Як зберігати чорнослив? Як правильно зберегти сухофрукти в домашніх умовах, термін зберігання вдома

Смачний і корисний чорнослив є дивовижне ласощі, яке володіє різними цілющими властивостями. У ньому міститься велика кількість необхідних для здоров’я мінералів і корисних речовин.

На відміну від сливи, чорнослив менш вимогливий до зберігання, проте все ж він має свої особливості. Тому необхідно дізнатися, як правильно організувати зберігання даного сухофрукти в домашніх умовах, щоб він якомога довше зберігав свої корисні властивості і смак.

Підготовка чорносливу до зберігання

Для того щоб було збережено чорнослив не позбавився своїх смакових якостей, слід провести його правильну підготовку. Перш за все, виберіть ємність, в якій будуть зберігатися плоди. Ідеальним рішенням вважаються скляні та металеві варіанти, а також паперові пакети і мішки з натуральних матеріалів, наприклад, бавовни або льону.

Крім того, можна використовувати спеціальні пластикові контейнери і пакети, призначені для зберігання продуктів. При використанні скляних банок і металевих ємностей їх спочатку потрібно вимити і продезінфікувати за допомогою гарячої води.

Чорнослив слід вибирати відповідально і акуратно. Вибирайте цілі плоди, відокремлюючи зіпсовані сухофрукти з дефектами. Якщо чорнослив відрізняється вологістю, то його необхідно досушити, інакше термін служби продукту значно знизиться.

В’ялений і сушений чорнослив можна зберігати в звичайних поліетиленових пакетах, так як плоди швидко зіпсуються або стануть липкими. Термін зберігання чорносливу в домашніх умовах становить не більше 12 місяців, за умови, що були дотримані всі правила зберігання. Найбільш тривалим терміном зберігання відрізняється сушений чорнослив, тому якщо ви плануєте його тримати в такому вигляді, то краще попередньо повністю висушити плоди.

У продажу сьогодні рідко можна знайти повністю засушений чорнослив. Справа в тому, що при сушінні він втрачає свою масу, тому продавцям невигідно реалізовувати його в сухому вигляді. В’ялений чорнослив можна зберігати в холодильнику, чітко дотримуючись умов зберігання, інакше він стане непридатним для подальшого використання.

Правила зберігання вдома

Одним з найбільш важливих факторів, який впливає на тривалість зберігання чорносливу, є вибір місця зберігання. Серед найбільш оптимальний місць в будинку, де можна зберігати даний продукт, можна відзначити наступні:

  • Сухе і прохолодне місце. Найкраще віддати перевагу коморі, шаф для зберігання на кухні. Головна перевага подібних місць полягає в тому, що чорнослив буде зберігатися при кімнатній температурі.
  • В холодильнику. Зазвичай в умовах прохолоди зберігається в’ялений чорнослив, однак можна поставити туди і засушені варіанти. Холодильник буде вельми до речі в випадках, коли приміщення характеризується підвищеною вологістю, неприпустимою для зберігання сухофрукти.
  • У морозильній камері. Даний спосіб не можна назвати популярним і ефективним, проте деякі вдаються до нього на практиці.

Особливості зберігання при кімнатній температурі

Зберігання чорносливу при кімнатній температурі – найпопулярніший спосіб. Він дозволяє зберегти смакові якості продукту і його корисні властивості. Якщо використовувати якісні скляні або керамічні банки, то можна забезпечити збереження сухофруктів на 6 і більше місяців.

Якщо чорнослив недостатньо підсушений, то його необхідно повністю висушити, щоб продукт не зіпсувався швидко. Після цього виберіть хороші плоди, на яких немає дефектів, і покладіть їх у ємності для зберігання. Можна використовувати паперові пакети, якщо немає відповідних коробок. Приберіть чорнослив в темне і сухе місце для зберігання.

Правила зберігання в холодильнику

Холодильник – друге за популярністю місце, де можна зберігати даний продукт. Процедура виглядає наступним чином:

  • Із загальної кількості чорносливу потрібно прибрати псуються плоди, після чого сухофрукти діляться на маленькі порції.
  • Виберіть тару для зберігання. З огляду на прохолоду в холодильнику, краще всього використовувати скляний посуд або зіп-пакети. Від пластикових ємностей для їжі краще утриматися.
  • Сухофрукти поміщаються в холодильник. При наявності спеціальної зони для свіжих фруктів, потрібно використовувати її. Тару закривати повністю не треба, щоб чорносливи отримували доступ до свіжого повітря. Закривати ємність щільно можна тільки в тому випадку, якщо в холодильнику також зберігаються інші продукти, які мають сильний запах.
  • Пару раз на місяць потрібно перевіряти банку на наявність зіпсованих плодів і конденсату всередині. Якщо конденсат є, то його потрібно видалити, а сухофрукти слід перекласти в чисту ємність.

Холодильник являє собою ідеальне рішення в разі, якщо зберігати планується в’ялений чорнослив. Особливості продукту такі, що без прохолоди він зіпсується.

Зберігання в морозилці

Зберігати чорнослив в морозилці можна, проте в цьому не завжди є необхідність. Справа в тому, що даний сухофрукт вже є готовий продукт, який може зберігатися тривалий час і без глибокої заморозки. Якщо ж піддати чорнослив заморожуванні, то це неодмінно позначиться на його смакових властивостях, а також вітамінний склад.

Зберігати чорнослив можна близько одного року, тому немає ніякого сенсу поміщати його в морозильну камеру. Деякі люди заморожують чорнослив в морозилці, якщо планується використовувати його для приготування страв і напоїв, де продукт буде підданий термічній обробці. Це дозволяє забезпечити збереження корисних якостей сухофрукти.

Зберігання в паперових пакетах і мішках

Якщо у вас немає скляних і металевих ємностей для зберігання чорносливу, то варто скористатися полотняними мішками, які користуються популярністю вже багато років. Однак використовувати подібне місце для зберігання можна тільки в тому випадку, якщо в кімнаті немає молі, мурашок і інших насекомих.Чістие тканинні мішки замочуються в розчині солі, після чого висушують і наповнюються сушеними плодами. Точно також слід наповнити паперові пакети, закрити їх щільно і залишити сушитися.

Пильну увагу слід приділити місцю, де буде зберігатися мішок або пакет. Там не повинно бути ніяких сильно пахнуть продуктів, наприклад, кави або ароматизаторів. Іноді навіть при правильному зберіганні чорнослив псується. Це викликано тим, що перед сушінням його обробляють різними речовинами, які зменшують термін зберігання продукту.

Таким чином, зберігання чорносливу в домашніх умовах – просте завдання, якщо підійти до неї з усією відповідальністю. Найголовніше – правильно підготуватися до процедури і чітко дотримуватись рекомендацій.

Поради зі зберігання сухофруктів дивіться в наступному відео.