Як зберігати лляне масло? Де і скільки зберігати після його відкриття, термін і умови зберігання після відкриття пляшки

Лляна олія вже давно має широку сферу застосування, так як воно містить багато корисних речовин, благотворно впливають на організм людини. Однак при довгому або неналежне зберіганні вона втрачає свої властивості. Щоб цей цінний продукт якомога довше залишався придатним для вживання, потрібно подбати про його правильному зберіганні.

різновиди

Отримання цього цінного продукту – добре налагоджений процес в тих регіонах, де росте льон. Однак існують різні способи його отримання, що впливають на якісний склад підсумкового продукту. Найбільш насиченим корисними речовинами є масло, вироблене методом холодного віджиму.

Сировина очищають, подрібнюють і кладуть під прес. У отриманого продукту гарний колір, він має смак і легкий аромат. У ньому максимально збережені всі корисні компоненти, які містило сировину. Таке масло можна відрізнити візуально – в ньому може міститися мутний осад. Це швидкопсувний продукт, хоча і найдорожчий.

Нерафінована олія може бути гідратованим, тобто, обробленим водою, щоб видалити речовини, що дають осад; невелика кількість осаду іноді присутній. У продукту збережені майже всі властивості, притаманні нерафінованій олії, проте, процес гідратірованіем видаляє деякі корисні компоненти.

У продажу можна зустріти рафінована лляна олія. Його отримують з нерафінованої шляхом механічної і хімічної обробки. У ньому немає осаду, воно довше зберігається, має слабко виражені смак, колір і аромат.

Рафінована олія може пройти ще одну очистку – дезодорування. Дезодорована олія прозоре, в ньому не буває осаду, воно практично не має смаку і запаху.

У промисловості воно йде на виготовлення оліфи і швидковисихаючих олійних фарб, з нього виготовляють натуральний лінолеум. Однак велика кількість корисних речовин робить його незамінним продуктом для здорового харчування, в медицині і косметології.

Корисні властивості і застосування

Корисні властивості олії надають які у ньому поліненасичені жирні кислоти, вітаміни і мікроелементи. Їх різноманітність в складі велике, і це робить масло відповідним продуктом при різних станах організму.

Досить вживати одну-дві столові ложки продукту в день, щоб:

  • нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту;
  • загоїти пошкодження на слизовій оболонці шлунка і запобігати їх появі;
  • знизити артеріальний тиск;
  • зменшити ризик придбання серцево-судинних захворювань;
  • зміцнювати судини, покращувати їх еластичність і очищати їх від холестерину;
  • регулювати процеси обміну речовин в організмі;
  • оздоровити організм, підвищити імунітет;
  • не допускати збільшення ваги;
  • добре виглядати, мати здорове волосся і нігті;
  • швидше відновити здоров’я після хвороб та операцій;
  • нормалізувати менструальний цикл у жінок.

Слід знати, що корисні властивості олії як харчової добавки проявляються лише за умови, що ви приймаєте масло як таке, а не використовуєте його для приготування смажених або запечених страв: термічна обробка призводить до утворення канцерогенних речовин. Тому додавайте його в готові, тільки не гарячі, страви або застосовуйте як заправку до салатів.

Потрібно пам’ятати, що поліненасичені кислоти втрачають свої властивості дуже швидко при доступі повітря. Це означає, що додавати масло треба тільки перед безпосередньою подачею блюда на стіл. Чи не заправляйте занадто великі порції – зберігання, навіть в холодильнику, вони не підлягають.

Не слід приймати занадто великі дози масла – це призведе до діареї, погано вплине на печінку, викличе інші неприємні стани. Також масло протипоказано при індивідуальній непереносимості і деяких хронічних захворюваннях і при прийомі в комплексі з деякими медичними препаратами. При наявності захворювань незайвим буде проконсультуватися з лікарем.

У косметології воно застосовується при різних ураженнях шкіри, використовується як ранозагоювальний засіб. Його можна додавати в креми і маски. Масло відмінно зволожить шкіру, позбавить від сухості, подразнень і лущення. Тільки не потрібно готувати великі порції коштів – вони довго не зберігаються.

Продукт можна використовувати і як маску для волосся. Він добре вплине на посічені кінчики, зміцнить волосяні цибулини, допоможе відновити волосся після фарбування, зробить їх більш шовковистим.

Також корисно періодично обробляти їм нігті. Масло допоможе при їх розшаровуванні і ламкості, сприятиме відновленню їх еластичності і блиску.

У якому вигляді і де тримати?

Всі численні властивості продукту виявляться, якщо він буде придатним до вживання, не втратили свіжість. Термін придатності, зазначений на упаковці, стосується продукту в нерозпечатаній тарі виробника. Але справа в тому, що після його відкриття лляне масло може зберігатися приблизно місяць. Невідповідні умови зберігання сприяють прискоренню процесу втрати корисних якостей.

Щоб цього не сталося, слід зберігати відкрите масло правильно. Незайвим буде записати дату, коли ви відкрили пляшку, на етикетці. Перш за все, дуже важливо дотримання температурного режиму.

Руйнування поліненасичених кислот і вітамінів починається при перевищенні позначки в 23. Оптимальною вважається температура 18-23. Продукт можна зберігати в дверцятах холодильника. Низька температура може викликати загущення продукту або поява осаду. Це не страшно – при кімнатній температурі він повернеться в первинний стан. Ні в якому разі не можна прогрівати його в мікрохвильовці або використовуючи водяну баню.

Також потрібно подбати про тару для зберігання. Найкраще, якщо для її виготовлення використано затемнене скло або якісна кераміка, так як речовини, що містяться в тарі, не повинні вступати в хімічну взаємодію з елементами масла.

Якщо ви купили масло в пластиковій тарі, то після розтину його треба перелити в скляну, найкраще коричневого кольору пляшечку з вузьким горлом і щільно прилягає пробкою. Якщо у вас немає під рукою темної пляшки, то світлу для кращого зберігання оберніть щільним папером.

Місце зберігання не повинно розташовуватися поблизу плити або опалювальних приладів.

Обов’язково потрібно мінімізувати час контакту масла з повітрям. Не забувайте негайно щільно закрити кришечку на пляшці після кожного використання, щоб скоротити час впливу повітря на масло, який його окисляє. З цієї ж причини зберігати масло слід в пляшці саме з вузьким горлом.

Де краще купувати?

Так як лляне масло можна зберігати довго після розтину, не слід купувати його у великій упаковці, більше 0,5 літра, купувати нерозумно. Сьогодні купити лляне масло можна і в магазині, і в аптеці, і на ринку. На ринку його іноді пропонують придбати на розлив. І хоча в цьому випадку ви зможете придбати невелику його кількість, від такої покупки все ж слід відмовитися – на ринку дуже важко створити сприятливі умови зберігання продукту, він не захищений від перепадів температур і впливу повітря.

В аптеках можна придбати лляне масло в капсулах. Це дуже зручно, так як:

  • продукт дозований – в ньому міститься добова норма;
  • довгий термін зберігання;
  • він краще захищений від шкідливих впливів навколишнього середовища, руйнівні процеси йдуть повільно, і масло залишається придатним протягом всього заявленого терміну на упаковці;
  • в капсулах, як правило, знаходиться тільки продукт, отриманий способом холодного віджиму, тобто, всі корисні речовини в ньому максимально збережені;
  • зручно зберігати або взяти з собою в дорогу; потрібно тільки берегти від нагрівання і потрапляння під сонячні промені.

Якщо ви відчули, що масло початок гірчити або набуло характерний запах, а також якщо ви виявили, що вийшов заявлений на етикетці термін придатності, то такий продукт треба негайно викинути, не шкодуючи витрачених грошей. Щоб ліквідувати збитки, завдані організму утворилися шкідливими речовинами, може знадобитися набагато більше грошей і зусиль.

Про те, як застосовувати і зберігати лляне масло, дивіться в наступному відео.

Варто почитати: