Які вітаміни містяться в молоці? Вітамінізоване коров’яче молоко, таблиця мікроелементів і вміст вітаміну Д в молочному продукті

Молоко завжди було багатим джерелом вітамінів і корисних речовин, важливих для людини. Воно насичує організм багатьма основними вітамінними комплексами і мінералами і задовольняє всі фізіологічні його потреби. Що входять до складу амінокислот і жирних кислот забезпечують правильний раціон харчування для життєдіяльності людини, його розвитку та зростання. А в чому ще користь молока, дізнаємося в даній статті.

Склад і особливості

У раціоні харчування кожної людини в більшості випадків міститься молоко (будь то коров’яче або козяче) і різноманітні молочні продукти. Вони давно вже стали основними елементами їжі, без яких люди не можуть обійтися.

З історії відомо, що люди, які харчуються ними щодня, мають міцніше здоров’я, енергійність, а розвиток організму проходить набагато краще.

Вчені довели той факт, що молочні продукти мають виняткову поживну цінність. Жодна інша їжа в світі не може зрівнятися з молоком в цьому відношенні. Повноцінне з ним харчування містить в різних кількостях всі важливі інгредієнти, необхідні для підтримки фізичної форми і здоров’я.

Перш за все, в його склад входять різні види молочних жирів, які дають енергію людині. У комплексний їх складу входять також не менше 64 різних жирних кислот, що містять від 4 до 26 мг вуглецю з відносно високою часткою коротко молекул, багато з яких не зустрічаються в інших жирових елементах. В цілому молоко містить близько 66% насичених, 30% мононасичених і 4% поліненасичених кислот.

Другий інгредієнт – це білок, який бере кілька форм. Один з них – казеїн, який зустрічається тільки в молоці. Протеїни складаються з 20 амінокислот. Різні білки життєво важливі для всіх людей, допомагаючи їм рости, набиратися сил і долати хвороби або травми. Якщо випивати 1 літр молока щодня, то це допоможе забезпечити середнього дорослої людини великою кількістю необхідних протеїнів.

Молоко є харчовим джерелом вуглеводної лактози, глюкози і цукру. Вони забезпечують органи людини половиною всіх поживних речовин і вносять 30% енергії в їжу. Це прекрасно стимулює зростання кишкових мікроорганізмів, які синтезують вітаміни групи В. Вони виробляють органічні кислоти, що забезпечують ідеальну захисну середу і запобігають ріст небажаних мікобактерій в кишечнику. Крім того, вони збільшують добре всмоктування елементів: кальцію, фосфору і магнію, які благотворно діють на кишкову мікрофлору.

Основні вітамінні комплекси

Кожна людина має потребу в регулярній поставці важливих вітамінів, щоб зберегти своє здоров’я. А в молочних продуктах і молоці їх міститься набагато більше, ніж в будь-який інший їжі.

Вітаміни А і D допомагають зору і надають захисні функції від хвороб.

Вітамін B2, також відомий як рибофлавін, є корисним джерелом дитячого харчування для стимулювання зростання і шкірного покриву спільно з вітаміном C.

Молоко також містить багато мінералів. А особливо воно багате кальцієм (зміцнює кістки і зуби), фосфором (хороший джерело поживних мікроелементів для клітин мозку), калієм (тонізує нервову систему), натрієм (допомагає поглинати кальцій).

В даний час молоко і його продукти є основними щодня споживаними продуктами по всій території земної кулі, починаючи з екватора, де араби як і раніше використовують верблюже молоко, до Крайньої Півночі, де ескімоси вживають молоко оленів (карібу).

Воно є продуктом номер один в раціоні харчування людини будь-якого віку. Для немовлят молоко з грудей матері – це найпростіший, чистий і кращий спосіб отримати корисні та поживні речовини, так необхідні для перших важких місяців життя. Організм маленьких дітей воно забезпечує насиченим кальцієм, який активно зміцнює зростаючі кістки і зуби. Для дорослих молоко дає необхідну кількість енергії. А для людей похилого віку воно представляється як легкопріготовляемий і бистроусвояемий натуральний харчовий продукт.

Більш докладний їх співвідношення представлено в таблиці:

вітамінний комплекс

корисні копалини

харчова цінність (на 100 гр)

мінерали

вітаміни

  • В2 – 2 мг;
  • йод – 0,2 мг;
  • енергія – 60 ккал / 250 кДж.
  • вуглеводи – 5,2 гр;
  • А – 28 мкг / 3%;
  • В6 і В12 – 0,5 мг;
  • калій -0,05 мг;
  • 5,2 гр цукру;
  • В2 – 0,18 мг / 12%;
  • тіамін (вітамін В1) -0,04 мг / 3%;
  • кальцій – 120 мг;
  • лактоза – 5,2 гр;
  • B12 – 0,44 мкг / 18%;
  • В9 – 5 мг;
  • магній – 14 мг;
  • жирні – 3,25 гр;
  • D – 40 МО / 20%;
  • З повагою та Д – 1,3 мг.
  • марганець – 6 мг;
  • насичені – 1,9 гр;
  • кальцій – 113 мг / 11%;
  • мідь – 12 мг;
  • мононенасичені – 0,8 гр;
  • магній – 10 мг / 3%;
  • селен – 0,2 мг;
  • поліненасичені – 0,2 гр;
  • калій – 143 мг / 3%;
  • сірка – 29 мг;
  • білок – 3,2 гр;
  • цинк – 400 мг.
  • фосфор – 90 мг;
  • вода – 88 гр.
  • фтор – 20 мг.

Вплив на людину

Завдяки впливу кальцію і фосфору на організм підлітків і дітей молодшого віку молоко формує і живить кісткову структуру тканин. Саме тому так важливо для них щодня споживати з їжею молочні продукти, щоб зупинити процес розвитку остеопорозу і знизити ризик крихкості кісток.

При його приблизному споживанні по 1 літру в день людина забезпечує себе добовою дозою важливих основних речовин для розвитку, таких як кальцій, жир, рибофлавін і фосфор. В результаті цього забезпечується білкова система на 50%, при застосуванні вітаміну А – на 33% і 25% – при прийомі вітаміну С. Вітамін D надає більший ефект на імунітет людини, підвищуючи його опірність до інфекцій, допомагаючи краще засвоюватися кальцію і фосфору. Особливо він корисний при таких захворюваннях, як остеопороз і рахіт. А вітаміни групи В прекрасно допомагають справлятися з втомою, неврозами і депресіями. Вітамін А бере непосильний участь в діленні клітин і зупиняє процес старіння.

Крім цього, молочна їжа знижує кров’яний тиск, тому рекомендована гіпотензивну пацієнтам. Також ефектно втихомирює слабкодухих систему. Молоко надає болезаспокійливі властивості при нападах мігрені, знижує ризик серцево-судинних захворювань, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, знижує печію, лікує гастрит і виразки. Знижує розвиток діабету і ожиріння.

Кисломолочні продукти набагато відрізняються за своїм складом від свіжого молока, маючи кілька переваг. Молочна кислота, що міститься в них, зупиняє розмноження бактерій, що викликають процеси гниття в кишечнику, відновлюючи здорову мікрофлору. Також вони надають позитивний ефект при кишковому дисбактеріозі. Він проявляється в результаті лікувальної терапії із застосуванням препаратів-антибіотиків. Вони також ефективні в якості лікувальних і дієтичних продуктів. Організм людини легко їх засвоює завдяки виробленню ферментів, які розщеплюють білкові молекули.

У молоці містяться у великих кількостях мікроелементи і мінерали.

Їх корисність для здорової людини величезна, якщо у нього не спостерігаються розлади з боку травлення.

  • Молоко укрепляюще діє на кісткову структуру тканин і зубів.
  • Має седативний ефект, що допомагає зупинити негативний вплив безсоння. Деякі амінокислоти, якими багате молоко, мають заспокійливу і розслаблюючу дію, в результаті чого зникає нервозність. Щоб отримати потрібний ефект, варто випивати перед сном (за 40-50 хвилин) по 1 гуртку теплого молока.
  • Виліковує гастрит, печію, виразку дванадцятипалої кишки, знижує больові спазми і дискомфорт (при вживанні 1 склянки молока в день). Це пов’язано зі здатністю молока знижувати кислотність шлункового соку. Для більшого ефекту треба пити його повільно і маленькими ковточками.
  • Володіючи невеликим сечогінну дію, виводить з організму різні токсини – продукти розпаду обміну речовин. Особливо це корисно для людей, які страждають на гіпертонію і набряками.
  • Надає зміцнює дію на серцево-судинну систему, зупиняючи розвиток інсульту і інфаркту, завдяки великому вмісту калію в молочних продуктах.
  • Нормалізує вагу при ожирінні за рахунок кальцію, що знаходиться в ньому, знижуючи надлишки жиру. А також заповнює його дефіцит за рахунок споживання їх в їжу.

Як правильно пити?

    Медики і вчені за підсумками проведених клінічних дослідів прийшли до висновку, що молоко відноситься до категорії шкідливих продуктів, навіть незважаючи на його якості. У деяких ситуаціях їх укладення підтверджуються, хоча в багатьох випадках велику роль відіграє стан здоров’я людини, технологія виготовлення продукту і його використання.

    Слід їсти свіжу, необроблену молочну їжу. Адже під час переробки жири часто піддаються окисленню і мають шкідливий вплив на організм людини, викликаючи ферментацію, при якій воно втрачає максимальну кількість вітамінів і поживних речовин.

    Вітамінізоване молоко можна пити в будь-який час доби, але за 2 години до або після трапези. Приготовлені на ньому крупи і зернові культури дуже корисні. У такому стані вони надають більший позитивний ефект на здоров’я людини.

    Молоко бажано не пити в холодному стані, так як воно містить речовини, що перетворюють липку масу, що розташовується на стінках стравоходу. Отриманий склад виводить шкідливі токсичні речовини з організму. Не варто молоко пити прохолодним, так як вітаміни в холодному стані в ньому не засвоюються і не приносять ніякої користі, а можуть, навпаки, нашкодити шлунку і викликати легкий дискомфорт в стравоході, а також викликати неприємні відчуття в кишечнику.

    Ще більше про властивості молока дивіться в наступному відео.