Їстівні і неїстівні гриби Краснодарського краю

Краснодарський край багатий і різноманітний по рослинному світу. Гриби з’являються з першими променями теплого весняного сонця. У лісі велика кількість дерев, які дають живильне середовище і створюють сприятливі умови для різних видів грибів.

Коли починається грибний сезон на Кубані

Сезон збору грибів починається на Кубані в травні. Цей місяць не вважається грибним, але кліматичні особливості вносять свої корективи. Є гриби, які можна знайти навіть в квітні, але їх небагато і вони рідкісні гості лісів. Природа краю багата сюрпризами. Перші їстівні дари можна знайти на вирубках, вони покривають старіше пні і ховаються під старими, зламаними вітром, деревами. У червні кількість грибів збільшується.

Їстівні і умовно їстівні гриби Краснодарського краю

У лісах Краснодарського регіону зростає величезна кількість їстівних грибів. Клімат регіону, багаті корисними речовинами грунту дозволяють їм тішити прихильників їх збирати, вже починаючи з травня.

Білий гриб

Форма капелюшки подібна до підлозі кулею. Під час старіння вона змінюється, втрачає свою привабливість, стає плоскою. Колір капелюшка – коричневий. Ніжка щільна і м’ясиста. Ближче до землі потовщується. При пильному розгляді можна розгледіти сітчастий малюнок. М’якоть щільна, при зрізанні колір не змінюється, залишається білим. Смак вважається одним з найвишуканіших і улюблених. У страв свій приємний запах.

Берестянка

Інша назва – звичайна глива. З’являється на корі дерев. Глива не росте одна, вона створює цілі сімейки. Великі групи плодоносять все літо до пізньої осені, замінюючи старі на нові, змінюючи свої місця. Капелюшок має неправильну форму кола, поступово він прогинається всередину центру. Краї загинаються до ніжки. Розмір капелюшки невеликий – до 15 см. Колір поверхні різний: рожевий, сірий, коричневий. Шкірочка не знімається. Відрізнити від поганок нескладно. Є правило ботаніки: отруйні сорти не ростуть на живих і сухих деревах.

моховик

Гриб має особливий зелений колір, близький до золотистого оливку. Верхня частина опукла, але невелика до 15 см. Нижня світліше. Після зрізання змінює колір, стає синьою. Капелюшок стоїть на тонкому підставі, вкритому сіточкою.

Галерея: гриби Краснодарського краю (25 фото)

Як маринувати моховики (відео)

маслюк

Зернистий вид з’являється в квітні, зростає до холодних температур. Опукла щільна капелюх радує лісових гостей після дощу. Вона слизька і масляниста. Від цієї якості і дано назву.

грабовик

Віддає перевагу передгірні місцевості, хвойні ліси і вологу глинисту землю. Рости люблять групами.

Їжовик

Їх можна зустріти в листяних лісах, змішаних сортів дерев. При особливих температурах продовжують з’являтися до листопада. У Їжовик нерівна капелюшок, овальної форми з хвилястими краями. Колір шкірки жовтий з відтінком рожевого. Ніжка більш рожева. Форма підстави циліндрична, зі звуженням до землі. Їжовик не вибирає грунт, йому підходить будь-яка.

строчок звичайний

Капелюшок в складочку не має певної форми. Колір коричневий, що переходить в бурий. Ніжка кілька роздута. Тип борознистий. Ніжка тонка, швидко ламається. Запах нагадує аромат лісу після дощу.

Лисичка

Справжній делікатес повністю відповідають своїй назві. Він хитро ховається серед жовтого листя. Колір яскраво-оранжевий, форма капелюшки неправильно вигнута, згинається, переливається. Гриб рудий як лисиця, але знайти його складно. Живе не по одному, а цілими сімейка.

груздь дубовий

Шляхетний сорт прикрасить будь-який стіл. Капелюшок має щільну форму правильного кола. Поверхня покривається слизовою оболонкою. Краї зігнуті і згорнуті всередину. Ніжка і капелюшок одного кольору. У ніжці обов’язково є порожниста частина, отвір.

волнушка

Гриб схожий з грибом, але зовнішній вигляд і розміри інші. У вовнянки приємний рожевий відтінок з колами по капелюшку.

Як засолити гриби (відео)

Неїстівні і отруйні гриби Краснодарського краю

Небезпечних жителів лісу не менше, ніж корисних. Вони непридатні для їжі, тому що містять токсичні речовини. Збирати лісових гостей потрібно з особливою увагою і обережністю. Такі екземпляри намагаються підмінити їстівні, намагаючись отримати їх подібний зовнішній вигляд.

Найпоширеніші отруйні гриби Краснодарського краю включають в себе наступні види.

мухомори

Красиві гості лісу відомі по казковим персонажам. Червоні капелюшки важко заховати в листі. На поверхні яскраві білі плями. Вони не обов’язково мають форму кола. Це можуть бути різні вкраплення, але колір завжди світлий. Підстава тонке, зверху прикрашена бахромою.

Бліда поганка

Сорт названий через блідості і непривабливості зовнішнього вигляду. Поганка має зеленуватий тон. Форма верху куполом з гострою верхівкою, краї нерівні на деяких екземплярах вигнутими хвилями. Тонке підставу сходиться під капелюхом. Там же є тонка наполовину прозора бахрома, що обрамляє ніжку кільцем.

сатанинський гриб

Капелюх за формою нагадує подушку неприємного блідого сірого кольору. По краях вона червона. Ламка ніжка має жовтий відтінок з червоним відливом. М’якоть нутрощів під ножем синіє, якщо зламати, то вона біла.

ентолома

Звичайна форма верху має особливі горбики в центрі. Колір білий, сірий або жовтий. Підстава циліндричної форми з волокнистої поверхнею. На дотик нагадує шовк. Щільна, біла і м’ясиста м’якоть.

Болетус

Опукла капелюх привертає рожевим кольором. Іноді шкіра покрита плямами. Під капелюхом трубчаста поверхня. Ніжка щільна і об’ємна у вигляді бочки.

опеньок несправжній

Гриб росте, як і справжній смачний опеньок, покриваючи пні і повалені дерева. Під капелюшком немає бахроми, по якій можна відрізнити від корисних сортів.

печериця жовтий

Форма головки змінюється від віку: тупий конус, гострий, напівкулястий, опуклий. Якщо натиснути, то з’являється жовтий колір, зламати – колір яскраво лимонний. На запах схожий з карболкою. Ніжка може також мати різну форму: пряму і вигнуту.

мухомор прикрашений

Колір верхньої частини – яскраво-жовтий. Інші характеристики схожі з звичайним видом.

мухомор поганковідний

Верхня частина біла, покриті опуклими утвореннями.

мухомор пантерний

Колір верхньої частини коричневий, точки білі.

Цікава історія свинушки. Гриб довгий час вважався їстівним. Його вимочували 3 діб, потім протягом цілої години кип’ятили, виварюючи. Але зараз доведена його небезпека. У змісті велика кількість токсинів, які погіршують еритроцитної фон, провокують патології нирок. У свинушки жовта капелюх з бурим поєднанням тону. Зростає сімейка. Ніжка однакова за кольором з капелюшком.

Які гриби ростуть в травні на Кубані

Починаючи з травня можна збирати різні гриби:

  • Берестянка (глива);
  • зелений моховик;
  • зернистий маслюк;
  • садові ентолома.

Один гинув так і називається травневим. Він може з’явитися в парку, на відкритій місцевості. Інші гриби останнього весняного місяця:

  • Трутовик. Можна вживати в їжу тільки молоді, колір жовтий, ближче до кореня сірий. Підстава гриба незбиране, що з’єднує в єдине утворення всю інформацію, що з’явилася сім’ю.
  • Щелелістнік. Він з’являється в щілинах старих дерев. Форма верхньої частини схожа з листом.
  • Головач довгастий. Капелюшок з’єднана з ніжкою, тому здається, що це витягнута голівка або потовщена ніжка.
  • Плютей бурий. Любить деревні відходи. Він схожий з підберезником, але нижня частина більш розділена на тонкі стінки.

У травні з’являються і корисні підберезники, опеньки, маслюки. Вони вишукують сонячні галявинки і радують гостей лісу.

Грибні місця Краснодарського краю

На території багато різних видів лісів. Всі вони багаті на корисні і небезпечні види грибів. Характеристики лісових зон краю:

  • дубові;
  • грабові;
  • хвойні;
  • ялицеві;
  • букові;
  • змішані.

Передгір’ї багато грабовик. Їжовик поширений в листяних територіях і на змішаному разнолесье. Соснові ліси ховають маслянка зернистого. Тут же порадують лісників грузді. Дуже багато в лісах краю чесночник, смачного і завидного гостя лісів.

Де ростуть трюфелі в Краснодарському краї (відео)

Найбільш відвідувані грибниками місця краю:

  • Райони поруч з містами Туапсе, Апшерон і Геленджик;
  • Гарячий ключ;
  • По берегах річки Убинка;
  • Сіверський, Кримський райони;
  • Навколо населеного пункту Барабинск.

Збираючись до лісу неможливо взяти з собою енциклопедію з кольоровими картинками, не завжди допоможе і зв’язок з інтернет-джерелами. Не можна пробувати гриб на смак. Деякі небезпечно просто чіпати. Рада досвідчених любителів лісового делікатесу – збирати тільки ті гриби, в яких точно впевнені, не ризикувати і не експериментувати.