Капуста “Кале” (47 фото): що це таке, вирощування кучерявою листової культури і її корисні властивості, колір і догляд, як садити насіння браунколь

Кожен господар, вирощуючи на своїй ділянці овочі, хоче отримати в результаті екологічно чистий урожай. Одним з найпопулярніших овочів вважається капуста: як білокачанна, так і кольорова.

Однак багато людей забувають про такий вид капусти, як «Кале». Вона не тільки багата вітамінами, але і добре розвивається в нашій місцевості.

Що це таке?

Цей вид капусти займає перше місце за вмістом корисних речовин, і з цієї причини овоч звертає на себе увагу всіх городників. Крім багатого складу, вона радує ще й тим, що невибаглива в догляді.

Капуста «Кале» – листова культура. Відноситься вона до сімейства хрестоцвітних. Дуже часто її називають зовсім по-іншому. Так, наприклад, «браунколь», «Кейл» або навіть кучерявою капустою. Від звичайної капусти сорт Kale відрізняється тим, що не формує качан, а має дуже гарні кучеряві листя.

«Кале» – це однорічна рослина, яка має укорочений стебло. На ньому листя розташовані в декілька ярусів. Вони досить кучеряві, а краю за зовнішнім виглядом нагадують хвилі. Для вживання в їжу використовують тільки листки, стебло перед цим відокремлюють.

Така капуста відрізняється різноманітною гамою кольорів: вона може бути зеленою, червоною і навіть фіолетовою. Колір залежить від сорту рослини. З цієї причини її можна побачити на багатьох клумбах і квітниках – капуста стане справжньою окрасою городу або двору.

Така капуста має велику врожайність, і це головне в її описі. Після зрізання частини листя вона все одно плодоносить.

Цінують «Кале» не тільки за красу – головним її достоїнством є збагачений корисними елементами складу. При вживанні в їжу вона насичує організм корисними речовинами і вітамінами.

сорти

Капуста «Кале» має багато різновидів. Серед них бувають як низькорослі, так і високорослі сорти. Крім усього іншого, існують скоростиглі і пізньостиглі види даного овоча. Варто розглянути найбільш ходові і прекрасно себе зарекомендували сорти капусти «Кале».

«Чорна Тоскана»

Такий вид капусти складається з прикореневого листя, що мають малахітовий колір і сизий відлив. Зростає цей овоч в теплому кліматі. Збір урожаю починається через два місяці після того, як з’явилися перші сходи, і закінчується з настанням морозів.

«Зелений карлик»

Ця капуста має висоту до 40 сантиметри. Листя у неї ніжно-зеленого кольору. Структурою нагадує салат. Це ранньостиглий сорт, стійкий до холодів.

«Діно»

Такий сорт трохи нагадує «Тоскану». Він теж володіє прекрасними смаковими якостями і корисними властивостями. Урожай можна збирати до самих морозів.

«Рефлекс F1»

Така капуста росте у висоту до 90 сантиметрів. Гофровані листя мають забарвлення зеленого кольору, які до того ж приємні на смак. Вона не боїться холодів, вважається середньостиглих сортом. Урожай можна збирати до самих холодів.

«Редбор F1»

Серед усіх видів капусти особливо виділяється цей гібрид. Він має махрові листя ніжно-фіолетового відтінку. Така капуста досить приємна на смак. Зовні вона дуже схожа на пальму, росте у висоту до одного метра. Капуста відрізняється високими врожаями, а також не боїться холодів.

«Сибірська»

Цей сорт не боїться навіть сильних морозів, не вимагає особливого догляду. Він має плоскі листя зеленого кольору, що нагадують пластини і мають краю з зубчиками. Такий сорт майже не піддається атакам шкідників.

«Червона Російська F1»

Цей середньостиглий сорт прекрасно зарекомендував себе. Він росте в висоту до 80 сантиметрів, хвилясті листя пофарбовані в світло-зелений колір і мають різьблену облямівку. Це дуже витривалий сорт капусти, має солодкуватий смак.

Корисні властивості

Капуста «Кале» приносить людському організму багато користі і практично ніякої шкоди.

  • Вона посідає перше місце серед рослинних продуктів за кількістю білкових речовин, що знаходяться в ній. А також в ній міститься до 25 амінокислот, а листя багаті жирними кислотами, кількість якої практично таке ж, як в складі рибних продуктів. Тому багато вегетаріанці називають її веганскої яловичиною.
  • Так як цей продукт дуже швидко зростає, то вважається найбільш раннім вітамінним урожаєм. Ласувати кучерявою капустою можна вже на початку літа. Це як раз дуже вигідно відрізняє її від інших сортів.
  • Так як російська кухня відома багатьма стравами з капусти, то цей продукт активно використовується при приготуванні традиційних ласощів. Нею замінюють набридлу багатьом білокачанну.
  • Щоденне вживання капусти «Кале» збереже очі від ультрафіолетових променів.

  • Мікроелементи, які знаходяться в ній, прекрасно виводять з організму всі токсини і радіонукліди в короткі терміни.
  • А ось кальцій, цинк і фосфор, що входять до її складу, стримують розвиток раку. Так, один грам капусти містить 1,3 мл кальцію, а це досить багато для простого овоча.
  • Капуста легко засвоюється організмом і забезпечує його життєдіяльність.
  • Цей овоч досить високо оцінюється дієтологами, адже на 100 грам зеленого листя припадає лише 50 кілокалорій. Тому цей продукт коштує на першому місці за популярністю серед тих, хто знаходиться в процесі схуднення. Дуже часто з нього роблять смузі, адже капуста «Кале» відмінно поєднується з багатьма продуктами: як із зеленню, так і з овочами або навіть фруктами.
  • Листя найчастіше використовують в свіжому вигляді, але можна також додавати їх в овочеве рагу і робити з них начинку для пирогів. Можна зробити заготовки на зиму: насушити і наморозили капусти, а потім готувати з овочевих напівфабрикатів різні страви. Як і зі звичайної капусти, з «Кале» можна зробити на зиму соління.
  • Листя в холодильнику можуть зберігатися в свіжому вигляді приблизно тиждень. Тому можна не боятися зрізати відразу багато зелені.

Однак, як і будь-яка інша рослина, такий вид капусти має деякі мінуси. Перш за все, варто зауважити, що не кожна людина може вживати листя капусти в їжу.

Як садити?

Садити капусту «Кале» можна як у відкритий грунт, так і розсадним способом. Щоб визначити, який спосіб буде найкращим, потрібно розглянути кожен з них докладніше.

За допомогою розсади

Щоб урожай був якісним і раннім, необхідно сіяти насіння не раніше, ніж за 50 днів до висаджування готової розсади у відкритий грунт. Для початку потрібно ємності заповнити хорошим грунтом. Для цього підійдуть спеціальні контейнери з окремими стаканчиками.

Насіння необхідно посадити але лише на 1 сантиметр в землю, по 2 або 3 насіння в кожен стаканчик. Якщо занурити насіння глибше, то сходи можуть довго не з’являтися. Щоб вони з’явилися вчасно і дружно, також необхідно тримати температуру в приміщенні на рівні 24 градусів. До появи сходів ємність накривають прозорою плівкою.

Як тільки розсада зійде, температуру можна поступово знижувати до 17 градусів. Однак освітлення повинно бути хорошим на всіх етапах росту. Після сходів в кожному осередку потрібно залишити по одному паростку. Для цього вибирають найсильніший втечу.

Через 6 тижнів можна готувати розсаду до висадки у відкритий грунт. За цей час вона вже стане схожою на картинку на упаковці з насінням: листя стануть кучерявим, а сама рослина підросте. Розсаду потрібно пересаджувати досить обережно, щоб не пошкодити ніяким чином її корінці, адже вона дуже погано приживається.

Посів в грунт

Вирішивши посіяти насіння капусти прямо в грунт, перш за все, необхідно вибрати родючу землю. Її можна розташувати на тих ділянках, де були посаджені огірки або томати, а також картопля. Землю необхідно підготувати ще восени. Для цього потрібно внести перегній в наступній пропорції: на 1 квадратний метр 3 кілограми компосту.

Садити насіння капусти «Кале» краще на відкритій ділянці, але трохи тіні не зашкодить. Посів починається в квітні-травні, проте потрібно стежити, щоб земля прогрілася до 5-6 градусів тепла. У холодну або промерзла землю садити паростки точно не можна.

Лунки для посіву насіння необхідно розміщувати на відстані не менше 40 сантиметрів один від одного. Так само, як і на розсаду, насіння потрібно занурювати але лише на 1 сантиметр в землю, по 2-3 штуки. Потім їх необхідно полити і накрити прозорою плівкою. Але це тільки на 4 дні, так як сходам знадобиться багато світла для нормального розвитку.

Вирощування і догляд

Щоб капуста «Кале» добре росла, необхідно правильно вирощувати і доглядати за нею.

вирощування

Щоб вирощувати насіння «Кале», не потрібно особливих знань. Все робиться практично так само, як і зі звичайною білокачанної капустою. Але якщо другу можна виростити тільки на городі, то перша прекрасно виглядатиме і на клумбах: її кучеряве листя будуть відмінно виглядати як самі, так і в оточенні інших кольорів. Дуже важливою якістю є стійкість капусти «Кале» до холодів. Вона може витримувати морози до 60 градусів, при цьому не втрачаючи своїх корисних властивостей.

Вирощуючи розсаду, потрібно в обов’язковому порядку регулярно її поливати. Однак не варто дуже старатися, щоб не перезволожити грунт. Це може привести до того, що сіянці вразяться хворобою чорної ніжки. Також необхідно в нічний час підсвічувати сіянці за допомогою лампочок денного світла для більш швидкого зростання розсади.

Щоб вона краще розвивалася, потрібно двічі за весь час зростання розсади робити підгодівлю. Цей процес здійснюється на 14 день після сходів паростків і ще через 2 тижні після цього. Не варто забувати про загартування розсади. Це потрібно починати робити приблизно через тиждень після сходів.

З настанням хороших погодних умов розсаду потрібно починати готувати до висаджування. Робиться це на початку травня. А якщо погодні умови дозволяють, то можна провести висадку і в квітні.

догляд

Як і будь-яка капуста, «Кале» є досить вологолюбні рослиною. І для цього необхідно робити полив так, щоб грунт був у зволоженому стані весь час. Поливати потрібно як під корінь, так і на саму рослину. Робити це краще за допомогою лійки, щоб волога рівномірно розподілилася, і водою, нагрітою на сонці. Однак, як уже говорилося вище, дуже старатися не потрібно.

Після кожного поливу землю потрібно розпушити і підгорнути сам кущ капусти. Також необхідно боротися з бур’янами.

Для отримання пишних листя капусту необхідно часто удобрювати. Робити це варто тричі за сезон. Першу підгодівлю здійснюють через 15 днів після висаджування розсади у відкритий грунт. Для цього підійде розчин карбаміду в пропорції 1 столова ложка добрива на 10 літрів води.

Друга підгодівля робиться через 3 тижні після першої. Робити її потрібно за допомогою коров’яку. Пропорція розведення складає 1 літр підгодівлі на 10 літрів води. Третю підгодівлю можна проводити через місяць. Для цього знадобиться розчин нітроамофоски. Пропорції такі ж, як і для карбаміду.

Всі добрива необхідно наливати під корінь рослини. Під кожен кущ потрібно вилити по 1 літру розчину. Не варто переборщувати, так як це може привести до того, що рослина пожовтіє. Крім того, всі добрива, звичайно ж, повинні бути дуже якісними.

Вже через 2 або 3 місяці після того як з’явилися сходи, «Кале» починає плодоносити. Час зрізання залежить безпосередньо від сорту рослини. Коли висота буде вже 20 сантиметрів, можна спробувати перші листочки, які будуть дуже смачні і ніжні.

Корисні рекомендації

Цей овоч вражають ті ж хвороби, що й звичайну капусту. Якщо з’явилися будь-які ознаки таких грибкових захворювань, як борошниста роса, біла або сіра гниль і багато інших захворювань, то обов’язково потрібно обробити кущ фунгіцидом. Для цього можна придбати «Хом» або подібні до нього ліки. Якщо між ними є занадто запущені рослини, то їх краще прибрати повністю.

«Кале» також можуть нашкодити такі комахи, як капустяна муха або довгоносик, гусениці білана або капустяна міль. Щоб не використовувати такі шкідливі інсектициди, як «Децис» або «Актофіт», можна спробувати позбутися від них за допомогою народних засобів.

Для цього підійде настоянка з цибулиння або полину. Можна посипати рослина деревною золою або пилом тютюну. Також поруч можна посадити такі рослини, як м’ята, шафран або навіть звичайні чорнобривці. Вони будуть не тільки радувати погляд, але і відлякувати деяких шкідників. До того ж м’яту і шафран можна використовувати для створення кулінарних шедеврів.

Даний овочевий сорт отримує прекрасні відгуки від тих, хто пробував його і вирощував на своїй ділянці. Людей приваблюють смакові якості овоча, його гарний вигляд і вітамінний склад. А простота догляду не залишає байдужим жодного дачника.

Капуста «Кале» не так часто зустрічається в наших регіонах. Однак останнім часом її вирощування набирає популярність, адже завдяки своїм корисним якостям вона корисна практично для кожної людини. Виростити її не складе особливих труднощів. Для цього потрібно небагато вивчити тонкощі її посадки і вирощування. І тоді цей продукт буде радувати господарів своїми багатими вітамінами круглий рік.

Про те, чим корисна капуста “Кале”, як її вибрати і правильно приготувати, дивіться в наступному відео.