Калорійність кефіру (14 фото): 1-процентний і знежирений – скільки калорій в 100 грамах, склад і БЖУ, кількість жирності і наявність лактози, щільність

Кефір – кисломолочний продукт, один з популярних напоїв при правильному і дієтичному харчуванні. До складу напою входять: перебродило коров’яче молоко, «кефірів» грибки.

Харчова та енергетична цінність

Кефір є джерелом корисних мікроелементів та вітамінів, необхідних людському організму. Він багатий на кальцій, фосфор, магній, мінералами та іншими речовинами. Хімічний склад схожий з молоком, але заселений корисними грибками і вітамінами. Калорійність продукту залежить від процентної частки що міститься в ньому жиру.

Залежно від жирності, кефір ділиться на види:

  • знежирений;
  • 1-процентний по частці жирності;
  • 2,5%;
  • 3,2%.

    Низькокалорійним є знежирений кефір, в ньому міститься на 100 г – 30 ккал. Даний вид буде корисний худне людям. Незалежно від відсутності жиру в складі, продукт зберігає свої поживні речовини. Наступний по калорійності – 1% -й напій (в 100 г – 37 ккал). Кефір з рівнем жирності 1% підійде людям, які дотримуються правильного харчування і на дієті. Невелика частка жиру в складі напою не зашкодить, навпаки, в співвідношенні з кальцієм і фосфором зміцнює організм і кісткові тканини людини.

    В одній склянці цього напою великий вміст вітамінів і біфідобактерій. Засвоюваність легка, тому вживати його можна при будь-яких дієтах, а також із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Можна застосовувати для їжі дітям до 1 року, але через наявність незначної кількості етилового спирту в його складі, це треба робити дуже обережно. Не можна зловживати продуктом у випадках захворювань 12-палої кишки.

    Продукт вважається універсальним, тому як використовується в багатьох спектрах повсякденному житті:

    • для приготування їжі та випічки, маринаду до основних страв;
    • для підтримки краса і здоров’я (процедури для обличчя та волосся, народний засіб при сонячних опіках);
    • для спортивного використання (дієти на його основі).

    Кисломолочні продукти несуть в собі енергетичну цінність. Випивши з ранку склянку напою, людина гарантовано отримує заряд бадьорості та енергії на цілий день.

      Склад 1% кисломолочного напою:

      • молоко незбиране та нормалізоване за кількістю жиру;
      • «Кефірів» грибки, які з закваскою створюють і доповнюють молоко смаковими якостями і корисними речовинами;
      • біфідобактерії, благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту.

      Показники КБЖУ на 100 грам 1-процентного продукту: калорійність – 40 ккал, білків – 2,8%, жирів – 1%, вуглеводів – 4%. Такий продукт необхідний організму, закваска благотворно впливає на роботу кишечника і сприяє виведенню токсинів і шлаків. Через функцій послаблення і виведення він рекомендований при проведенні розвантажувальних днів. Склад знежиреного продукту насичений вітамінами груп А, В, Е і Д, великою кількістю кальцію і заліза, холіну і хлору. Вміст етилового спирту коливається в районі 0.07%.

        Розрахунок БЖУ на 100 г:

        • білків – 3%;
        • жирів – в середньому від 0 до 0,1% (в залежності від виробника);
        • вуглеводів – 3,8%.

        Кількість жиру в перерахованих вище продуктах варіюється в середньому від 0 до 1%. Показники жиру в кефірі позначають, який рівень молочного жиру міститься в ньому. Фахівці рекомендують вибирати 1-2,5% жирності. Наявність жиру сприяють поліпшенню стану шкіри, волосся, обміну речовин. Знежирений продукт потрібно вживати з їжею, в складі якої присутні жири. Людському організму для правильного функціонування і щоб уникнути дефіциту калорій жири необхідні. Знежирений кефір пити щодня не рекомендується.

        Домашній кефір більш поживний напій і корисніше промислових. 100 г приготованого вдома кефіру містить 63,3 ккал, білків – 3,2%, жирів – 3,5%, вуглеводів – 4,8%.

        Чи є в складі лактоза?

        Лактоза – молочний цукор, міститься в молочних продуктах і молоці. Рівень речовини у всіх продуктах різний – приблизно від 2 до 8%. В кефірі молочного цукру мінімальна доза, в знежиреному він зовсім відсутній.

        густина

        При покупці кефіру слід враховувати ряд факторів, щоб максимально вибрати якісний продукт. Існують два види продукту: з щільною і рідкої консистенцією. Різниця між ними в способі виробництва. Щільний продукт готується в пляшках, рідкий – в резервуарах. Щільність кефіру становить від 1031 до +1033 г / літр. Це означає, що 1 літр кефіру має вагу в межах від тисяча тридцять-один до 1033 р Чим більше вага, тим щільність одного і того ж обсягу вище.

        Калорійність популярних страв з кефіром

        Кефір широко використовується в приготуванні страв, нижче наведені розрахунки калорійності страв з кефіром.

        • Холодник. 100 грам страви містить – 15,9 ккал, білки – 1,2 г, жири – 0.3 г, вуглеводи – 2,1 м В складі свіжі овочі: огірки, буряк, зелень; яйця, кефір, сіль – за смаком.
        • Борщ. Калорійність страви вище попереднього страви – 186 ккал, білки – 11,1 г, жири – 5,2 г, вуглеводи – 23,9 г. Приготувати борщ з наступних інгредієнтів: буряк, огірок, зелень, кефір, сіль; сметана – при подачі.
        • Корисний сніданок. Поширений варіант сніданку – мюслі з кефіром. У 100 грамах міститься – 167 ккал, білки – 6,0 м, жири – 7,0 г, вуглеводи – 27,0 г. Швидкий сніданок готується з кефіру, свіжих фруктів, пластівців «Геркулес», а горіхи і сухофрукти – по бажанням. Смачно, швидко і корисно.

        10 фактів про кефір дивіться в наступному відео.