Кава в чалдах: що це таке, вибираємо варіант для кавомашини і особливості кавових напоїв

Кава в чалдах є пресований порційний еспресо вагою 7 г. З однієї упаковки, як правило, готують стандартну чашку напою.

Особливості

Чалди – представляють собою спресований особливим чином еспресо в формі таблетки з перегородками з тонкої фільтрованого паперу. На виробництвах подібна таблетка упаковується в особливий пакет з газонепроникної і металізованої плівки. Така технологія упаковки носить назву E. S. E., в буквальному перекладі це означає «швидке приготування кави».

Чалда – це сучасний і досить зручний варіант приготування ароматного напою вдома або на роботі, при цьому його якість виключно високо і цілком можна порівняти з еспресо з дорогих барів.

переваги

Кава в чалдах з’явилося на ринку порівняно недавно, проте з кожним роком число його шанувальників незмінно зростає. Це пояснюється винятковими смаковими характеристиками напою і легкістю його приготування.

Чалдових кавоварка є універсальною, вона працює з самими різними сортами кави, і в цьому її принципова відмінність від зернових машин, які передбачають використання одного-єдиного виду зерен. Приготування напою не передбачає особливих знань і навичок, машина досить проста в експлуатації. Кава в чалдах готується дуже швидко – на одну чашку знадобиться не більше 20-30 секунд.

Спеціальна упаковка надовго зберігає смак і запах кави, перешкоджає проникненню в пакет сторонніх ароматів.

Кава в чалдах на 100% натурально, в ньому не міститься ніяких ароматичних добавок і всіляких емульгаторів, які нерідко включаються до складу капсульної кави і забезпечують освіту густий і стійку плівку. Аромат кави досягається за допомогою масла, яке вижато з зерен кави під тиском.

Приготування кави в чалдах не утворює відходів – після закінчення заварювання вся кавова гуща залишається в використаних пакувальних пакетиках, тому відсутня необхідність в її постійному очищенні і митті.

Агрегат дуже ергономічний – він займає мало місця, не перевищуючи за своїми габаритами розмірів звичайного чайника, при цьому він працює практично безшумно. У кавомашині для чалд можна заварювати будь-який самий звичайний чай.

Чалди виробляються тільки з добірних варіантів арабіки, яка відрізняється по-справжньому тонким і вишуканим смаком і густим насиченим ароматом.

недоліки

Незважаючи на велику кількість переваг кави в чалдах, користувачі відзначають і ряд недоліків такого напою.

В першу чергу, він вимагає окремої кавомашини, заварити його в чайнику або турці не вийде. При цьому чек на подібні агрегати починається від 4000 рублів, тобто покупка навіть самої бюджетної моделі «влетить в копієчку».

По-друге, багато споживачів звернули увагу на вузький вибір смаків, запропонованих в магазинах, а також на відсутність будь-якої можливості поєднувати різноманітні сорти один з одним і готувати каву з добавками. Згодом навіть найулюбленіший смак приїдається і хочеться чогось новенького, проте у випадку з чалдами така можливість відсутня.

Ну і, нарешті, самий істотний недолік – це нестача місць продажу кави в чалдах. Навіть відомі продовольчі мережеві гіганти не завжди включають в свій товарний перелік чалди, тому любителям швидкого еспресо слід пошукати спеціалізований магазин або замовити цікавить продукт через інтернет.

Як вибрати?

Сучасний ринок пропонує велику кількість різних видів кави в чалдах, але, на жаль, багато хто з них є лише низькопробної підробкою. Щоб не помилитися і купити справжній якісний кави, необхідно взяти до уваги кілька рекомендацій:

  • Місце виростання зерен. Досить хороші смакові властивості у каві, отриманого в Колумбії, а також на Коста-Ріці і в Гватемалі. Напій з зерен, вирощених в Індії і на Гаїті, відрізняється трохи солодким присмаком, а ось бразильські сорти містять легку кислинку. Але найкраща арабіка родом з Ефіопії – вона дозволяє отримати дуже міцний напій з ненав’язливими шоколадними нотками.
  • Виробник. Добре зарекомендували себе зерна і чалди всесвітньо відомих брендів Lavazza, Illy caffe, Poli Monodosa і Bristot.
  • Рівень помелу. При придбанні кави слід віддати перевагу продуктам із середнім помелом, з них вариться відмінний кави, оскільки порошок вільно пропускає воду і віддає максимум своїх поживних речовин в напій.
  • Зміст основних компонентів. Кава отримують з суміші робусти і арабіки, при цьому оптимальним вважається співвідношення 20% на 80%. Чим вище кількість робусти, тим міцнішим вийде напій. Саме тому слід звернути увагу на зміст обох речовин і вибрати той сорт, який буде вам до смаку.

Ну і, звичайно, основна порада – не варто економити на якості. Якщо ви побачили в продажу чалди, ціни на які значно нижчі за середньоринкові, то, швидше за все, перед вами неякісний продукт, який в кращому разі не буде відповідати заявленим характеристикам, а в гіршому – заподіє шкоди організму.

сорти

Чалди користується великою популярністю серед любителів кави. Споживачі відзначають, що найкращими смаковими якостями володіє продукція декількох марок.

Buscaglione Arabica представляє кави, в структуру якого входить арабіка з квітковими нотками. Вона рекомендується для отримання еспресо тим, хто віддає перевагу солодким напоям.

Buscaglione Decaffeinato – напій, який виробляється із зерен, вирощених в Центральній Америці. Кава цього сорту має зовсім невелику кислинку і легке фруктове післясмак. Ця кава не містить ні грама кофеїну, тому вважається абсолютно безпечним навіть в тих випадках, коли його вживання істотно перевищує денну норму.

Buscaglione Long – кава для тих, кому до душі сорти лунго і американо. Такий напій відрізняється гіркуватим мигдальним смаком і приємним пряним ароматом. Помел кави великий, тому чашку можна заповнити набагато швидше.

Buscaglione Passione – це класичний італійський чалдових напій, що не залишить байдужим не одного кофемана. У кожній чашці такого напою можна відчути присмак шоколаду з натуральними горіхами і побачити густу плівку. Це ідеальний напій для еспресо і капучіно.

Italco Assolo – найм’якший сорт, що володіє невеликим солодко-кислим присмаком. Напій має досить тонким ароматом, а золотиста пінка додає йому апетитно. Цей напій містить невелику кількість кофеїну – його процентний вміст не перевищує 1,2%, тому кава може вживатися навіть на ніч.

Italco Concerto – це найкращий напій для ранку, тому що ця кава володіє відмінним бадьорить ефектом. Ця кава відрізняють нотки темного фундука і соковите післясмак. Кількість кофеїну в чалдах цього сорту становить 1,8%, тому напій не рекомендується до вживання в другій половині дня.

кофемашина

Принцип дії чалдових кавомашини аналогічний механізму будь-яких інших агрегатів: у вбудовану ємність поміщається пакетик, потім вода прогрівається до необхідної температури і під високим тиском пропускається крізь кавовий порошок. Таким чином, приготування напою займе не більше декількох секунд.

Найперші машини, призначені для заварювання чалд, були створені швейцарською фірмою Nespresso, вона ж випустила і свою власну смакову лінійку.

У нашій країні виробництво таких агрегатів було налагоджено в 2004 році, виробником стала компанія «куппе». У наші дні ринок виробників набагато ширше. Виготовленням чалдових установок займаються такі гіганти, як Philips, а також Grimacariete і Severin.

Найбільш популярною на сьогоднішній день моделлю чалдових кавоварки вважається «Philips Senseo». Це повністю автоматизований агрегат, що відрізняється малими габаритами, безшумністю і низькою вартістю.

Детальніше про каву в чалдах, а також його правильному приготуванні за допомогою кавомашини, дивіться у відео нижче.