Калорійність кукурудзи (19 фото) вареної і сирої, скільки калорій в 1 відварному качані і в 100 грамах кукурудзяних паличок

Існує непідтверджена теорія про те, що кукурудза – інопланетне рослина. Це пояснюється тим фактом, що дикорослих попередників у неї немає. Кукурудза є найдавнішою хлібної культурою. Вона виростала на території стародавньої Мексики ще 8-10 тисяч років тому. Завдяки Колумбу ця культура була завезена в Іспанію, а потім поширилася на території всієї Європи.

Користь і шкода для здоров’я

Кукурудза – неймовірно поживний продукт. Сніданок з кукурудзяної каші може зарядити бадьорістю будь-якого на цілий день. Все завдяки мікроелементів і харчових волокон. Клітковина в складі злаку дуже благотворно впливає на процеси травлення, очищає організм від токсинів і шкідливих речовин. При регулярному вживанні кукурудзи в їжу обмінні процеси в організмі прискорюються, а апетит знижується.

Тому можна зробити висновок, що вживання кукурудзи у вигляді супів і других страв ніяк не зможе вплинути на фігуру. А ось на зростання м’язової тканини кукурудза впливає, тому вона рекомендована легкоатлетам і іншим спортсменам для підтримки м’язової маси.

Безумовно, кукурудза багата вітамінами. Вітамін Е в ній переважає. Він працює на омолодження організму і зміцнює стінки судин. У жінок вітаміну виділена особлива роль. Він допомагає налагодити менструальний цикл, підвищує лібідо і допомагає зберегти вагітність, а також виносити здорову дитину. Для вагітної дуже корисно ввести в свій раціон молоді качани.

З їх допомогою:

  • підуть набряки, що виникли в період вагітності;
  • підвищиться імунітет;
  • налагодиться травлення;
  • пропадуть симптоми токсикозу;
  • покращиться кровообіг.

Молоді зерна в стравах допоможуть при зниженні ваги в період токсикозу, а кукурудзяна каша з ранку дасть можливість не відчувати голоду тим, у кого спостерігаються зайві кілограми на вагах. При вживанні кукурудзи літні люди збережуть свій зір. Каротиноїди сприяють поліпшенню гостроти зору шляхом поглинання світлових потоків і захищають очі від ультрафіолету і згубного синього світла.

Кукурудзяна олія містить фосфатиди, які грають не останню роль, регулюючи рівень холестерину. Без нього жири активно накопичуються в тканинах органів. Нерафінована олія застосовують в профілактиці атеросклерозу і супутніх захворювань артерій. Його приймають безпосередньо під час прийому їжі 3 рази в день в кількості 25 м Завдяки цьому холестерин знижується, а настрій і сон поліпшуються.

У злаку також є вітамін В, який допомагає в боротьбі з багатьма проблемами. В6 в комплексі з магнієм, якого теж чимало в кукурудзі, допомагає поліпшити настрій і побороти депресію. З мінералів на першому місці в кукурудзі калій і фосфор, які зміцнюють кісткову тканину. Вітамін А становить 13% добової норми організму. Він допомагає боротися зі зморшками, пігментними плямами і набряками.

Кукурудзу використовують для виведення каменів і піску з нирок. Вона також містить в собі глютамінову кислоту, яка покращує пам’ять, а також триптофан – незамінний помічник у боротьбі з безсонням. Нарівні з усіма своїми достоїнствами маїс має і ряд недоліків.

До них можна зарахувати алергію, в зв’язку з чим виникають такі симптоми, як:

  • діарея;
  • блювота;
  • нудота;
  • метеоризм;
  • висипання;
  • свербіж;
  • набрякання ротової порожнини;
  • гарячковий синдром.

Якщо з’явився останній зі списку симптом, слід негайно звернутися до лікаря або викликати швидку допомогу. Крім алергії, сирі качани можуть викликати розлад кишечника. Потрібно обмежити споживання злаку людям з цукровим діабетом, так як при гарній засвоюваності кукурудза швидко підвищує рівень цукру в крові. Вуглеводів в кукурудзі чимало, а тому не варто нею захоплюватися також і при дотриманні дієт.

Звичайно, багато суперечок на тему генетично модифікованої кукурудзи. Хтось сприймає її використання в їжу. Є такі люди, хто є її затятим противником, вважаючи, що вона може викликати мутації в організмі, як і всі генномодифіковані продукти.

склад

Щедрий вітамінний склад злаку, багатого на зміст різних мікроелементів і макроелементів, допомагає організму не втрачати життєвих сил. Кукурудза швидко засвоюється, не викликає почуття переповненості, залишаючи людину ситим на досить тривалий час.

В її складі:

  • залізо – регулює кількість гемоглобіну;
  • цинк – прискорює обмін речовин, виробляє серотонін, який відповідає за гарний настрій;
  • марганець – благотворно впливає на ріст кісткової тканини;
  • магній – відповідає за передачу нервових імпульсів;
  • йод – ліки для щитовидної залози;
  • кальцій – будівельний матеріал скелета, бере участь в роботі скорочення м’язів;
  • фосфор – відповідає за нормальне ділення і зростання клітин;
  • мідь – бере участь у виробництві колагену, який відповідає за еластичність;
  • кобальт – виключає виникнення проблем з ЦНС;
  • натрій – нормалізує водно-сольовий обмін;
  • калій – регулює тиск, постачає мозок киснем;
  • фтор – допомагає зберегти зуби здоровими;
  • сірка – запобігає появі зморшок.

Насіння також містять в своєму складі рибофлавін, токоферол, пантотенову кислоту, тіаміну гідрохлорид.

Енергетична цінність

Кукурудза – дуже ситний продукт. Високий вміст вуглеводів змушує деяких дієтологів виключати його з раціону своїх пацієнтів. І це абсолютно неправильно. Так, це не качан капусти, який у дієтологів стоїть у перших рядах. І все ж калорійну культуру можна і потрібно включати в дієтичне харчування, тому як солодка кукурудза має здатність швидко насичувати організм, що допомагає надовго забути про голод. Вона позитивно впливає на організм і швидко запускає обмінні процеси.

сира

Калорійність сирих кукурудзяних зерен на 100 г становить 325 ккал, з них:

  • Білків – 10,3 г;
  • Жирів – 4,9 г;
  • Вуглеводів – 60 г.

варена

Пройшовши обробку високими температурами, гаряча відварна кукурудза втрачає свої кілокалорії.

Калорійність вареної кукурудзи всього 123 ккал, з яких:

  • 4 г білків;
  • 2,5 г жирів;
  • 22,2 г вуглеводів.

Такий варіант страви даватиме заряд енергії на цілий день.

Кукурудзяні палички

Кукурудзяні палички досить калорійний продукт. У поєднанні з цукровою пудрою кількість калорій в стандартному пакеті «Кузя» в 140 г досягає 510 ккал.

Харчова цінність на 100 г:

  • Білків – 4,0 г;
  • Жирів – 23,0 г;
  • Вуглеводів – 72,0г.

У 100 г таких паличок 359 ккал. Звичайно, цей продукт можна купувати і дорослим, і дітям. Він насичує на нетривалий час, в кінці кінців, це смачно, тільки навряд чи корисно. Тим, хто стежить за своїм харчуванням, вкрай не рекомендується вживати такі палички в великих кількостях. Вага від них буде тільки збільшуватися, а користі зовсім немає. Тому варто обмежити споживання цієї солодощі до 1 упаковки в тиждень (до 5 шт. В день).

Кукурудза дуже популярна в консервованому вигляді. Такий продукт використовують у багатьох рецептах салатів і других страв.

Калорійність його всього 115 ккал, в якому:

  • 3,8 г білків;
  • 1,2 г жирів;
  • 22 г вуглеводів.

Багато хто знає, що, крім звичайної кукурудзи, великою популярністю користуються міні-качани кукурудзи. Цей продукт по праву вважається більш дієтичним, так як калорійність його в кілька разів менше.

У 100 грамах міні-кукурудзи міститься близько 114 ккал:

  • білків – 3,1 г;
  • жирів – 1,6 г;
  • вуглеводів – 21,8 г.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс маїсу дорівнює 70. Високий показник не говорить про те, що в кукурудзі багато цукру. Це свідчить про швидке перетравленні цього продукту і про подальше різке підвищення цукру в крові. Продукти з глікемічним індексом 50-70 допустимі в харчуванні для людей з діабетом. Але кукурудза не входить в їх список. Тому перед вживанням цього овоча в їжу потрібна консультація лікаря. З раціону виключають також різного роду кукурудзяні палички, глікемічний індекс яких перевалює позначку 86.

Зміст БЖУ У 100 г кукурудзяного качана:

  • 4% добової норми білка (3,3 г);
  • 2% жирів (1,4 г);
  • 6% вуглеводів (18,7 г).

Застосування в дієтології

Якщо людина хоче схуднути, то кукурудза йому не помічник. У ній багато вуглеводів, які дуже швидко відкладаються на талії у вигляді зайвих кілограмів. Але при правильному використанні овоч можна включати в свій раціон. Якщо в дієті передбачається поживний сніданок, то кукурудзяна каша буде улюбленою стравою в дієті.

Кукурудзяна дієта показана здоровим людям без проблем зі шлунком, тому як кращий варіант використання злаку в їжу під час дієти – це в сирому вигляді. На сирої кукурудзі варто худнути не більш 3 днів, так як вона провокує різні кишкові розлади у зв’язку з вмістом в ній великої кількості грубих волокон. Якщо планується більш тривала дієта, кукурудзу варто вживати у вареному вигляді.

Для розвантажувального дня необхідно 1 кг свіжої або вареної кукурудзи, який потрібно розділити на 6 прийомів їжі, а ще приготувати 600 мл відвару з кукурудзяних рилець. Пити відвар потрібно в перервах між їжею.

Щоб кукурудза принесла мінімум шкоди, існують деякі рекомендації лікарів.

  • Набрані від кукурудзи кілограми варто зганяти в спортзалі.
  • 2 літри води в день – обов’язкова умова для очищає роботи клітковини.
  • Кукурудза не повинна бути зрілою. Використовувати потрібно молоді качани, бажано вирощені на своїй ділянці.
  • На кукурудзяної дієті можна сидіти не більше 1 місяця. Частота використання таких дієт – 1 раз в 6 місяців.
  • Кукурудза в чистому вигляді може набриднути, тому не виключається її вживання у вигляді каш і супів.

Рецепти страв з кукурудзи для схуднення

Для приготування вареної кукурудзи знадобиться:

  • взяти 2 однакових за розміром качана, почистити від листя, зламати навпіл, якщо качани великі, покласти їх в каструлю з водою;
  • поставити її на плиту і варити до закипання;
  • після зменшити вогонь і томити під закритою кришкою 30 хв, а якщо злаки молоді, а зрілі – 2-3 години;
  • солити за потребою за 10 хвилин до приготування.

Для салату потрібно:

  • приготувати соус для салату з 1 столової ложки гірчиці, 1 зубчики часнику, 1 столової ложки меду, 50 мл винного оцту і 60 мл курячого бульйону;
  • нарізати 200 г селери кружальцями, 100 г салату айсберг соломкою, петрушку дрібно порубати;
  • з’єднати в одній салатниці 600 г кукурудзи, 50 г маслин без кісточок, нарізану зелень і соус, все перемішати.

Кукурудзяна каша готується наступним чином:

  • 100 г крупи злегка просушити;
  • відправити в каструлю і залити 400 г окропу;
  • після закипання періодично заважати протягом 7 хвилин;
  • після закінчення терміну зняти з вогню, остудити і можна трохи посолити.

Відвар з кукурудзяних рилець приготувати нескладно:

  • поставити на вогонь невелику каструлю з 200 г води;
  • після закипання висипати в воду 1 чайну ложку сухих рилець або 1 столову ложку свіжих;
  • проварити 1 хвилину і зняти з плити;
  • настояти 1 годину в темному місці, потім процідити відвар і приймати по 1/3 склянки за півгодини до їди.

Зберігати відвар можна. Кожен день необхідно готувати новий. Ще один оригінальний рецепт приготування качанів в рукаві. Для цього нам знадобиться 4 середніх качана кукурудзи, близько 100 г вершкового масла, 50 грам будь-якої зелені, і трохи спецій.

приготування:

  • змішати масло, спеції і зелень, натерти цією сумішшю все качани;
  • відправити їх в пакет для запікання, зав’язати і зробити кілька отворів в пакеті;
  • запікати 40 хв при температурі 200 градусів.

За радянських часів кукурудзу називали «царицею полів». Завезення цього злакової рослини був спрямований на поліпшення важкого стану сільського господарства. І тепер російський уряд знову просить аграріїв звернути увагу на цю культуру. Можливо, коли-то Росія і пережене Америку, а поки кукурудза зайняла своє гідне місце на полицях магазинів, на столах росіян і на грядках південних регіонів Російської Федерації.

Про корисні властивості кукурудзи дивіться в наступному відео.