Як зберігати кедрові горіхи очищені від шкаралупи в домашніх умовах

Зберігання кедрових горіхів

У складі кедрових горіхів знаходиться безліч корисних речовин. Всього 100 грамів цього продукту містять добову дозу незамінних мікроелементів. Ароматні плоди багаті вітаміном B, рідко зустрічається в продуктах марганцем, цинком, кобальтом і міддю.

Самостійний збір шишок

Зберігання кедрових горіхів

Виходити слід з того, що кедр може згодитися для приготування:

  • настоянок;
  • масла;
  • кедрового молока, яке можна зробити з залишився макухи.

При виготовленні настоїв, відварів або мазей краще застосовувати молоді шишки. Довжина їх повинна складати 4 см.

Такі шишки треба збирати в червні. В цей період часу ядра очищених горіхів досить м’які, їх можна без праці розрізати і застосовувати за призначенням. Повністю дозріла шишка має форму, що нагадує ромб, як видно на фото, її довжина – 15 см. Збір потрібно виробляти на самому початку осені. У плоді міститься від ста штук насіння.

Придбання в торгових точках

На прилавках їх можна зустріти як в очищеному вигляді, так і в шкаралупі. Продаються навіть кедрові шишки з горішками, але це підійде, мабуть, лише як красива дрібничка. Залишати їх так надовго – дуже непродуктивне рішення, адже ядерця дуже скоро псуються.

Перед придбанням плодів їх потрібно спробувати. Тільки пробувати потрібно не вітринний варіант примірника, а горішки з відкритою своїми руками пачки. Гірчинка і занадто м’яка консистенція – явні прикмети зіпсованого продукту.

При покупці на вагу слід оглянути тару, з якої вам насипали плоди, на наявність личинок паразитів, прілості тощо.

тонкощі зберігання

Вам стане в нагоді знання деяких нюансів зберігання і використання:

Щоб дістати з шишок ядра, не потрібно багато зусиль і інструментів: треба лише постукати шишкою про яку-небудь поверхню, потім енергійно потрясти її.

Щоб запастися горішками додому на зиму, а вони при цьому не зіпсувалися, їх потрібно повністю висушити. Ядра треба розрівняти тонким шаром по поверхні, а через пару днів вони висохнуть.

Кедрові горішки в цукровому сиропі зберігати не можна. При застосуванні будь-яких супутніх продуктів ядра потрібно з’їсти якомога швидше після приготування.

У горіхах знаходиться багато масла, тому про запас їх купувати не варто.

Рекомендується пересипати продукт в судки з кришками.

Для довгострокового зберігання підійдуть прохолодні темні місця, а також морозилка і холодильник.

Як зберігати очищений кедровий горіх? Тільки в закритих ємностях.

Потрібно стежити за станом придатності плодів для їжі, періодично оглядаючи їх.

Кедрові горіхи можна залишити в склотару, яку потрібно перед використанням обдати окропом.

Тривале зберігання кедрових горіхів правильно проводити виключно в шкаралупі, без шкаралупи вони стрімко втрачають смак.

Тримати продукт незакритим в холодильній камері – не найкраще рішення. Смак ядер зіпсується, і вони увберуть в себе запахи іншої їжі.

Якщо продукт продавався у вакуумній упаковці, то до того, як роздрукувати вдома, його необхідно тримати в затемненому місці. Після відкриття пакувального пакета термін придатності плодів буде недовгий.

Скільки в домашніх умовах зберігаються дари сибірського лісу

Де і як зберігати очищені кедрові горіхи і в шкаралупі, ми вже знаємо. Тепер дізнаємося їх терміни придатності:

  • Термін придатності кедрових горіхів в шкаралупі, зібраних самостійно, – не більше півроку. Ядра без шкаралупи зберігаються вдома три місяці максимально, а через 3 місяці зберігання втрачають свою користь.
  • Про те, скільки буде зберігатися продукт в упаковці, можна судити по числам, зазначеним фірмою-виробником.

Прийти в непридатність раніше цих термінів кедрові горіхи можуть, лише перебуваючи в теплому вологому освітленому приміщенні і при різких змінах температурного режиму.

Отже, найкращим видом зберігання горішків в домашніх умовах є все-таки зберігання в неочищеному стані, при дотриманні всіх умов зберігання. Тоді плоди кедрової сосни будуть радувати вас своїми смаковими якостями і користю дуже довго.