Калорійність гречки з олією (7 фото): скільки калорій в 100 грамах відвареної гречаної каші з вершковим маслом і сіллю

Протягом багатьох століть гречка була одним з найулюбленіших продуктів росіян. Давно вже не є секретом її користь для здоров’я людини. Однак зараз, коли часто зустрічається гіподинамія, вкрай важливо знати поживну цінність кожного рецепту.

Особливості

Відварна гречана каша на воді відрізняється мінімальною кількістю калорій і не містить навіть малих обсягів клейковини. Тому вона відмінно підходить для всіх, хто страждає від контакту з глютеном. Цілком припустимо це блюдо застосовувати і для раннього прикорму дітей. До складу гречаної каші входять багато вітаміни і мінерали, цінні амінокислоти.

Її рекомендують вживати:

  • страждаючим анемією;
  • вагітним;
  • людям зі спотвореним балансом води і солі;
  • бажаючим організувати правильне харчування.

Хімічний склад гречаної крупи добре збалансований. Цей продукт сміливо можна рекомендувати тим, у кого завищена концентрація цукру крові – незабаром вона скоротиться. При регулярному вживанні гречки відзначається зниження болю в суглобах, поліпшення стану при шкірних захворюваннях. Краще виглядають волосся, зуби, нігті. Залишається з’ясувати, як саме гречка з маслом може змінити загальну поживність раціону.

Як добавки впливають на поживність страви

Важливо враховувати, що калорійність гречки з вершковим маслом (навіть якщо говорити про скромну порцію 100 грам) помітно вище, ніж при використанні крупи окремо. Тому рекомендується, особливо в рамках дієтичного харчування, готувати каші на пару без добавки жирів. Навіть якщо в блюдо введено всього 5 г масла на 100 г відвареної крупи, в такий порції буде міститися 132 калорії. При цьому хімічний склад буде наступним:

  • 25 г вуглеводів;
  • 4,5 г білків;
  • 2,3 г жирів.

У чистому вигляді, без додавання олії, калорійність 0,1 кг вареної гречаної крупи варіюється від 92 до 110 ккал. Залежно від режиму теплової обробки це число може бути більше або менше, також на це впливає сорт продукту.

Важливо, що як з додаванням олії, так і без нього з відвареної гречки не йдуть корисні компоненти. Як показали лабораторні дослідження, залишається незмінною концентрація вітамінів сімейства B, фолієвої кислоти, токоферолу і вітаміну A. І все ж дієтологи сходяться на думці, що худнуть рецепти з сіллю і маслом слід по можливості відкинути, хоча б на час.

додаткова інформація

Найбільш щадний для організму варіант – не відварна, а справжні за ніч в окропі крупа. Калорійність страви підвищиться, якщо готувати його на молоці. Але тут вже треба враховувати особливості конкретного сорту молока, а точніше – його жирність. Для моно- і будь-яких інших дієт краще не використовувати незбиране молоко. Загальна поживність 100 г звареної на ньому каші варіюється від 340 до 360 ккал.

При монодієта корисно використовувати для варіння гречки м’ясний бульйон. Такий варіант страви подобається багатьом. Його поживна цінність (навіть при добавці солі) коливається від 105 до 115 ккал. Остаточна цифра визначається технологією варіння і крутизною засолу. Якщо ж в таку кількість каші додати 12 г вершкового масла, енергетична цінність підніметься до 155 ккал. Такий рівень вже навряд чи можна вважати раціональним для знаходяться на дієті.

Існує й інший рецепт. Він має на увазі приготування порцій по 150 г крупи. На 1 порцію буде витрачено 100 мл води, 12 г масла і 10 г цукрового піску. Загальна поживність 100 г складе приблизно 120 ккал, при цьому вміст жирів дорівнює приблизно 5 г, а на частку білка припадає 2,5 м Варто врахувати, що калорійність каші з додаванням олії розрахована на вершковий продукт з харчовою цінністю 660 ккал. Якщо вона відрізняється, то буде потрібно перерахунок показників.

Побоювання щодо надмірної поживності гречаної каші з маслом здебільшого не виправдовуються. Вся справа в тому, за рахунок чого ця поживність досягається. Концентрація ненасичених жирів помітно перевершує частку їх насичених «побратимів», що підвищує легкість обороту в організмі. І все ж варто проявити розумну обачність, навіть якщо немає ні хронічних хвороб, ні надмірної маси тіла.

Кращий варіант – коли в страві немає ні молока, ні рослинного або тваринного масла, ні овочів або м’ясних добавок. Оптимальне рішення – просто смачна каша, зварена на воді.

Про калорійності і користь гречки дивіться в наступному відео.