Які сухофрукти можна їсти при цукровому діабеті 2-го типу? Продукти для діабетиків при гестаційної формі, що вживати при підвищеному цукрі

Цукровий діабет – це захворювання, яке потребує суворої коригування режиму харчування. Дієта – запорука успішного перебігу хвороби без загострень і криз.

Багато людей, які страждають на цю недугу, стереотипно вважають, що в зв’язку з подібним діагнозом їм доведеться виключити прийом багатьох смакоти, і солодкого в тому числі. Але це марно. Прекрасним ласощами – альтернативою печеньям і цукеркам – стануть сухофрукти. Звичайно, якщо правильно їх вживати.

Корисні властивості

Цукровий діабет відносять до ендокринних захворювань, що супроводжується гіпофункцією підшлункової залози. При цьому знижується її здатність розщеплювати і засвоювати глюкозу. Через це показники цукру в крові зростають, що призводить до різних ускладнень.

Саме з цим пов’язана головна догма дієти при цукровому діабеті – скоротити поглинання вуглеводів. Але як же бути з сухофруктами, адже це суцільна комбінація цукрів.

Справа в тому, що в сухофруктах містяться складні вуглеводи, які поступово, повільно засвоюються організмом. І вони не викликають різких перепадів глюкози в крові.

Сушку отримують шляхом в’ялення або висушування. При цьому в ній зберігається мінімальна кількість води – більшу частину займає м’якоть. Саме вона містить безліч корисних компонентів, які не тільки не зашкодять діабетикам, а й підуть їм на користь:

  • вітаміни А, В, С, Е, РР, D;
  • мікроелементи: залізо, йод, селен, цинк, бор, мідь, алюміній, кобальт, сірка;
  • макроелементи: калій, кальцій, натрій, магній, фосфор;
  • органічні кислоти;
  • амінокислоти;
  • клітковина;
  • ферменти;
  • білки, вуглеводи.

Завдяки такому багатому складу сушені фрукти досить корисні для діабетиків. Вони підтримують роботу серця і очищають судини, нормалізують тиск, налагоджують роботу травної системи, стимулюючи перистальтику і позбавляючи від запорів.

Сухофрукти допоможуть зміцнити імунітет і заповнити вітамінний запас. Вони покращують зір і мають антиоксидантні властивості.

Які висушені фрукти і ягоди рекомендовані?

Важливо знати, що діабет буває 2 видів: 1 і 2 типу. Перший тип є інсулінозалежним, і дієта при ньому передбачає більш суворі рамки. Тому деякі сухофрукти при ньому заборонено їсти.

Тип 2 – це інсулінонезалежний вид захворювання. І його меню включає більше можливостей.

Найважливіше в дієті «цукрової» хвороби – враховувати глікемічний індекс (ГІ), а також кількість хлібних одиниць (ХО) страв. Так, які ж сухофрукти допускають до використання при даному стані?

Лідируючу позицію займає чорнослив. Його можна їсти при обох видах хвороби. Він володіє низьким ГІ (30 одиниць), а вуглеводами в ньому виступає фруктоза, яка не заборонена діабетикам. У 40 гр чорносливу – 1ХЕ. А ще цей фрукт чудово справляється із загостренням запалення підшлункової залози.

Друге місце по праву належить куразі. Її ГІ також невисокий – всього 35 од. У 30 гр сушеного абрикоса міститься 1 ХЕ. Курага багата клітковиною і особливо корисна для нормалізації травлення. Але захоплюватися нею не варто, так як вона може привести до розладу стільця. Також не рекомендується приймати її на голодний шлунок.

Ендокринологи активно рекомендують людям з підвищеним рівнем глюкози крові вживати сушені яблука і груші. ГІ яблук дорівнює 35 од., А 1ХЕ становлять 2 ст. л. сушки. Груші також мають ГІ 35, а 1ХЕ становить 16 гр продукту.

Яблука та груші в сушеному вигляді благотворно впливають на роботу органів шлунково-кишкового тракту, підвищують тонус судин і нормалізують обмін речовин. Їх можна вживати практично в безмежних кількостях. Що стосується яблук, то перевагу краще віддавати зеленим сортам.

До складу груш входять ефірні масла і активні речовини, які дозволяють боротися з безліччю захворювань. Крім цього, грушеві сухофрукти особливо корисні чоловікам, так як перешкоджають розвитку простатиту.

При цукровому недугу доктора також рекомендують їсти сушену суницю і малину, брусницю та журавлину, смородину і горобину. Позитивно впливають на діабетика апельсини, айва та грейпфрути в сушеному вигляді, а також персики, сливи і лимони.

Всі перераховані вище сухофрукти можна застосовувати в їжу при захворюваннях обох типів. Знаючи кількість хлібних одиниць кожного фрукта, ендокринолог допоможе вам встановити добову норму споживання кожного з них.

Хочеться окремо сказати про користь сухофруктів при гестаційному діабеті – це така форма захворювання, яка розвивається у вагітних жінок. І пов’язана вона з гормональною перебудовою.

Зазвичай хвороба ніяк себе не проявляє, а виявляється при здачі аналізів. Після вагітності показники рівня глюкози крові приходять в норму.

Гестаційний діабет не турбує свою володарку, і лікування його полягає в дієті з обмеженням простих вуглеводів. І сухофрукти в ній займають особливе місце.

особливості прийому

Не всі сушені плоди однаково корисні і безпечні при діабеті. Йдеться про трійку одних з найвідоміших продуктів: родзинки, інжир і фініки. Їх потрібно вживати особливо обережно при цукровому недугу, і тільки тоді, коли захворювання знаходиться під контролем.

Фініки – одні з найкорисніших сухофруктів. Вони допомагають позбутися від запорів, нормалізують ниркову і печінкову діяльність, підтримують імунітет. Але високий ГІ фініків, який дорівнює 70, не дозволяє з’їдати їх більш, ніж 1 фрукт в день.

Ізюм – також володар високого ГІ (65). Але повністю виключати його з раціону не варто: він гальмує розвиток ретинопатії, виводить набряки і токсини.

Тому вкрай важливо включати його в харчування діабетиків. Для цього варто зменшити ГІ родзинок. Роблять це так: ягоди заливають холодною водою, доводять до кипіння і кип’ятять ще 5 хвилин. Таким чином сушений виноград стане менш небезпечний і доступний для їжі.

Інжир є найнебезпечнішим сухофруктом з усієї трійки. До його складу включено багато цукрів, а також щавлевої кислоти, які здатні викликати загострення захворювання. Тому без гострої необхідності краще повністю утриматися від прийому цього плоду.

варіанти вживання

Висушені плоди при цукровому недугу можна застосовувати в різних варіаціях.

  • Якщо ви маєте намір вживати їх в незмінному стані, плоди потрібно попередньо підготувати. Їх спочатку добре промивають, а потім обдають окропом до повного розм’якшення.
  • Щоб зварити з них компот, сушені фрукти перш замочують у холодній воді на 6-8 годин. Потім двічі доводять до кипіння, щоразу змінюючи воду. Тепер фрукти готові до приготування напою. Головна умова – ні грама цукру. А ще на основі сухофруктів виходять прекрасні киселі.
  • Сушені фрукти змішують з сиром, кашами, салатами. Чорнослив застосовують як приправу до м’яса.
  • Сушку з яблук кладуть в чай.

Як правильно заготовити?

Щоб отримати максимальну користь з сухофруктів, постарайтеся заготовити їх самі (в домашніх умовах).

Виробничі фрукти піддають ряду обробок. Наприклад, їх можуть заливати цукровим сиропом, що для діабетиків взагалі неприпустимо. Для додання їм більш презентабельного вигляду їх полірують різними хімічними складами.

Іноді для висушування ягід і фруктів використовують занадто високі температури, які руйнують більше половини корисних речовин. До того ж лампи для висушування плодів в виробничих умовах працюють на бензині і гасі, що відбивається на смакових якостях продукту.

Тому не полінуйтеся і приготуйте сушку самостійно. Для цього ви можете використовувати духовку, електросушарка або просто розкласти плоди на сонечку. Так ви будете на 100% впевнені в екологічності і безпеки продукту.

Сухофрукти є ідеальним варіантом для діабетиків, які прагнуть розширити своє меню. Вони поліпшать роботу практично всіх систем організму, поповнять запаси вітамінів і мікроелементів. А їх різноманітність порадує широким спектром смакових якостей, які задовольнять найвибагливіших ласунів.

Про те, які сухофрукти можна їсти при цукровому діабеті, дивіться в наступному відео.

Варто почитати: