погіршення перебігу вагітності. Перед вживанням таких напоїв слід обов’язково порадитися з лікарем.

Як приготувати?

Рецептів приготування смачної кави з кардамоном безліч. Але також розрізняються і варіанти варіння цього смачного напою. Так, його можна варити в турці, кавомашині або навіть заварювати в чашці. Все залежить від власного бажання і фантазії.

Класичний рецепт досить простий. Для цього потрібно:

  • 12 г мелених кавових зерен;
  • 150-180 мл води;
  • 2 щіпки кардамону;
  • цукор або мед (за смаком).

Подрібнені кавові зернятка слід змішати з кардамоном. Отриману суміш необхідно помістити в турку і залити водою. Далі турка ставиться на плиту, а напій бадьорості готується за звичайним рецептом.

Як тільки в турці з’явиться характерна кавова «шапка», кави слід зняти з плити і трохи остудити. Деякі поціновувачі цього напою повторюють таку процедуру 2-3 рази. Вони вважають, що в цьому випадку він набуває більш насичений смак і яскравий Кардамонови аромат. Кип’ятити кавовий напій не потрібно.

Готовий напій бадьорості необхідно перелити в чашку і можна подавати до столу. Кількість кардамону, рівно як і подрібнених кавових зерен, можна змінювати. Так, якщо хочеться більш насиченого смаку, то слід покласти більше кавових зерен. Люди, які люблять напої «м’якше», можуть покласти його менше. Таким же чином можна змінювати і кількість кардамону.

Смак цього ароматного кавового напою можна трохи змінювати. Для цього при приготуванні використовуються різні ароматичні добавки і інші спеції. Так, в каву можна додати корицю або лимон. Такий напій набуває вже нові смакові відтінки. Солодкість напою також можна контролювати. Любителі більш солодких напоїв, як правило, додають в каві трохи цукру або навіть меду. Деякі рецепти включають тростинний цукор або цукровий сироп.

Жителі східних країн люблять варити каву, додаючи в нього не тільки кардамон, а й інші спеції. Щоб приготувати такий ароматний напій потрібно:

  • мелені кавові зернятка – 10 г;
  • кардамон – 5-6 зерняток;
  • гвоздика – 1 шт .;
  • кориця – на кінчику ножа;
  • сухий імбир – щіпка;
  • вода – 160-170 мл.

    Кавові мелені зерна необхідно змішати з іншими інгредієнтами і перекласти в турку. Жителі східних країн відзначають, що варити такий кавовий напій найкраще «по-старому» – за допомогою турки. Такий спосіб приготування найкраще підходить для того, щоб всі спеції максимально сильно «розкрили» свої аромати.

    Доводити до кипіння напій бадьорості слід 2 рази. В цьому випадку напій матиме більш насичений смак. Після того як кава буде готовий, в нього можна покласти трохи цукру або меду. Однак деякі люди, які вважають за краще несолодкі напої, ніяких додаткових солодких інгредієнтів не додають. Приготований за цим рецептом кави має насичений смак і дивовижний аромат, який поширюється по всьому будинку.

    Любителі більш «м’якого» смаку можуть приготувати каву з молоком. Зробити його легко. Для цього потрібно:

    • мелену каву – 10 г;
    • подрібнені Кардамоновие зернятка – 1/5 чайної ложки;
    • вода – 180 мл;
    • молоко – 1 ст. л .;
    • цукор (за смаком).

    Подрібнені кавові зерна слід змішати з кардамоном і залити водою. Кава вариться звичайним способом. У готовий напій слід додати молоко і цукор. Багато людей відзначають, що до такого кави відмінно підходить гіркий шоколад або східні солодощі.

    Як правильно пити?

    Кава з кардамоном найкраще вживати в першій половині дня. Кофеїн, який в ньому міститься, допомагає організму швидше «прокинутися». Якщо ж випивати такий напій ввечері, то це може привести до того, що заснути буде набагато складніше.

    При вживанні напою бадьорості слід обов’язково пам’ятати і про кількість. Однією невеликий чашечки в день цілком достатньо для того, щоб насолодитися напоєм. Вживати каву у великій кількості не слід, так як можна нашкодити своєму організму. Людям, які мають хронічні захворювання, перед вживанням слід обов’язково обговорити це з лікарем.

    Про користь і шкоду кави з кардамоном дивіться в наступному відео.