Калорійність Моцарелли: скільки калорій в 100 грамах сиру і які його склад і жирність, БЖУ 1 м’якого кульки

Італійський сир під назвою Моцарелла відомий у всіх країнах. Його цінність не тільки в поживності, але і дивовижних якостях, ніжному смаку і особливому ароматі. Як універсальний продукт сир використовується в кулінарії. Він виготовляється з молока буйволиць, але сьогодні навчилися робити його і з коров’ячого.

опис

На ринку можна знайти Моцареллу в різних варіантах виконання, вони не сильно відрізняються за смаком і структурі і можуть використовуватися в якості інгредієнта при приготуванні піци і омлету. Дуже корисно вводити в раціон цей продукт завдяки корисним мікроелементів і вітамінів. Це м’який молодий сир, період дозрівання якого – пара днів.

Проводиться ніжним і пріснуватим, володіє кулястою формою і завжди білим відтінком. А ось кульки можуть відрізнятися за розмірами і бути як горошини, в формі черешні і вже розміром з яблуко. Можна зустріти навіть плетений сир, який називають тречча. У продаж цей вид поставляється в розсолі, саме він не дає втратити смакові якості і засохнути. Тільки в кіски продається без розчину, втім, кулі в десять сантиметрів теж є винятком.

Після багатьох століть збереглися головні принципи виготовлення продукту. Як основні компоненти використовується незбиране молоко і сичужний компонент. Без цього сиру не роблять такі чудові страви, як капрезе і кальцоне. У нас в країні додають його в салати, пасту, піцу і запіканки.

При впливі високих температур продукт втрачає свої унікальні якості і структуру, тому його додають вже після того, як їжа готова. Не можна сир і заморожувати, оскільки відбувається розшарування і виділення водної складової. Найкраще вживати Моцареллу свіжої, не роблячи запаси про запас.

Харчова цінність

Дієтологи рекомендують включати в раціон Моцареллу, якщо ви стежите за власним здоров’ям і вагою. Але його калорійність потрібно відстежувати, оскільки вона варіюється в залежності від того, який жирності використовувалося молоко. Якщо говорити про БЖУ, то на 100 г в продукті міститься 45% жирів. Більш легкий варіант готують із знежиреного продукту з невеликим додаванням цільного молока.

Хімічний склад дуже багатий, є вітаміни різних груп, магній, калій і інші мікроелементи, селен і цинк, залізо та йод, так необхідні організму. Але і це ще не все. Вживаючи сир, людина отримує амінокислоти і полісахариди. Дослідження показали, що в ньому містяться Омега-3 і 6. Калорійність продукту складає 240 ккал на сто грам: білків 18 г, жирів 24 г, а ось вуглеводів там практично немає.

користь

Говорити про корисні властивості завдяки унікальному складу Моцарелли можна довго. Найкраще його вводити сир в раціон після травм і переломів, оскільки наявний в складі ретинол сприятливо впливає на зір і тканини організму. Вітаміни групи В допомагають впоратися з емоційною нестабільністю, поліпшується сон, знижується дратівливість. Дуже рекомендують продукт вагітним, оскільки в ньому є достатня кількість вітаміну А, фосфору і кальцію. Вкрай необхідно, щоб сир їли діти і люди похилого віку. Це цінне джерело білка, а він допомагає розвивати м’язову масу і дає організму необхідний запас енергії при виснажливих тренуваннях.

Регулярне вживання даного продукту знижує ризик появи ревматизму, який розвивається через надмірну кількість сечової кислоти, що скупчується згодом в суглобах. Якщо є серцеві патології, здатні викликати інфаркт або інсульт, тобто Моцареллу обов’язково потрібно.

Протипоказання

У Моцарелли багато переваг, продукт корисний для організму, але і протипоказання теж є, коли вживання сиру необхідно звести до мінімуму або взагалі відмовитися від нього. Якщо є індивідуальна непереносимість компонентів, то варто прибрати продукт зі столу. Переїдання загрожує ожирінням, але і це ще не все. Лікарі забороняють їсти продукт тим, у кого целіакія, є неврологічні порушення або ниркова недостатність.

Ускладнення викликає поїдання сиру у хворих на виразку шлунку, людей з гіпертонією і гломерулонефрит. Непереносимість лактози теж перешкоджає вживання сиру у великій кількості, оскільки може з’явитися діарея і здуття. Якщо порівнювати з іншими продуктами цього типу, так як Моцарелла слабосоленої сир, в невеликих кількостях він не завдає шкоди організму.

схуднення

Саме тому, що калорійність Моцарелли невелика, дієтологи рекомендують його худне. Навіть невелика кількість в раціоні допомагає очистити кров від продуктів, що з’являються при розпаді амінокислот, але ж вони можуть викликати пошкодження судин. Зміцнюється імунна система, зуби, волосся і нігті, йдуть хворобливі симптоми при ПМС, кровообіг стає помітно краще.

Якщо є сир дозовано, то навіть жирні сорти не вплинуть на фігуру, їх можна використовувати в якості унікальної альтернативи кефіру і сиру. Калорій в 1 кульці недостатньо, щоб відмовитися від цього чудового продукту.

Прості рецепти з сиром Моцарелла чекають вас у відео нижче.