Капустяний сік: користь і шкода капусти при гастриті з підвищеною кислотністю, як приймати для схуднення, як зробити в діжці

Капуста в будь-якому своєму втіленні, будь то овоч в сирому вигляді, тушковане або квашене блюдо, славиться своїми цілющими і живильними властивостями. Але вживання капустяного соку у багатьох викликає подив. Не всі знають, що з капусти можна отримати ефективне сировину для приготування лікарських і дієтичних засобів, а також приймати його в свіжому вигляді.

Особливості

Свіжовичавлений капустяний сік містить велику кількість корисних речовин, легко засвоюваних людським організмом. Склад мікро- і макроелементів може змінюватися в залежності від виду і сорту капусти, але зазвичай все ж для приготування соку використовують білокачанну різновид. Не поступаються за своєю дією напої з червонокачанної або брюссельської капусти.

Раніше цей продукт використовувався в нетрадиційній медицині, народні лікарі застосовували віджимання зі свіжої капусти для профілактики і лікування шлункових хвороб, для лікування опіків, гнійних ран. В наші дні користь капустяного соку підтверджена науковими фактами.

У капусті міститься велика кількість клітковини, яка стимулює газоутворення, але з цією проблемою знову допоможе впоратися капустяний сік. Смак напою кілька специфічний, на любителя, тому допускається розбавляти його морквяним або буряковим соками, а також додавати ягоди, мед, овочеву м’якоть.

Перевагою цього виду ліки є її природна складова. Капуста продається в кіосках і супермаркетах за дуже доступною ціною, а також невибаглива для вирощування.

Отримати з неї сік не буде складно навіть початківцям господаркам, а натуральні компоненти багато в чому виграють перед дією синтетичних лікарських засобів.

Можна готувати сік з квашеної капусти – цей варіант зберігає всю користь свіжого овоча.

властивості продукту

Добова норма вітаміну С міститься в 100 мл напою з капусти, а це значить, що люди, які щодня вживають цей продукт, надійно захищені від простудних захворювань. Рідкісний вітамін К також присутній в капусті в великій кількості, він відповідає за підтримання здорової згортання крові. Не можна не сказати про вітаміни групи В, які знаходяться в складі капустяного соку, їх роллю є збереження репродуктивної функції, краси і молодості шкіри і волосся.

Інші переваги напою з капусти:

  • благотворно впливає на загоєння пошкодженої слизової шлунка;
  • допомагає скинути зайву вагу;
  • корисний при діабеті, так як здатний регулювати рівень цукру в крові;
  • позитивно впливає на шкіру, може застосовуватися як основа маски для обличчя;
  • забезпечує швидке переварювання їжі, позбавляє від відчуття переїдання;
  • дозволяє швидше подолати простудні захворювання;
  • очищає організм від шлаків і токсинів;
  • лікує хвороби ясен, якщо використовувати сік в якості ополіскувача;
  • допомагає при ангіні і бронхіті – їм можна полоскати горло;
  • зміцнює імунітет;
  • корисний при авітамінозі, рекомендується пацієнтам після операцій;
  • сприяє очищенню судин від холестерину, тому може прийматися при захворюваннях серцево-судинної системи;
  • підійде вагітним жінкам через вміст фолієвої кислоти, яка необхідна майбутній дитині.

Капуста містить масу мінеральних речовин, серед яких калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк. Крім того, сік з цієї рослини допомагає впоратися з золотистим стафілококом, паличкою Коха, може бути призначений при геморої.

Незважаючи на величезну користь капусти і можливість її застосування при самих різних недугах, вживання соку не рекомендується в наступних випадках:

  • при вагітності, якщо у майбутньої мами підвищене газоутворення;
  • спазми кишечника і жовчних ходів;
  • панкреатит, коліт, ентерит;
  • висока шлункова кислотність;
  • вік дитини до року;
  • недавно перенесений інфаркт.

У зазначених випадках капустяний віджимання може завдати шкоди організму, якщо приймається всередину. Застосовувати засіб зовнішньо не забороняє.

Показання до прийому

Сік з капусти рекомендується як в профілактичних цілях, так і в лікувальних. Він може бути призначений лікарями і дієтологами в якості допоміжного інгредієнта в терапії різних хвороб, який в комплексі надасть ефективну дію.

при гастриті

При цьому недугу прийом овоча в свіжому вигляді небажаний, так як він багатий клітковиною. Ця речовина подразнює слизову шлунка і збільшує больові відчуття. Однак у вареному або тушкованому стані вживання капусти цілком допустимо. Що стосується капустяного соку, то він навіть рекомендується для лікування гастриту.

Сік з білокачанної капусти містить сірку, хлор, йод. Ці елементи сприяють очищенню слизової шлунка.

Що входить до складу вже згаданий вітамін U активізує роботу шлунково-кишкового тракту, має загоює дією. Тими ж характеристиками володіє і червонокачанна капуста. У цьому різновиді присутні біофлавоноїди, корисні при хворобах судин.

Великий значимістю при гастриті має напій з пекінської капусти. Ця рослина сприяє зміцненню імунітету, позбавляє від солей важких металів. Магній і каротин захищають травну систему від негативного впливу радикалів.

Пацієнти відзначають позитивний ефект вже через пару днів після початку прийому капустяного соку. При зниженій кислотності шлунка цей продукт рекомендований навіть в моменти загострення хвороби. Підвищена кислотність – суворе обмеження для вживання соку капусти.

При виразці шлунка

Капустяний сік має обволакивающим властивістю, робить благотворний вплив на шлунок при запаленні слизової, а в поєднанні з морквяним соком допомагає очистити кишечник. І тому напій показаний при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Рекомендується вживати щодня по 300 грам свіжого капустяного соку. Найкраще розділити цей обсяг на три рівних порції і пити за півгодини до прийому їжі.

Народні лікарі і травники вважають за краще призначати своїм пацієнтам, що страждають виразкою шлунка, капустяний сік у поєднанні з картопляним. Якщо для лікування обраний цей змішаний варіант, то рекомендується перший прийом напою здійснювати вранці натщесерце, а вже наступні випивати за 30 хвилин до їди.

Ті, хто випробував на собі дію капустяного соку при даному захворюванні, відзначають позитивний ефект вже через тиждень. Напій позбавляє від болю в області шлунково-кишкового тракту, нормалізує стілець, покращує самопочуття, наповнює організм енергією, знімає симптоми переїдання.

Все це не означає, що при лікуванні виразки можна обійтися лише одним капустяним соком. Він здатний надати ефект тільки в комплексі з іншими методами терапії. Пацієнти, які страждають захворюванням, при будь-якому способі лікування повинні виключити з раціону гострі, смажені, жирні, копчені страви.

при застуді

Великий вміст вітаміну С в капусті робить її хорошим лікарським засобом при простудних захворюваннях. Напій з цього овоча допомагає побороти бронхіт, ларингіт, тонзиліт та інші хвороби дихальних шляхів.

При недугу особливо хороша квашена капуста, а також відвари з капустяного листя. Сік з рослини може використовуватися в якості ополіскувача ротової порожнини при ангіні й стоматиті, він провокує відходження мокроти, а також забезпечує міцний імунітет від простудних захворювань.

при схудненні

Дієтологи і ендокринологи, складаючи меню пацієнта із зайвою вагою, часто включають в їх раціон капустяний сік. Напій дозволяє позбутися від шлаків і токсинів природним шляхом без застосування синтетичних засобів.

100 грам продукту містить всього 25 ккал, але головна перевага соку – він перешкоджає вуглеводів перетворюватися в жири. Крім того, напій очищає шлунок від уже утворилися жирів.

Травна система, яка отримує щодня ступенем вилучення капусти, працює активніше. Існують навіть спеціальні капустяні дієти, які передбачають поєднання напою з іншими продуктами, які сприяють очищенню шлунка. Ці дієти корисні, тому що не передбачають голодування.

Якщо пацієнт, що страждає зайвою вагою, вирішив включити в раціон капустяний сік, то варто прислухатися до наступних правил:

  • напій не можна піддавати термічній обробці, він зберігає корисні речовини тільки в свіжому вигляді;
  • починати прийом в перші дні слід невеликими порціями, щоб поспостерігати за реакцією організму;
  • для поліпшення смаку не варто додавати сіль, цукор або інші продукти, краще розбавити його свіжовичавленим соком з інших овочів;
  • зберігати приготовлений напій можна в холодильнику не більше двох діб.

У косметології

Капустяний сік рекомендований і для вирішення косметичних проблем. Він здатний позбавити шкіру від прищів, опіків, зморшок, розтяжок та інших дефектів. Сприятливий вплив напою на шлунок сприяє розгладженню шкіри, обличчя набуває здорового гарного відтінку, але це не єдина перевага соку. З нього можна робити ефективні маски для обличчя та волосся. Причому для цього підійде як свіжовичавлений сік, так і напій з квашеної капусти.

Зазвичай свіжий віджимання використовується для вирішення проблеми сухої шкіри, а квашений варіант більше підходить для жінок, які страждають жирним типом шкіри, запалення.

Маска готується швидко. Для цього потрібно руками видавити рідина з капустяного листя, змішати його з мигдальним маслом, нанести засіб на розпарене обличчя, змити прохолодною водою через 15 хвилин.

Як приготувати?

Традиційне приготування капустяного соку в домашніх умовах включає наступні етапи:

  • потрібно ретельно промити білокачанну або краснокочанную капусту;
  • позбавити від верхнього листя, видалити дефектні листи;
  • потримати вилок в підсоленій воді 10 хвилин;
  • порізати качан на шматочки або натерти на тертці, віджати сік;
  • зберігати напій в холодильнику в емальованому або скляному закритому посуді.

Зазвичай з двокілограмового качана виходить 1 літр соку. Його можна вичавити руками або скористатися наступними приладами:

  • можна отримати сік через м’ясорубку;
  • віджати в соковижималці;
  • використовувати блендер.

Якщо говорити про сік з квашеної капусти, то в даному випадку необхідно виключити з розсолу оцет, капуста повинна кваситиметься в діжці у власному соку. Приготувавши продукт, сік проціджуємо через чотири дні. Незважаючи на корисні якості капустяного напою, краще все ж вживати квашену капусту в тому вигляді, в якому вона є. Овоч в квашеному стані володіє більшою користю, ніж сік з цього продукту.

Сіль не тільки перешкодить засвоєнню корисних речовин рослини, але і принесе організму істотної шкоди. З напоєм з капусти добре поєднуються такі продукти:

  • сік морквяний;
  • сік буряковий;
  • напій з томатів;
  • селера;
  • огірок;
  • шпинат.

Дані інгредієнти не тільки додадуть більш приємний смак і аромат, але і збільшать користь напою.

  • Для лікування запору рекомендується поєднання соків з капусти, моркви і буряка, всі ці продукти нормалізують функцію кишкового тракту.
  • При кашлі в капустяний сік додають таку ж кількість меду. При більш агресивному перебігу хвороби можна доповнити напій чорною редькою. Вживають його по одній столовій ложці в теплому вигляді, підігрівати краще на водяній бані.
  • Щоб зробити компрес від опіків, капустяний сік необхідно змішати з яєчним білком і прикласти до пошкодженої ділянки. Можна задіяти гарбузовий сік.
  • При болю в горлі рекомендується приготувати розчин з капустяного соку і кип’яченої води і полоскати отриманим засобом горло – природні ліки зніме запалення слизової.

думки споживачів

Судячи з відгуків споживачів, напій з капусти краще приймати вранці. Найбільш вдале поєднання, на думку прихильників здорового харчування, – це капустяний, буряковий і морквяний соки. Така комбінація бадьорить, додає гарний настрій на весь день, зміцнює імунітет.

Жінки відзначають швидкий результат схуднення, а також помітне поліпшення кольору обличчя і стану шкіри. Деяким жінкам напій допоміг впоратися з прищами, при цьому він використовувався як всередину, так і зовнішньо. За деякими відгуками, капустяний сік позбавив шкіру від набряклості.

Є і негативні відгуки споживачів. На їхню думку, натуральний свіжовичавлений сік – це потужний удар по підшлунковій залозі. Фруктоза швидко всмоктується, що різко підвищує рівень цукру в крові, і тому такий напій необхідно розбавляти водою. Молоді мами побоюються поїти свою дитину капустяним соком, так як в ранньому віці система шлунково-кишкового тракту ще не сформована, і реакція організму на цей продукт непередбачувана.

У будь-якому випадку, прийом продукту в якості ліків може бути можливий тільки після проведення ряду досліджень і консультації з лікарем. Це дозволить уникнути негативних наслідків від цього напою.

Про те, як приготувати корисний напій, дивіться в наступному відео.