Капуста при панкреатиті: можна чи ні і як є тушковану і свіжу білокачанну капусту при хворобі підшлункової залози

Люди, які страждають хронічними патологіями підшлункової залози, часто стикаються з проблемою складання правильного меню. Складнощі бувають і з тим, які овочі і в якому вигляді можна їсти при даних захворюваннях. Ця стаття допоможе розібратися в тому, яку капусту можна вживати при панкреатиті і чому.

особливості захворювання

Панкреатитом лікарі називають патологію підшлункової залози, що супроводжується сильним запаленням цього органу. Патологія може бути як гострою, так і хронічної. Характерний симптом панкреатиту – поява сильного больового синдрому у верхній половині живота. Зазвичай біль настільки нестерпна, що істотно впливає на загальний стан хворого людини. Справитися з симптомами панкреатиту без застосування лікарських препаратів буває вкрай складно.

Люди, яким було встановлено діагноз хронічного панкреатиту, змушені довічно приймати ліки і стежити за своїм харчуванням. З раціону харчування людини, що страждає на цю хворобу, виключаються всі продукти, які можуть спровокувати її загострення.

Від яких овочів краще відмовитися?

Білокачанна капуста – овоч, багатий вітамінами і мінеральними речовинами. Однак в цьому овочі присутні і речовини, які можуть істотно вплинути на роботу підшлункової залози та інших органів шлунково-кишкового тракту. Гастроентерологи не дозволяють включати свіжу білокачанну капусту під час загострення панкреатиту. Гострий період хвороби – це час, коли потрібно дотримання суворої дієти. Включення свіжих овочів до раціону, особливо білокачанної капусти, може істотно погіршити ситуацію.

Хронічний панкреатит – це патологія, яка зазвичай протікає з чергуванням періодів ремісії (благополуччя) і періодичних загострень. Під час ремісії лікарі дозволяють вживати трохи білокачанної капусти. Але при цьому медики зазначають, що вживати її слід в тушкованому вигляді і в невеликій кількості. Тушковану капусту під час ремісії не слід їсти занадто часто, так як це може принести організму шкоди, а також сприяти нового загострення хвороби.

Люди, які страждають панкреатитом та іншими патологіями підшлункової залози, часто задаються питанням про те, чи можна їм вживати квашені овочі. Безумовно, в заквашеною капусті міститься багато аскорбінової кислоти. Ця речовина є хорошим засобом профілактики різних інфекційних патологій. Вживання квашеної капусти та інших овочів допомагає знизити ризик розвитку ГРВІ та грипу. Однак вживати такі закуски можна не всім.

Гастроентерологи відзначають, що є квашені овочі чоловікам і жінкам, які страждають панкреатитом, не можна. Справа в тому, що в таких овочах міститься багато кислот, які можуть спровокувати появу болю в животі.

Капустяний сік містить величезну кількість біологічно активних речовин. Потрапляючи в організм, вони сприяють посиленню роботи органів шлунково-кишкового тракту. Так, наприклад, сік білокачанної капусти сприяє стимуляції вироблення шлункового соку. Такі зміни можуть спровокувати появу больового синдрому в животі, а також загострення панкреатиту. Вживати капустяний сік людям, що страждають панкреатитом, не слід.

Кольрабі – ще один вид капусти, який любимо в народі. Овочі цього сорту частіше використовуються для приготування овочевих салатів і різних закусок. У кольрабі міститься багато екстрактивних речовин, які можуть викликати зміну роботи органів шлунково-кишкового тракту. Саме тому лікарі не радять вживати своїм пацієнтам, що страждають панкреатитом, цей капустяний сорт.

Вкрай небезпечно їсти салат зі свіжої кольрабі людям, у яких захворювання підшлункової залози проявляється досить часто. Якщо загострення хронічного панкреатиту з’являються занадто часто, то в такому випадку слід обов’язково проконсультуватися з лікарем, а також переглянути раціон харчування.

Яку капусту включити в раціон?

На перший погляд, може здатися, що будь-яка капуста при панкреатиті абсолютно протипоказана. Однак це не зовсім так. Люди, у яких робота підшлункової залози порушена, можуть включати в раціон харчування морську капусту. Ламінарія відноситься до водоростей. У ній міститься велика кількість йоду – корисного мінералу, що поліпшує роботу щитовидної залози.

У ламінарії міститься і нікель. Цей мінерал сприятливо діє на функціонування підшлункової залози, що сприяє нормалізації синтезу інсуліну. Така дія є прекрасною профілактикою розвитку цукрового діабету другого типу. Не випадково, ламінарія є обов’язковим компонентом харчування багатьох довгожителів.

Деякі люди неправильно вибирають ламінарію. Свою перевагу вони віддають готовим салатів, які продаються в магазинах. Більшість салатів, приготованих з морської капусти, містять багато оцту. Виробники таких закусок з цієї морської водорості невипадково додають в них оцтову кислоту, так як це допомагає збільшити термін придатності готової продукції. Вживати такі салати з морської капусти людям, що страждають панкреатитом, не можна.

Відварну в слабо підсоленій воді морську капусту включати в меню можна. Вживати таку капусту слід в невеликій кількості.

Ще одним овочем, який можуть вживати люди, які страждають панкреатитом, є кольорова капуста. Цей овоч не тільки дуже корисний для організму, але і допомагає органам шлунково-кишкового тракту повноцінно функціонувати. Цвітну капусту при панкреатиті краще їсти після термічної обробки. Так, ці овочі можна відварювати, тушкувати і навіть запікати.

Люди, які страждають панкреатитом, часто стикаються з проблемою вибору страв. З цвітної капусти можна приготувати найрізноманітніші страви. Цей овоч відмінно підходить для приготування супів, а також різних запіканок.

При нестійкої ремісії кольорову капусту краще додавати в страви в невеликій кількості. При цьому слід обов’язково стежити за самопочуттям. Якщо після вживання цвітної капусти в животі з’явилася хворобливість або сильне здуття, то в такому випадку необхідно тимчасово відмовитися від вживання цього овоча. При цьому слід обов’язково обговорити ситуацію, що виникла з лікарем.

Важливо пам’ятати, що кольорова капуста – це не овоч для щоденного вживання для людей, які страждають панкреатитом. Цей овоч слід сприймати лише як один з можливих продуктів, який можна їсти при цьому захворюванні.

Про те, що можна їсти при панкреатиті, дивіться в наступному відео.