Капуста: характеристика видів і особливості вирощування у відкритому грунті

В умовах присадибного овочівництва вирощується велика кількість видів капусти. Особливою популярністю у вітчизняних городників і раніше користуються невибагливі у вирощуванні і добре зберігаються в зимовий період різновиди і сорти.

Характеристика видів капусти

Щоб правильно визначитися з вибором сорту, необхідно знати видові особливості цієї городньої культури, а також особливості вирощування.

Кольорова капуста

Вrаssiса оlеrасеа L. vаr. bоtrytis L. є дуже поширеною овочевий городньої культурою, относящ до виду Капуста городня. Однорічна рослина. Володіє мочковатой, близько розташованої до поверхні грунту кореневою системою і циліндричної стебловий частиною висотою до 60-70 см. На стеблі горизонтально розташовуються листя, які можуть мати цільно-сидячий або лировидно-перисто-роздільний вид.

Фарбування листя, в залежності від сортових особливостей, варіюється від світлого зеленого до синювато-зеленого або сизувато кольору з сильно вираженим антоціановим пігментом. Листові пластини досить вузькі, усечено-овальної, яйцевидної або ланцетовидной форми, з восковим нальотом. Форма головки може бути округлої або плоско. Після відцвітання досить дрібних квіток утворюються плоди у вигляді багатонасінні стручків.

брокколі

Спаржева капуста (Вrаssiса оlеrасеа) є однорічної овочевою культурою з сімейства Капустяні, з їстівними розкрилися суцвіттями. Стеблевая частина висотою майже до метра, з утворенням у верхній частині безлічі сукулентних квітконосів, які закінчуються численними дрібними зеленими бутонами, що збираються в їстівні пухкі головки. Після того, як бутони стають яскравого жовтого кольору, городня рослина стає непридатним для вживання в харчових цілях.

Галерея: сорти і види капусти (25 фото)

савойська капуста

Вrаssiса оlerасеа L.соnvar. сарitаta var.sаbаudа формує досить великі качани і досить тонкі і гофровані листя. Качани рихлі і нещільні. Добре відомі теж кочанні, а листові гібридні форми і сорти. У вітчизняних овочівників такий вид не користується особливою популярністю, що обумовлено занадто коротким терміном зберігання і недостатньо високими показниками врожайності.

Зібраний урожай непридатний для засолювання, тому вживається в свіжому, відвареному або тушкованому вигляді. Характеризується високими смаковими якостями і вкрай рідко пошкоджується в регіонах, що відрізняються частими пізніми весняними заморозками.

Капуста пак-чой (китайська)

Даний вид досить добре відомий вітчизняним городникам під назвою Бок-Чой або китайська, а також відрізняється повною відсутністю формування качанів. Особливою цінністю даного виду є утворення гладких темних зеленого листя, які розташовуються на досить товстих стеблах навколо центральної нирки. Свого часу відповідно до класифікації Карла Ліннея Вrаssiса сhinеnsis ставилася до відокремленим видам, але сучасні вчені визначили, що пак-чой є різновидом звичайної ріпи.

пекінська капуста

Вrаssiса rара subsр.Реkinеnsis або петсай відноситься до категорії дворічних рослин, вирощуваних в культурі як однорічна. Розетка або пухкий качан формується з ніжних і соковитих листя, що володіють наявністю плоскої або трикутної серединної жилки білого кольору і зубчастими або хвилястими краями. Внутрішня листова частина подовжено довгаста. На розрізі качани відрізняються характерним жовтувато-зеленим фарбуванням. Основний колір листя може бути жовтим або яскраво-зеленим.

капуста калі

Один з не дуже поширених в нашій країні видів, який відомий також під назвами Кучерява капуста, Грюнколь, браунколь або Брунколь. Вrаssiса оlеrасеа var. Sаbеlliса відноситься до однорічним овочевим рослинам з зеленими або фіолетовими мереживними листям, які не формуються в качан. Стеблевая частина досить тверда, тому не часто використовується в харчових цілях. Вид часто вирощується як кормова або декоративна культура.

червонокачанна капуста

Вид трохи менш популярний, ніж білокачанна культура, але також формує щільні округлі або овальні качани масою до трьох кілограм. Відрізняється масивної і добре розгалуженою кореневою системою і досить короткою стебловий частиною. Насіння формуються тільки на другий рік вегетації. Ботанічній особливістю є позднеспелость, більш тривале збереження привабливого товарного вигляду, менший розмір листової розетки і качана, а також фіолетово-червоне забарвлення.

кольрабі

Вrаssiса оlerасеа vаr.gоngylоdеs відноситься до дворічних трав’янистих харчовим рослинам і відрізняється витягнутими великими темними зеленими листками. Ця популярна культура найбільш пристосована до холодних кліматичних умов, а стеблевая частина утворюється швидше, ніж качан і є їстівною. У міру зростання і розвитку стеблевая частина кольрабі набуває дуже характерну кулясту або ріповидним форму.

Загальні правила посадки капусти у відкритий грунт

Щоб виростити високий і якісний урожай, потрібно обов’язково дотримуватися певних вимог технології, які полягають в правильному виборі ділянки під посадку, дотриманні термінів проведення посіву і подальшого догляду.

Вимоги до грунту і підготовка посадкового місця

Урожайність городнього рослини безпосередньо залежить від хімічних або якісних характеристик грунту на ділянці. Оптимальним є виділення під вирощування ділянок, представлених родючими, збагаченими перегноєм грунтів з нейтральними показниками рН-реакції. При виборі ділянки потрібно орієнтуватися на наступні вимоги:

  • ділянку під посадку повинен бути відкритим, з досить хорошим рівнем освітлення;
  • при осінній підготовці ділянки обов’язково виконується перекопування з видаленням бур’янів і внесенням компосту або торфу з розрахунку 4,0 кг на кожен квадратний метр;
  • в весняний період вносяться мінеральні, фосфорні та калійні добрива з розрахунку 35-36 г суперфосфату і 15-18 г калійної солі або хлористого калію на кожен квадратний метр;
  • дотримання сівозміни передбачає вирощування на одних і тих же грядках впродовж трьох років, але не більше;
  • найкращими культурами-попередниками можуть стати рослини, представлені огірками, бобовими та цибулею.

Різновиди капусти (відео)

Дуже важливо звернути увагу на показники вологості грунту, і не вирощувати культуру в низинах або на ділянках із застоєм холодних повітряних мас.

Передпосадкова обробка насіння

Існує кілька способів, що дозволяють якісно підготувати насіння до виконання посівних робіт:

  • прогрів насіння сухим або гідротермічним способом. Суха обробка передбачає витримування насіннєвого матеріалу протягом півтора-двох годин при температурному режимі в 60оС або прогрів насіння при температурних показниках 25-35оС протягом трьох місяців. Можна просто покласти насіння на опалювальну батарею. Гидротермічеськая обробка із застосуванням гарячої води здійснюється в термосі при температурі 45-50оС протягом чверті години. Така обробка значно знижує ризик зараження;
  • можна додатково продезінфікувати насіннєвий матеріал в 10% перекису водню або 0,1% розчині на основі марганцевокислого калію протягом чверті години;
  • процес загартовування також є дуже важливою процедурою, що сприяє підвищенню стійкості до захворювань. Найпростішим і ефективним способом загартовування стане вплив контрастною температурою. З цією метою замочені насіння поміщаються на нижню полицю холодильника, а потім прогріваються в умовах кімнатної температури. Загартування змінними температурними режимами проводиться протягом тижня;
  • дуже хороший результат дає процедура барботирования або перемішування насіннєвого матеріалу в чистій воді, збагаченої повітряними бульбашками. Насіння поміщаються в ємність, яка на дві третини заповнюється чистою водою. На дно ємності опускається кінець трубки від стандартного аквариумного компресора. Після такої обробки обов’язково здійснюється просушування насіння до сипучого стану.

Найвідомішим і найпоширенішим способом передпосівної підготовки є традиційне замочування в талої або дощової води з додаванням невеликої кількості соку алое. Також в якості стимулюючого розчину для предпосадочного замочування можуть використовуватися розчини на основі «Гумата натрію», «Епін екстра» або «Циркону». Правильна черговість обробки представлена ??прогреванием і протравленням, загартовуванням, барботированием і замочуванням.

Схема і терміни посадки капусти

Стандартні терміни проведення посівних робіт можуть варіюватися в залежності від видових і сортових особливостей. Також при виборі схеми і часу посадки потрібно орієнтуватися на грунтові та кліматичні характеристики в регіоні культивування. У більшості регіонів кращим є розсадний спосіб вирощування, при цьому вік розсади для висаджування може варіюватися:

  • білокачанна і червонокачанна ранньостиглих сортів і гібридних форм – 45-60 днів;
  • білокачанна і червонокачанна середньостиглих сортів і гібридних форм – 35-45 днів;
  • білокачанна і червонокачанна пізньостиглих сортів і гібридних форм – 30-35 днів;
  • брокколі – півтора місяця;
  • брюссельська і кольорова – 45-50 днів;
  • кольрабі – місяць;
  • савойська – 35-50 днів.

Проводити посівні роботи для отримання якісного рассадного матеріалу потрібно в такі строки:

  • білокачанна і червонокачанна ранньостиглих сортів і гібридних форм – середина березня;
  • білокачанна і червонокачанна середньостиглих і пізньостиглих сортів і гібридних форм – середина квітня;
  • брокколі та цвітна – з середини березня до останньої декади травня;
  • брюссельська – з середини до останньої декади квітня;
  • кольрабі – з першої декади березня до середини червня;
  • савойська ранньостиглий – з середини до кінця березня;
  • савойська середньостигла – з середини березня до середини квітня;
  • савойська пізньостигла – перша декада квітня.

Усереднені терміни можуть варіюватися в залежності від типу подальшого вирощування, так як рослина може культивуватися не тільки у відкритому, але і захищеному грунті.

Особливості вирощування капусти в теплиці

Для раннього одержання врожаю насіннєвий матеріал може висівати на гряди парника або теплиці приблизно в середині лютого. Рассадний матеріал, вирощений в домашніх умовах на підвіконнях, можна висаджувати вже в квітні. важливо в перші три дні після висаджування в тепличний грунт забезпечити розсаді якісне затінення.

Агротехніка тепличного вирощування базується на суворому дотриманні цілого ряду умов, але не має суттєвих відмінностей від технології культивування в умовах відкритого грунту, тому передбачає дотримання режиму поливів і підживлень, розпушування і прополки, захисту від патогенної мікрофлори і рослинних паразитів.

Як посіяти капусту (відео)

Основні правила догляду за капустою

Незалежно від видових особливостей, вирощування капусти в умовах присадибної городництва передбачає дотримання всіх агротехнічних заходів на різних етапах росту і розвитку рослини.

Частота і особливості поливу

Культура відрізняється чуйністю на систематичні зрошувальні заходи. Стандартний режим поливу передбачає проведення зрошень через день з витратою 5-7 л на кожен квадратний метр посадкової площі. На подальших етапах вегетації, рослини поливаються один-два раз на тиждень з витратою відра води на кожен квадратний метр. Для поливів застосовується відстояна в бочках і прогріта на сонці вода. Відразу після зрошувальних заходів необхідно провести поверхневе розпушування ґрунту.

Підживлення капусти: види добрив і схема внесення

Своєчасне і грамотне внесення добрив на різних стадіях росту і розвитку капусти є запорукою отримання не тільки високого, але і якісного врожаю. На різних етапах вегетації овочева культура потребує різних складах підгодівлі:

  • перше підживлення розсади потрібно здійснювати після появи пари справжніх листочків, а другу приблизно через десять днів. З цією метою в відрі теплої води розчиняється 20г аміачної селітри, 30-35г суперфосфату і 13 г сірчанокислого калію. Хороший ефект дає застосування нітроамофоски з розрахунку 30-35г нітроамофоски на відро теплої води;
  • після висаджування на постійне місце, такі види, як білокачанна, червонокачанна, пекінська і савойська, потрібно підгодувати приблизно через три тижні, супроводжуючи внесення добрив підгортанням;
  • цвітна та броколі підгодовуються приблизно через тиждень розчином на основі 500 мл рідкого коров’яку, розведеного у відрі теплої води. Для другої і третьої підгодівлі можуть застосовуватися комплексні добрива;
  • втретє цвітна та броколі підгодовуються на фазі формування головок комплексними добривами на основі 20г суперфосфату, 30г аміачної селітри і 40 г сірчанокислого калію, розведених у відрі теплої води.

Важливо пам’ятати, що не можна використовувати свіжий коров’ячий гній при вирощуванні брюссельського виду, так як в цьому випадку сильно гальмується формування врожаю.

інші заходи

До категорії обов’язкових заходів відноситься своєчасна прополка, підгортання деяких видів, а також неглибоке розпушування грунту навколо рослин. Приблизно через тиждень після висаджування розсади проводиться перше підгортання, а другий захід здійснюється через півтора місяці. Такий спосіб дозволяє підтримувати ще тонку стволовую частина і допомагає сформувати активне зростання качана.

Своєчасне підгортання сприяє захисту овочевої культури від зайвого зволоження і пошкодження під впливом сильного вітру. При необхідності також проводиться незаплановане підгортання, особливо актуальне після сильного або тривалого дощу.

Основні шкідники капусти

Вирощування культури часто супроводжується ураженням різними рослинними паразитами:

  • блошка хрестоцвіті особливо сильно лютує в сонячні і спекотні весняні дні, а профілактика ураження полягає в регулярній прополці бур’янів і використанні укриття у вигляді воздухопропускающего нетканого матеріалу агріл і агротекс. В якості народного кошти застосовується обпилювання тютюновим пилом з деревною золою. Популярно застосування препарату «Актеллік» або «Банкол»;
  • при появі попільниці потрібно звернути увагу на своєчасне прибирання та спалювання всіх рослинних залишків, а також видалення бур’янів. В якості засобів хімічного захисту застосовується обробка «антіо», «Бі-58 новий», «Децис-екстра», «Карбофос» і «Ровікурт»;
  • масове ураження хрестоцвітими клопами передбачає обробку «актеллика» і «Фосбецідом».

Також дуже добре зарекомендувала себе своєчасна обробка проти рослинних паразитів «Лепідоцид», «бітоксибациллін», «Діпелом», «актеллика», «базудина», «Біоріном», «диазинон», «Інта-Віром» і «Фосбецідом».

Хвороби і боротьба з ними

Найчастіше городники стикаються з проявом наступних найбільш поширених і шкідливих захворювань:

  • кила, що виявляється легким в’яненням і пожовтінням листя, освітою недорозвинених качанів і появою на кореневій системі характерних загниваючих здуття;
  • несправжня борошниста роса вражає листя і викликає їх всихання, а також подальшу загибель. Для знищення патогена рекомендується виконувати обприскування бордоською сумішшю;
  • при фузаріозного в’янення листя набувають характерного жовтувато-зелений колір, втрачають тургор і обпадають;
  • ураження білої і сірої гнилизною супроводжується ослизненням зовнішніх листя і утворенням на поверхні чорних склероцій. Методом боротьби є дотримання сівозміни, а також своєчасне прибирання врожаю і якісна дезінфекція сховища.

Найчастіше посадки уражаються чорною ніжкою. Грибкова інфекція супроводжується дуже характерним загниванням в нижній стеблової частини. При появі перших проявів захворювання, рекомендується провести обприскування сучасними біологічними засобами.

Особливості вирощування ранньої капусти (відео)

Самостійне вирощування городніх культур, включаючи дуже популярну в нашій країні капусту – відмінний спосіб отримати високий вітамінний врожай. Якість формованого врожаю прямо залежить не тільки від правильного вибору сорту, а й дотримання цілого комплексу агротехнічних заходів.