Калорійність рисової каші: скільки калорій у страві на воді на 100 грам, БЖУ і харчова цінність каші з маслом і родзинками

Рисова каша – улюблене блюдо досить великої кількості людей. Її цінують за користь і смак. Але важливо розібратися в реальних характеристиках такого блюда.

Особливості

Калорійність простого варіанту рисової каші, звареної на молоці, становить 97 ккал на 100 грам.

При цьому формула БЖУ у неї наступна:

  • 16 г вуглеводів;
  • 3,1 г жирів;
  • 2,5 г білка.

Приготування рисової каші на молоці давно стало звичним елементом повсякденного харчування. Навіть маленьких, які не досягли року, дітей можна підгодовувати таким блюдом. Швидке приготування і відмінний смак, тривале насичення – «саме те» для бурхливо розвивається. Каша відрізняється середньої консистенцією. При дотриманні рецепту крупа розварюється, проте, її структура не втрачається.

Кулінарна привабливість страви змушує з’їдати його практично відразу. Лише зрідка рисова каша затримується в холодильниках. Звичайна норма калорій – 970 на 1 кг – може змінюватися сильно змінюватися в залежності від нюансів каші.

впливає:

  • жирність молока;
  • додавання цукру або відмова від нього;
  • варіант подачі (блюдо з маслом буде енергійніше).

Що тут корисного і шкідливого?

Рисова каша містить виключно натуральні компоненти. Таке блюдо відноситься до дієтичної групі. Його нерідко вводять в раціони відновлюються після хірургічних операцій і важких розладів. Каша з рису рясніє «повільними» вуглеводами, здатними підживити організм енергією на довгий термін. Так як в цьому злаку відсутня клейковина, його можна сміливо рекомендувати для дієт без глютену.

Категорично неприйнятно споживання класичної рисової каші:

  1. при порушеній функції кишечника;
  2. при виникненні запорів;
  3. якщо виявлена ??алергія на молочний білок або непереносимість його.

Основні переваги рисових страв пов’язані з наявністю кремнію і марганцю. Перший допомагає активізувати вироблення колагену, тобто надає шкірі пружність і свіжість. А ось другий має набагато більш різноманітні функції в організмі. Без марганцю неможливий нормальний розвиток кісток і сполучної тканини. Він забезпечує нормальний обмін вуглеводів і амінокислот.

Також цей мікроелемент допомагає синтезувати холестерин і основні нуклеотиди.

При дефіциті марганцю спостерігається:

  • уповільнений розвиток організму;
  • збої в репродуктивних органах;
  • підвищена загроза переломів;
  • відхиленнями в обміні вуглеводів і ліпідів.

Відзначено, що рисова каша допомагає увібрати шкідливі речовини (токсини) і прискорено вивести їх за межі організму. Це корисно не тільки при отруєннях, а й при дієтичному харчуванні. За допомогою каші стабілізують сон і пригнічують поганий запах з рота. Для матерів-годувальниць вона теж непогана: при регулярному вживанні злаку активізується лактація.

Ще привабливіше виявляється застосування бурого рису. Він готується складніше і трохи довше, зате при варінні виходить набагато більше користі для здоров’я. У лушпинні бурого рису міститься 180% складних вуглеводів, мінералів і вітамінів (якщо за 100% взяти лушпиння звичайного продукту). Цей вид злаку абсолютно безпечний для людей, схильних до алергії. Сама по собі рисова крупа має калорійність 340 кілокалорій на 100 г.

Різке – більш ніж в три рази – падіння поживності готової каші пояснюється тим, що рис вбирає багато води. Він значно розширюється, при цьому в одній тарілці міститься набагато менше вуглеводів. Кінцева калорійність визначається рецептом. Так, якщо додати вершкове масло, вона досягне 175 ккал. Для порівняння: навіть добавка м’яса підвищує поживність всього до 170 ккал.

Калорійність варіантів каші з добавками наступна:

  • з родзинками – 140 ккал;
  • з гарбузом – 80 ккал;
  • з суміші рису з пшоном – 133 ккал.

Користь від рисової каші отримують тільки в тому випадку, коли використовується високоякісна крупа. Погана очищення або обробка небезпечними реагентами може зіпсувати всю справу. Варто утриматися від вживання страв навіть з бездоганного рису при сильно вираженому ожирінні. Рекомендується одночасно пити більше води. Адже інтенсивне поглинання рідини в шлунку потрібно компенсувати.

Присутність калію позитивно позначається на стані серця і судин. Якщо раптом виникла тривала діарея, допускається варіння рису виключно на воді. Завдяки фолієвої кислоти рисові каші блокують розвиток недокрів’я. А якщо воно все ж виникне, хвороба може бути усунена. З обережністю слід споживати рис при діабеті: надлишок його може порушити баланс цукрів.

Рисова каша: кулінарна сторона

Кухарі підкреслюють, що допускається часткова заміна молока на вершки. Зрозуміло, в такому випадку харчова цінність страви істотно зростає. Деякі люди намагаються готувати таку їжу в духовій шафі або навіть в російській печі. Для поліпшення смаку можна застосовувати корицю, ванільний цукор або інші компоненти. Кількість таких добавок підбирається індивідуально.

Щоб зробити рисову кашу приємніше, до неї часто додають невеликі шматочки вершкового масла. Потрібно бути уважніше, враховувати вплив таких добавок на поживність. Часто рисову молочну кашу варять з гарбузом. Це покращує смак і забарвлення. Існує багато інших рецептів, але це вже зовсім інша тема.

без молока

Рисова каша на воді трапляється менш часто, ніж на молоці. Як не дивно, її харчова цінність трохи вище – НЕ 97, а 102 ккал.

На 100 г страви доводиться:

  • 22,6 г вуглеводів;
  • 2,156 г білків;
  • 0,308 г жиру.

В рисової каші на воді не так вже й багато вітамінів. Концентрація вітамінів групи B варіюється від 1,2 до 4,9% щоденної норми на 100 г. Найбільше там фолієвої кислоти – згадана порція каші закриває 5,2% потреби в ній на добу. А ось потреба в кремнії перекривається з надлишком. Можна відзначити також наявність в каші помірних доз деяких хімічних речовин: сірки, калію, кальцію, фосфору, йоду і селену. Ці речовини мають важливе значення для організму людини, благотворно впливаючи на різні життєві процеси.

Про те, як правильно приготувати розсипчастий рис, дивіться в наступному відео.